Kako peči ajdove jagodne muffine doma. TOP 7 receptov s fotografijami kuhanja. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Sezona jagod je precej kratka, zato morate od trenutka, ko se začne, kuhati vse recepte s tem jagodičjem, vklj. in spečemo jagodne muffine. In da ne bodo le okusne, ampak tudi zdrave, bomo uporabili ajdovo moko, ki ne vsebuje glutena. Je vir rastlinskih beljakovin, vsebuje skoraj vse vitamine B in aminokisline, potrebne za telo. Poleg tega ga želodec zlahka prebavi, ima zdravilne in hranilne lastnosti. Zato v tem gradivu ponujamo TOP-7 okusnih in zdravih receptov za ajdove mafine z jagodami.
Kako kuhati ajdovo moko doma
Ajdova moka je zelo uporaben in dragocen izdelek. Jedi z njim so zelo priporočljive za ljudi, za katere je gluten kontraindiciran, ker v ajdi ni take snovi. Ajda odstrani vse toksine iz telesa, zmanjša visoko raven sladkorja v krvi, odstrani odvečno vodo iz vseh tkiv. Vključen je v skoraj vse diete.
Ajdovo moko lahko pripravite sami ali kupite že pripravljeno v trgovini. Ker pa v trgovini ni vedno na voljo, priporočamo, da moko pripravite doma. Če ga želite skuhati, najprej ajdo razvrstite. Nato sperite s tekočo vodo in posušite v pečici pri 150 stopinjah, da se popolnoma posuši. Tako kot je, ga položite v mlinček za kavo, mešalnik, kuhalnik in zmeljite v moko. Uporabite lahko ročni mlin. Nato ga presejemo skozi fino sito, da odstranimo velike delce, ki jih vrnemo v sekljalnik in zmeljemo.
Ajdovo moko shranjujte v suhi, dobro zaprti posodi stran od sončne svetlobe.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Gluten in gluten sta ista stvar. To pomeni, da ajdova moka ne vsebuje glutena. Gluten najdemo v pšenični, rženi in ječmenovi moki. Zato lahko za lepljivost testa po potrebi dodate nekaj žlic te vrste moke.
- Ajdovo moko lahko mešamo z drugimi vrstami: ovseno, riževo, pšenično, laneno seme, čičeriko, koruzo, grahom, sezamovo moko.
- Pecivo preizkusite z zobotrebcem. Če se nanj lepijo kosi testa, nadaljujte s pečenjem. Če je izdelek pripravljen, bo preluknjana palica suha.
- Piškoti so pripravljeni, ko po naslednjem testu vidite čisto palico.
- Običajen pecilni prašek za brezglutensko moko ne bo deloval, morate uporabiti posebno ali sodo bikarbono. Prav tako lahko sami naredite sodo bikarbono, vinsko kislino in škrob.
Piškoti brez sladkorja
Okusno pecivo v nekaj minutah in iz razpoložljivih izdelkov - ajdovi mafini z jagodami brez glutena in sladkorja. Jagode, cimet in med, vključeni v sladico, bodo poslastico napolnili s koristmi in vitamini.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 139 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Med - 2 žlici
- Kisla smetana 20% maščobe - 1 žlica.
- Cimet - 1 čajna žlička
- Ajdova moka - 1 žlica.
- Jagoda - 200 g
- Soda - 0,5 žličke
- Jajca - 1 kos.
Kuhanje jagodnih ajdovih tort brez sladkorja:
- Jajce razbijemo v globoko skledo in stepemo z mešalnikom. Če so jajca majhna, uporabite dva.
- Dodamo naravni tekoči med in z mešalnikom stepemo do gladkega. Če je kandirano, jo najprej stopite.
- V jajčno maso vlijemo kislo smetano, dodamo cimet in vse premešamo. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v pekovskih izdelkih, vzemite kislo smetano z najnižjim odstotkom maščobe. Cimet lahko po želji izključimo s seznama sestavin ali ga nadomestimo z limonino lupinico ali vanilijo.
- Dodamo ajdovo moko s sodo bikarbono in mešamo do gladkega.
- Operite in posušite jagode s papirnato brisačo. Odtrgajte repe in jagode razrežite na 4-6 kosov, odvisno od velikosti.
- Vso hrano premešajte.
- Silikonske modelčke položite na pekač in v vsako položite del testa, tako da zapolni 2/3 celotne prostornine.
- Ajdove mafine z jagodami brez sladkorja pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 30 minut, da se pečejo.
Mafini brez jajc na jogurtu
Svetli aromatični ajdovi mafini z jagodami brez jajc na jogurtu bodo všeč vsem, ki imate radi nove recepte in zanimive kulinarične poskuse. To je dietni recept, kjer znano in znano pšenično moko nadomesti ajdova. Hkrati je pecivo sladko in okusno, predvsem pa zdravo.
