TOP 4 postopnih receptov za zamrzovanje koruze za zimo. Kako pravilno zamrzniti koruzo na storžu in v zrnju, surovo in blanširano. Koristni namigi. Video recept.
Sladka in sočna, dišeča in svetlo rumena koruza je priljubljena poslastica tako za odrasle kot za otroke. Nežna zrna se odlično podajo k številnim živilom, zato jih dodamo skoraj vsaki poslastici. Solate in prigrizki s koruzo bodo okrasili vsako praznično mizo. Toda ta izdelek ni cenjen samo zaradi okusa. Koruza je tudi zelo uporabna. Vsebuje veliko količino vitaminov in aminokislin, potrebnih za človeško telo.
Toda koruza je, tako kot večina zdravega sadja in zelenjave, sezonska rastlina in ima dokaj kratko obdobje sveže porabe. Zato dolgo shranjevanje mladih glav zelja ne bo delovalo. Če želite podaljšati obdobje porabe ušes do naslednjega poletja, jih je treba pripraviti za prihodnjo uporabo. Nato ga lahko uporabimo v solatah, prilogah ali kuhanega, kot svežega. V tem pregledu se bomo naučili, kako pravilno zamrzniti koruzo za zimo v zrnju in na storžu, da bi ohranili čim več njenih koristnih lastnosti.
Zamrznjena koruza - koristni nasveti
- Kupite kakovostne storže. Površina mora biti brez poškodb, gnilih tvorb in bolezni.
- Za zmrzovanje izberite sorto koruze po svojem okusu, a bolj slajša je, tem bolje.
- Mlajši je storž, okusnejša je koruza. Če pa vzamete koruzo, ki še ni zrela, bo okus slabši. Izberite prezrelo sadje, zrna bodo izgubila nekaj sočnosti.
- Zamrznite samo oskubljena ušesa, kot če ga hranite dlje časa, se bo okus koruze poslabšal. Sladkor v zrnju se bo spremenil v škrobno snov.
- Za kakršen koli način zamrzovanja je treba liste in dlake odstraniti z glav, jih dobro umiti in posušiti s papirnato brisačo.
- Zamrznjena koruza, ne glede na to, ali je bila predhodno blanširana ali ne, bodisi na storžu ali v zrnju, ima v zamrzovalniku rok uporabnosti največ 8 mesecev.
- Strogo odsvetujemo ponovno zamrzovanje predhodno odmrznjenega izdelka. Zato ga je treba zapakirati, tako da je mogoče uporabiti celoten paket hkrati.
- Za shranjevanje živil v zamrzovalniku naj bo temperatura pod -15 ° C.
Zamrzovanje surove koruze na storžu
Zamrzovanje koruze na storžu za zimo brez predhodne toplotne obdelave je najlažji in najhitrejši način spravila.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
poljubna količina
Kuhanje zamrznjene surove koruze na storžu:
- Zelju odstranite liste, odrežite stebla in odstranite vse dlake. Dobro jih operemo.
- Po želji razrežite ušesa na 2-4 kose, odvisno od velikosti, ali pustite cele.
- Ušesa zložite v posebne plastične vrečke (najprimerneje z zadrgo) ali pa vsako uho tesno ovijte s prozorno folijo.
- Pošljite koruzo v zamrzovalnik za zamrzovanje in shranjevanje.
Opomba
: Ko želite jesti koruzo, dajte zamrznjena ušesa v vrelo slano vodo in kuhajte 20-25 minut. Tudi storže lahko za nekaj minut predhodno postavite v mikrovalovno pečico, da se malo odmrznejo, nato pa jih pošljite v lonec za kuhanje.
Zamrzovanje koruze na storžu z blanširanjem
Blanširanje je dolgotrajnejša metoda, vendar omogoča uporabo izdelka takoj po odmrzovanju. Metoda blanširanja vam omogoča maksimiziranje zdravja, okusa in prijetnega videza.
Kuhanje zamrznjene koruze na storžu z blanširanjem:
- Tako kot v prejšnjem receptu zeljne zelje olupimo z listov, odrežemo stebla, odstranimo dlačice in operemo.
- Nato potopite koruzne storže v kuhano slano vodo in kuhajte na zmernem ognju do mehkega 7-10 minut.
- Glave zelja hitro prenesite v posodo z ledeno vodo za 3 minute. Dodate lahko kocke ledu, da bo voda čim bolj hladna.
- Medtem ko je koruza v vreli in hladni vodi, je pomembno, da so plodovi popolnoma potopljeni v vodo, da bo postopek kuhanja in hlajenja enakomeren.
- Nato glavice zelja dobro osušimo s papirnato brisačo, damo v plastične vrečke in pošljemo v zamrzovalnik.
Opomba
: po odstranitvi zamrznjene koruze iz zamrzovalnika ne potrebuje daljše toplotne obdelave. Ti storži so primerni za uživanje celih, dodajanje vročim jedem in solatam.
Zamrzovanje surovih koruznih zrn
Glavna prednost zamrzovanja koruze v zrnju je, da se prihrani prostor v zamrzovalniku, kar vam omogoča, da požete koruzo v veliko večji količini kot na storžu. Pomanjkljivost te metode je daljši pripravljalni postopek pred zamrzovanjem.
Kuhanje zamrznjenih surovih koruznih zrn:
- Če želite fižol zamrzniti brez predhodne obdelave, odstranite ušesa iz listov, stebel in las.
- Glave zelja operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- Z nožem previdno odrežite zrnje z zeljne glave, začenši z vrha in navzdol po storžu.
- Fižol prenesite v posebno vrečko ali plastično posodo za zamrzovanje. Ne pritiskajte jih preveč tesno, da jih ne poškodujete.
- Zrna izravnajte v eni plasti, sprostite ves zrak in dobro zaprite.
- Pošljite koruzo v zamrzovalnik za zamrzovanje in shranjevanje.
Glej tudi recept za kuhano koruzno solato.
Zamrznjena blanširana koruzna zrna
Zamrzovanje zrn z blanširanjem velja za najdaljšo možnost. Toda prednost te metode je, da lahko zrna takoj uporabimo za jedi brez predhodne toplotne obdelave.
Kuhanje zamrznjenih blanširanih koruznih zrn:
- Če želite zmrzniti zrna, olupljena ušesa najprej blanširajte in ohladite kot za zamrzovanje celih koruznih glav (tehnologija je opisana zgoraj v prejšnjem razdelku).
- Nato tudi zrna narežemo kot v prejšnjem receptu.
- Rezana semena dajte v vrečke in jih pošljite v zamrzovalnik.
Opomba
: Pripravljeno koruzo lahko zamrznete ne le predhodno blanširano. Ušesa lahko pečemo v pečici samo v foliji ali z začimbami. Ohladimo in postavimo v zamrzovalnik.
Video recepti:
Kako zamrzniti koruzo za zimo v zrnju
Kako zamrzniti koruzo za zimo doma
