Kako zamrznjene kuhane šparglje za zimo, da nas bo tako dragocen in zdrav izdelek navdušil vso zimo? Konec koncev jedi z zamrznjenimi stroki niso v ničemer slabše od tistih, kuhanih s svežim izdelkom. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Izkušene gospodinje ne le poberejo pridelek, ampak ga tudi ohranijo za zimo. Različni recepti za kisle kumare in konzerve postopoma izgubljajo svojo priljubljenost, metoda zamrzovanja pa postaja vse bolj aktualna. Ko zamrzujete hrano, lahko čim bolj ohranite vse uporabne lastnosti. Prostorni zamrzovalniki, ki so na voljo, pomagajo pri zimskem mrazu z nesezonsko zelenjavo in sadjem. Vsi izdelki so podvrženi zmrzovanju, vklj. nedavno priljubljeni šparglji. Da pa ne bi zapravljali denarja zaman, da ne bi dobili katastrofalnega rezultata in ne zavzeli prostora v zamrzovalniku, bi morali vedeti, kako pravilno zamrzniti kuhane šparglje za zimo.
Špargljev fižol so nezreli zeleni stroki navadnega sladkornega fižola. Uspešno se uporabljajo pri solatah, glavnih jedeh in juhah. Šparglji so nizkokalorična zelenjava, zato jih priporočamo za dietne obroke. Za zamrzovanje so primerni samo mladi zeleni stroki. Biti morajo tako mehki, da se polkna lahko režejo z nohtom, drobna zrna pa so v fazi mlečne zrelosti. Nezrelim rezilom (strokom) manjka pergamentna plast in praktično ni vlaken, zaradi katerih bi bili stroki hrapavi in neprebavljivi. Zaradi tega so jedi iz špargljevega fižola okusne, nežne in hranljive. Idealen je za obiranje lastnih pridelkov z vrta. Če pa temu ni tako, bo ustrezna zelenjava, kupljena na trgu. Glavna stvar je zagotoviti, da je fižol mlad.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
Špargljev fižol - poljubna količina
Korak za korakom kuhanje zamrznjenih kuhanih špargljev za zimo, recept s fotografijo:
1. Špargljev fižol razvrstite tako, da odstranite obolele, deformirane in prezrele lopatice. Operite ga pod tekočo hladno vodo.
2. Šparglje položimo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev in kuhajte 5 minut pri zaprtem pokrovu.
3. Kuhane stroke preložimo na sito in pustimo, da stekljajo z vodo. Na obeh straneh odrežite konce s škarjami (ali odrežite z rokami) in stroke razrežite na 2-3 kose, odvisno od velikosti, da jih bo kasneje priročno uporabiti pri kuhanju.
4. Stroke položite na desko ali suho, čisto bombažno brisačo, da se popolnoma posušijo.
5. Šparglje položite v plastično vrečko za zamrzovanje, v katero lahko vstavite toliko strokov, kot jih potrebujete za en obrok. Špargljev ni mogoče ponovno zamrzniti. Odstranite zrak iz vrečke in fižol pošljite v zamrzovalnik. Zamrznite ga pri temperaturi, ki ne presega -18 stopinj. Za hitrejše zamrzovanje vklopite način "hitrega" zamrzovanja. Zamrznjene kuhane šparglje shranite v zamrzovalniku za zimo do naslednje sezone.
Oglejte si tudi video recept, kako zamrzniti fižol za zimo.
