Koruza je drugi ukrajinski kruh! Običajno ga zavremo in končana ušesa potresemo s soljo. Danes pa predlagam kuhanje koruze v pečici. Ta neverjetna poslastica bo postala ena vaših najljubših jedi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Na prvi pogled se lahko koruza, pečena v foliji v pečici, zdi preprosta jed. Vendar ima edinstven okus in lastno lupino. Sočnost sadju daje pikantna maslena omaka, folija pa bo zaščitila ušesa pred opeklinami in zaprla sokove v embalaži. Priporočljivo je, da jed uporabite toplo. Koruzo z okusom postrezite kot prigrizek, hiter zalogaj ali prilogo. Recept je zelo preprost in ne traja veliko časa, z njim se lahko spopade vsak kuhar začetnik.
Ne morem si opozoriti na svetlo nasičeno rumeno barvo, ki jo je med kuhanjem težko doseči. Ker s podaljšanim vrenjem izdelka rumene barve potemnijo in pridobijo rahlo siv odtenek. In v foliji do tako nadležne spremembe s storži ne bo prišlo. Najprej pa se ustavimo pri pravi izbiri koruze. Ker morajo biti žita ne glede na način priprave dobre kakovosti. Poskrbite, da so zrna prosojna in sočna ter svetlo zelena lupina in se izogibajte suhemu in nagubanemu sadju. Priporočljivo je tudi, da kupite mlado mlečno koruzo, saj stara nima več enakega okusa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 35 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Koruza - 2 ušesa
- Maslo - 30 g
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička
- Mleti koriander - 0,5 žličke
- Sol - 1/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/5 žličke ali po okusu
Kuhanje koruze v olju v pečici
1. Maslo predhodno vzemite iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Nikoli ga ne dajte v mikrovalovno pečico ali ga stopite v vodni kopeli. Nato dajte olje v globoko posodo, dodajte mu mleti koriander, sol, poper in posušeno baziliko. Pred uporabo bazilike si zapomnite z rokami, da se ji listi zlomijo in začnejo dajati več arome. Po želji lahko dodate tudi začimbe, zelišča in začimbe. Na primer, drobno sesekljan koper, česen, stisnjen skozi stiskalnico, mleti muškatni orešček itd.
2. Oljno mešanico dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo in pustite, da se usede, medtem ko ravnate s koruzo.
3. Odstranite vlakna iz storža in odstranite liste. Ne bodo nam koristile, zato jih zavrzite. Čeprav obstajajo recepti, kjer se koruza peče kar v listju. Sadje sperite in posušite s papirnato brisačo.
4. Koruzo dobro premažemo z oljem in zavijemo s pergamentnim papirjem. Tako preprečite, da bi se folija prijela na storž.
5. Nato folijo razrežite na želeno velikost in vanjo zavijte koruzo, zavito v pergament. V en kos folije lahko položite tudi dva storža.
6. Pečico segrejte na 200 stopinj in koruzo pošljite, da se peče 40 minut. Med praženjem občasno obračajte storže, da se na eni strani ne zažgejo. Postrezite vroče ali toplo. Običajno ga uporabljajo tako, da eno ali dve roki držijo za konce storža. Odgriznite storž žita v krogu ali v vrstah. Tudi za koruzo so naprodaj posebne vilice - 2 kosa. prebodite robove storžev in se držite vilic. Te vilice vam pomagajo, da se izognete opeklinam in ohranite roke čiste.
Oglejte si tudi video recept, kako peči koruzo z začinjenim maslom v foliji.
