Kako narediti toplo solato iz bučk doma? TOP 4 recepti s fotografijami. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
Bučke so zelenjava brez izrazitega okusa, vendar so jedi z njo presenetljivo raznolike in priljubljene. Pečeni so, ocvrti, dušeni, kuhani, na žaru … Jedi iz njih so zdrave, okusne, predvsem pa jih ni težko pripraviti. Ponujamo popestritev dnevnega menija in doma pripravimo toplo solato iz bučk. Naša uredniška ekipa je pripravila TOP-4 zanimive recepte s to zelenjavo v glavni vlogi.
Nasveti in finosti pri kuhanju
- Bučke se od bučk razlikujejo po videzu. Bučke so belkaste ali svetlo zelene, bučke pa rumene, temno zelene ali črtaste. Ta zelenjava se razlikuje tudi po debelini lupine: pri bučkah je žilava, pri bučkah nežna in tanka. In okus bučk je veliko mehkejši kot pri bučkah. Hkrati pa so kljub rahli razliki v zelenjavi pogosto zamenljive.
- Mlade mlečne bučke imajo najboljši okus in jih telo lažje absorbira. Takšno zelenjavo ni treba olupiti in odstraniti semena. njihova koža je precej mehka in semena so zelo majhna. Pri starejših plodovih je lupina bolj groba in debelejša, semena pa večja, zato jih je bolje odstraniti.
- Manjše kot je sadje narezano, manj časa traja kuhanje.
- Ker bučke, tako kot bučke, vsebujejo veliko soka, jih je bolje soliti že pripravljene. V nasprotnem primeru bodo spustili še več soka, zaradi česar bo solata vodna.
Solata iz bučk in piščančjih prsi
Topla solata iz bučk s piščancem se izkaže za precej okusno in lepo, velika količina vitaminov pa telo napolni z energijo in pozitivnim razpoloženjem za ves dan. Nadomestil bo katero koli prilogo k mesu ali ribam.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 2-3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Sol po okusu
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Česen - 3 stroka
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava tople solate iz bučk in piščančjih prsi:
- Piščančja prsa operemo in narežemo na majhne koščke. V ogreti ponvi z rastlinskim oljem pražimo piščančje meso na zmernem ognju, dokler ni pečeno. Začinite s soljo in poprom ter občasno premešajte.
- Bučke operemo (mladega sadja ne olupimo iz lupine), prerežemo po dolžini na pol in narežemo na rezine debeline 0,5 cm. Prepražimo jih v rastlinskem olju v ponvi po piščancu, na obeh straneh do zlato rjave barve. Ni vam treba soliti.
- Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico in zmešamo z limoninim sokom, soljo in črnim poprom.
- Kuhane bučke združite s piščancem in začinite s kuhano omako.
- Toplo solato iz bučk in piščančjih prsi pokrijemo in pustimo stati 10-15 minut.
Solata iz bučk s sirom
Topla solata iz bučk s sirom je enostavna in hitra za pripravo. Je lahek na želodcu, primeren za družinsko večerjo, potrebna pa so tudi ugodna živila.
Sestavine:
- Bučke - 3 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Česen - 2 stroka
- Peteršilj - 1 šopek
- Oljčno olje - 50 ml
- Balzamični kis - 2 žlici
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava tople solate iz bučk s sirom:
- Bučke operemo, po potrebi olupimo, narežemo na tanke rezine in prepražimo v ogreti ponvi z olivnim oljem.
- Česen olupimo, drobno sesekljamo in segrejemo na olivnem olju. Nato ga skupaj z oljem dodajte bučkam.
- Začinimo s soljo in poprom, pokapamo z balzamičnim kisom in premešamo.
- Trdi sir naribamo na grobo ribež in potresemo z bučkami.
- Peteršilj operemo, drobno sesekljamo in potresemo po solati.
Solata s ocvrtimi bučkami, puranom in feta sirom
Topla solata s ocvrtimi bučkami, nežnim puranjim filejem, mehkim sirom in gorčičnim prelivom. To je okusna, zdrava in preprosta, precej hrustljava večerna solata za vso družino.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Puranji file - 150 g
- Sirni sir s kislo teksturo - 150 g
- Zrnata dijonska gorčica - 1 čajna žlička
- Solata Iceberg - 4 listi
- Oljčno olje - 50 ml
Priprava tople solate s ocvrtimi bučkami, puranom in feta sirom:
- Liste solate operemo, posušimo, naključno raztrgamo z rokami, speremo in temeljito osušimo.
- Puranjev file rahlo posolimo, prepražimo v ogreti ponvi za žar in narežemo na srednje rezine.
- Bučke operemo, posušimo in narežemo na srednje tanke rezine. Meso na žaru popecite po puranu, 2 minuti na vsaki strani.
- Sir narežemo na poljubno velike kose. Če ima skutino teksturo, se bo, ko se pomeša s toplo hrano, stopila in prelivu dala želeno teksturo.
- Oljčno olje združite z gorčico Dijon.
- Združite vse sestavine v posodi, prelijte s prelivom in premešajte. Soljenje tople solate s ocvrtimi bučkami ni potrebno, ker zanj je dovolj soli, ki jo vsebuje feta sir.
Solata iz bučk z orehi
Topla solata iz bučk z orehi je hitro pripravljena, zato bo poleti služila kot izvirna predjed za polno lahko večerjo. Za svežino in hrustljavost pa lahko dodate solato in meto.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Orehi - 50 g
- Oljčno olje - 2 žlici
- Česen - 1 strok
- Peteršilj - nekaj vej
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Priprava tople solate iz bučk z orehi:
- Bučke operemo, posušimo, narežemo na srednje kocke in damo v ogreto ponev z olivnim oljem. Pražimo jih do zlato rjave barve.
- Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Orehe posušite v čisti in suhi ponvi ter jih z nožem nasekljajte na srednje velike kose.
- Končane bučke, peteršilj in oreščke dajte v skledo in olupljen strok česna stisnite skozi stiskalnico.
- Začinimo s soljo in poprom po okusu ter premešamo.
