Bi radi za čaj spekli kaj sladkega, vendar brez sladkorja in pšenične moke? Ponujam recept po korakih s fotografijo ajdovih kolačkov s čokolado. Mehka, čokoladna in okus ajde je popolnoma neviden. Video recept.
Recept za domače pecivo iz serije je lažje pripraviti - ajdovi kolački s čokolado. Dišeča, mehka, občutljiva, zmerno drobljiva in zelo okusna. Če je za vas pomembna peka brez pšenične moke, upoštevajte recept! Kuhanje ne traja veliko časa, zato lahko po želji družino razvajate s svežim pecivom tudi zjutraj za zajtrk. Glavna stvar je, da imate pri roki kuhano ajdovo moko, ki jo lahko zdaj brez težav kupite v katerem koli supermarketu. Takšne mafine je priročno pripraviti iz ostankov ajdove kaše, ki je ostala od včerajšnje večerje.
Omeniti velja, da predlagani kolački niso le okusni, ampak tudi zdravi. Ajda ne vsebuje glutena in je vir rastlinskih beljakovin. Vsebuje vse vitamine B in aminokisline, ki jih naše telo potrebuje. Želodec ga zlahka prebavi in ima zdravilne in hranilne lastnosti.
Namesto čokolade lahko uporabite kakav v prahu, potem pa izberite kakovostnega in v testo dodajte sladkor v prahu, po možnosti rjav. Za recept vzemite črno čokolado z vsebnostjo kakava najmanj 70%. S sestavinami lahko eksperimentirate: del ajdove moke zamenjajte z mletimi orehi ali polnozrnato pšenično moko, namesto rastlinskega olja uporabite maslo.
Oglejte si tudi, kako narediti pecivo iz buč in ajde.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 259 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Ajdova kuhana kaša - 100 g
- Rastlinsko olje - 25 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Temna čokolada - 50 g
Postopna priprava ajdovih peciva s čokolado, recept s fotografijo:
1. Temno čokolado nalomite na koščke in položite v globoko skledo.
2. Čokolado stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Pazite, da ne zavre, sicer bo dobil neprijetno grenkobo, ki se je ne bo mogoče znebiti.
3. V stopljeno čokolado nalijte rastlinsko olje in mešajte do gladkega.
4. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake pošljite v čokoladno maso in premešajte, beljake pa položite v čisto in suho posodo brez kapljic vlage in maščobe.
5. Ajdovo kašo skuhajte na sebi primeren način. To lahko storite na štedilniku, mikrovalovni pečici ali pečici. Kako kuhati kašo na katerega koli od teh načinov, lahko preberete v receptu po korakih s fotografijami, ki so objavljeni na straneh spletnega mesta. Če jih želite poiskati, uporabite iskalno vrstico.
6. Kuhano ajdovo kašo zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
7. Ajdov pire pošljite v skledo s čokoladno maso.
8. Hrano dobro premešajte.
9. Beljakom dodamo ščepec soli in z mešalnikom stepemo do čvrstih belih vrhov.
10. V čokoladno-ajdovo testo dodamo eno žlico stepenih beljakovin.
11. Testo nežno premešajte v eno smer, da se beljakovine vmešajo v testo, hkrati pa ostanejo zračne.
12. Testo razdelite na silikonske pekače. Če uporabljate železne kalupe, jih najprej namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Papirnate obrazce ni treba z ničemer mazati.
Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite mafine, da se pečejo 15-20 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico, na katero se ne sme lepiti. V nasprotnem primeru ajdove pecivo s čokolado pecite še 5 minut in poskusite znova kuhati. Iz tega testa lahko spečete tudi eno veliko torto. Nato je čas pečenja 40-45 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti mafine z ajdo in češnjami. Recept Julije Vysotske.
