Ali imate radi sladkarije? In tega ne morete zavrniti? Hkrati pa ne želite pokvariti figure ali shujšati? Obstaja odlična rešitev - dietno in zdravo pecivo iz buč in ajde. Okusno, zadovoljivo, zdravo …
Na fotografiji že pripravljeno ajdovo pecivo z bučno vsebino recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Obožujem kolačke, kolačke, piškote itd. Vse to je zelo okusno, a tudi zelo kalorično, kar je nevarno za postavo. Takih izdelkov ne boste pojedli veliko, saj se boste z njimi odnesli in ne boste opazili, kako bo na tehtnici dodanih nekaj kilogramov. Pečenje njihove pšenične moke se običajno usede na naše strani in pas. Vendar pa si včasih res želite nekaj okusnega. V takšnih trenutkih poskušam peči sladice izključno iz zdrave in nizkokalorične hrane. Pred kratkim sem eksperimentiral v kuhinji in prišel do neverjetnega recepta za muffine ali pa jih lahko celo imenujemo soufflé, narejen iz ajdove kaše in bučnega pireja. Zaradi dodanega medu in suhih sliv se je izdelek izkazal za zelo občutljivega, medtem ko se okus glavnih sestavin absolutno ne čuti.
Te muffine lahko uporabite ne samo kot sladico za čaj. Če vaš otrok noče jesti harbuzove ali ajdove kaše, bo takšna poslastica odlična rešitev, da ga nahranite z zdravo in okusno hrano. Konec koncev, vsak otrok rad je sladkarije. Tako lahko svojega otroka malce zavedete in rečete, da danes večerja ne s kašo in solato, ampak s piškoti s čajem. Prepričan sem, da noben otrok takšnega večernega obroka ne bo zavrnil.
Ugotavljam tudi, da lahko po tem načelu skuhate absolutno vse sladkarije. Na primer, vaš otrok ne mara ovsenih kosmičev, nato jih uporabite namesto ajde, ne jejte korenja - nadomestilo bo bučo. Na podoben način lahko vedno skuhate pecivo izključno iz tistih zdravih izdelkov, ki so vam ljubše, ali pa vaš otrok ne mara posebej jesti.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 128 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 15 minut za vrelo kašo in bučo, 15 minut za gnetenje testa, 30 minut za peko
Sestavine:
- Buče - 250 g
- Ajda - 150 g
- Otrobi - 50 g
- Jajce - 2 kos.
- Med - 2-3 žlice ali po okusu (lahko ga nadomestimo s sladkorjem ali marmelado)
- Slive - 50 g (ali drugo suho sadje)
- Sol - ščepec
- Maslo ali rastlinsko olje - za mazanje pekačev
Postopno kuhanje bučnega in ajdovega peciva
1. Bučo olupimo, narežemo na kocke in potopimo v ponev. Zalijemo s pitno vodo in kuhamo do mehkega, približno 15-20 minut, odvisno od velikosti kosov. Ko je zelenjava pripravljena, odcedite vodo in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. Ajdo razvrstite in odstranite umazanijo in kamne. Nalijte pitno vodo v razmerju 1: 2, rahlo posolite in zavrite, dokler ni kuhana. Ohladite tudi zdrob.
3. V skledi za gnetenje testa zmešajte kuhano ajdo in bučo.
4. Suhe slive namočite v topli pitni vodi 10 minut. Nato odcedite tekočino, sperite sadje in ga obrišite do suhega. Narežemo ga na koščke in dodamo v posodo s hrano.
5. Celotno maso zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Čeprav lahko tukaj recept nekoliko spremenite. Na primer, zmeljemo samo ajdovo kašo, bučo in suhe slive pa pustimo na rezine s stranicami 1 cm. Ajdo lahko zmeljemo tudi z bučo, slive pa pustimo nedotaknjene. To je že stvar okusa.
6. V testo vlijemo otrobe, ki jih lahko uporabite popolnoma vse: ajdo, rž, oves, pšenico itd. Dodajte tudi med. Prav tako ga nadomestijo z vašo najljubšo marmelado, marmelado ali sladkorjem. Premešajte hrano in jo okusite. Po potrebi dodajte sladkarije.
7. Jajca previdno razbodite z ostrim nožem, ločite beljak od rumenjaka.
osem. Rumenjake takoj dodamo v testo in vmešamo. Beljakovine z mešalnikom stepemo v stabilno puhasto belo maso in nato dodamo v testo. Za lažje stepanje uporabite ohlajeno.
9. Beljakovine v nekaj gibih nežno vmešajte. To je treba storiti v eno smer in dobesedno večkrat, da ga ne obležemo.
10. Pekače (silikonske ali železne) s kuhalno krtačo, namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
11. Napolnite jih 2/3 testa.
12. Pošljite izdelek, da se peče v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30 minut. Hitro se spečejo, saj so vsi uporabljeni izdelki že pripravljeni. Potrebno jih je le pritrditi skupaj v en sestavni izdelek. Pripravljenost peke preverite tako, da prebodite žarke - pride suha, kar pomeni, da je sladica pripravljena.
13. Tudi takšno maso lahko spečemo ne le v porcijskih muffinih, ampak tudi v keramičnih lončkih.
14. Edina stvar je, da bo, ker bo tukaj obseg pekovskega peciva večji, pripravljen v 40 minutah. Najprej ga pecite pod pokrovom ali folijo približno 15 minut, da se vrh ne zažge, preostanek časa pa kuhajte brez njega.
15. Končane muffine ohladite, jih odstranite iz kalupa, potresite s sladkorjem v prahu ali glazuro, da bodo mafini videti kot prava sladica, in jih lahko postrežete k mizi. Pečenje v lončkih lahko potresemo tudi s sladkorjem v prahu in porabimo naravnost iz kalupa.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti ajdov kolač s skuto (01.12.2014 bo vse v redu).