Sestavine:
- Ajda - 1 žlica.
- Pšenični otrobi - 50 g
- Rozine - 50 g
- Naravni jogurt - 100 ml
- Jagoda - 200 g
- Soda - 1 čajna žlička brez tobogana
- Med - 2 žlici ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za mazanje kalupov
- Sol - ščepec
Kuhanje ajdovih peciva z jagodami brez jajc na jogurtu:
- Ajdo razvrstite tako, da v sladico ne pridejo kamni in zelenjavni odpadki. Nato sperite s tekočo vodo, nalijte 2 žlici. hladno pitno vodo. Začinimo s soljo in pokrito dušimo na majhnem ognju 20 minut po vrenju. Žitarice lahko kuhate tudi v mikrovalovni pečici.
- Končano ajdovo kašo zmeljemo z mešalnikom do homogene ali pol homogene mase.
- Ajdovo maso združite z otrobi.
- Testu dodamo jogurt, med in sodo bikarbono. Vse dobro premešajte. Namesto jogurta lahko uporabite kefir.
- Rozine operemo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne 10 minut. Parene rozine posušite s papirnato brisačo in dajte v testo.
- Vse sestavine dobro premešamo, da se enakomerno porazdelijo.
- Rumenjak ločimo od beljakovin in stepemo z mešalnikom. Dodamo ga v testo in vse dobro zgnetemo.
- Ohlajene beljakovine iz hladilnika začinimo s soljo in stepemo z mešalnikom, da dobimo penasto in stabilno belo peno. Pošljite ga v testo in vmešajte z nekaj počasnimi gibi, da testo ostane mehko.
- Oprane in posušene jagode narežemo na koščke in jih dodamo v testo. Vse nežno premešajte.
- Pekače namastite z rastlinskim oljem in jih napolnite s testom 2/3 prostornine.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in ajdove mafine z jagodami brez jajc pošljite na jogurt, da se pečejo 20-25 minut.
Piškoti z zamrznjenimi jagodami na kefirju
Ajdovi mafini z jagodami na kefirju so preprosti, okusni in zelo priljubljeni domači pekovski izdelki. Zamrznjene jagode se harmonično prilegajo polnilu. Končnim pecivom lahko dodate alkoholne pijače, da bo sladica bolj okusna. Če pa kuhate za majhne otroke, je bolje, da tega ne počnete.
Sestavine:
- Pripravljena ajdova kaša - 5 žlic
- Sladkor - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Jajca - 1 kos.
- Zamrznjene jagode - 300 g
- Ovsena kaša - 190 g
- Vanilin - 0,5 g
- Soda - 1 čajna žlička
- Orehi - 2 peščici
- Rastlinsko olje - 50 ml
Kuhanje ajdovih mafinov z jagodami na kefirju:
- Ajdovo kašo zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega.
- V nastalo maso dodajte jajca, kefir, sladkor, vanilin in vse premešajte.
- Ovseno moko združite s sodo bikarbono in pošljite v hrano.
- Nalijte rastlinsko olje in gnetite testo, da postane kot gosta kisla smetana.
- Oreščke narežemo na majhne koščke in dodamo v testo.
- Jagode odmrznite, odcedite sok in jagode povaljajte v moki. Nato jih pošljite v testo in premešajte.
- Testo razdelite v modelčke za mafine, napolnite jih 2/3.
- Ajdove mafine z jagodami pečemo na kefirju v ogreti pečici pri 180 stopinjah 30 minut.
Posušene jagodne torte brez glutena
Ajdovi mafini s posušenimi jagodami brez glutena pridejo ohlapni, vlažni in se ne posušijo. Pecivo ima okus po mani, v kateri se dobro čutijo zrna ajdove moke. Hkrati se samega okusa ajdove moke sploh ne čuti.
Sestavine:
- Sladkor - 50 g
- Rastlinsko olje brez vonja - 50 ml
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
- Ajdova moka - 50 g
- Voda - 3 žlice
- Soda - 1/3 žličke
- Posušene jagode - 50 g
Priprava posušenih ajdovih mafinov brez glutena:
- Beljake ločite od rumenjakov. Beljakovine stepemo z mešalnikom do stabilnih vrhov. Rumenjak zmešamo s sladkorjem in zmeljemo.
- Rumenjakovi masi dodamo kakav, vlijemo rastlinsko olje in mešamo do gladkega.
- Masi dodamo moko, zalijemo z vodo in zgnetemo testo, da se izkaže, da ima konsistenco, kot je debela kisla smetana.
- Nato dodamo gašeno sodo bikarbono in dobro premešamo.
- V testo dodamo stepene beljakovine in počasi mešamo.
- Testu dodamo posušene jagode in nežno vmešamo.
- Testo razdelite na porcije in jih pecite v ogreti pečici na 180 stopinj, dokler ni pečeno približno 30 minut.
- Končane muffine po želji premažemo s čokoladno glazuro ali sladkorjem v prahu.
Mlečni kolački z jagodami
Okusni mlečni kolački z jagodami in ajdovo moko so odlična možnost za sladko sladico za čaj za otroke in odrasle. Pečenje ima poleg okusa tudi uporabne lastnosti. Piškoti so dišeči in drobljivi. In okusno!
Sestavine:
- Ajdova moka - 3 žlice.
- Sladkor - 2 žlici.
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Soda - 0,25 žličke
- Sol - ščepec
- Mleko - 100 ml
- Jogurt - 150 ml
- Rafinirano rastlinsko olje - 100 ml
- Jagoda - 300 g
- Limonova lupina - 1 čajna žlička
Kuhanje jagodnih ajdovih kolačkov v mleku:
- Moki dodajte vse suhe sestavine: sol, sladkor, sodo, pecilni prašek. Zmešajte vse izdelke.
- Ločeno stepemo vso tekočo hrano: jogurt, mleko, jajca, rastlinsko olje.
- Tekoče sestavine združite s suhimi in hitro premešajte, da se vse združi.
- Jagode operemo, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na srednje velike kose in dodamo v testo skupaj z limonino lupinico.
- Testo premešamo in razdelimo na porcije.
- Ajdove kolače z jagodami v mleku pečemo v ogreti pečici pri 180 ° C 20 minut.
Jajčni piškoti
Ajdovi piškoti iz jajc in jagod - pečenje brez glutena. Namenjen je predvsem tistim, ki so alergični na pšenico, ostale pokuševalce pa bo zanimalo poskusiti nova in nenavadna peciva.
Sestavine:
- Ajdova moka - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Sončnično olje - 50 ml
- Voda - 3 žlice
- Nesladkan kakav v prahu - 1 žlica
- Pecilni prašek - 0,75 žličke
- Jagoda - 300 g
Kuhanje ajdovih mafinov z jagodnimi jajci:
- Jajca zlomite v skledo in ločite beljake od rumenjakov.
- Rumenjakom dodamo sladkor in dobro stepemo z mešalnikom, da se sladkor popolnoma raztopi in dobimo homogeno jajčno maso s peno.
- Mešanici rumenjakov dodamo kakav v prahu, vlijemo rastlinsko olje s pitno vodo pri sobni temperaturi. Vse temeljito premešajte z mešalnikom.
- Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom in dodamo tekočim sestavinam.
- Ohlajene beljake stepemo z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler niso stabilni, bele pene približno 4 minute. Za boljše stepanje jim lahko dodate ščepec soli.
- Po delih v 3-4 odmerkih v ajdovo testo dodamo stepene beljakovine in gnetemo testo, tako da se izkaže, da je homogeno in gladko, medtem ko ni zelo debelo. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani 20% maščobe.
- Jagode operemo, osušimo z bombažno brisačo, jim odstranimo repove in jih narežemo na koščke. Vstavite ga v testo in nežno premešajte.
- Železne modelčke namastimo z rastlinskim oljem in po njih razporedimo testo ter jih napolnimo na 2/3 dela.
- Ajdove mafine na jajcih in jagodah pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj v povprečju 20 minut.
Ajdovi mafini
Neverjetno dišeči, sočni, mehki, zmerno drobljivi in zelo okusni - mafini z ajdovo kašo in jagodami. Nihče ne bi uganil, da sestava vsebuje ajdovo moko. To nenavadno, a okusno in zdravo sladico je zelo enostavno pripraviti.
Sestavine:
- Ajda - 100 g
- Jogurt - 150 g
- Ajdova moka - 100 g
- Pecilni prašek - 3 žličke
- Jajca - 3 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Jagoda - 300 g
- Maslo - 50 g
Kuhanje ajdovih in jagodnih mafinov:
- Ajdo razvrstite in odstranite majhne kamne in naplavine. Dobro ga sperite s hladno vodo in ob nenehnem mešanju posušite v ponvi na srednjem ognju, da postane zlato rjave barve. Nato ga vlijemo v ponev, zalijemo z vrelo vodo in kuhamo v rahlo osoljeni vodi do mehkega. Dodajte mu maslo in premešajte.
- V ločeni posodi zmešajte sladkor z jajci in stepajte z mešalnikom.
- Jajcem dodajte rastlinsko olje, jogurt, moko, pecilni prašek in vse dobro premešajte z metlico.
- Jedi dodamo kuhano ajdovo kašo in premešamo.
- Jagode operemo, osušimo, narežemo na kocke in dodamo v testo.
- Skodelice za mafine namažemo z maslom in vlijemo v testo.
- Mafine z ajdovo kašo in jagodami pošljite, da se pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj, približno 15 minut.
