Torte niso samo sladke, ampak tudi restavracije. Eden takih primerov je jetrna torta, ki je tako kot slaščica lahko praznična. Tukaj je recept za okusno jetrno torto.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jetrna torta je prava praznična jed. Okusna je, lepa, srčna, vendar se ne more vsak odločiti, da jo bo skuhal, saj je težaven in muhast poklic. Seveda ne bom odvrnil, za njegovo pripravo je potrebno imeti določene spretnosti in dober recept. Najtežje, kar mnoge prestraši, je cvrtje jetrnih palačink. Ker se bodisi držijo, potem se zlomijo ali pa se slabo obrnejo. Moji nasveti so naslednji:
- Na vsakih 200 g jeter je 1 jajce, 1 žlica. moko ali 1 krompir. Takšne palačinke se ne bodo prijele in zlomile, ampak se bodo izkazale za mehke s povprečno debelino približno 3 mm. Moka ali krompir kolačem dodajo moč.
- Preden spečete vsako jetrno palačinko, ponev naoljite in dobro segrejte. Če je po prejšnji palačinki še krompirček, ga odstranite vse.
- Če želite, da se torte dobro obrnejo, jih naredite s premerom največ 20 cm, potem jih bo priročno obrniti.
- Mleto meso za palačinke bi moralo biti najbolj homogeno, zato ga dobro zmeljemo z mešalnikom ali večkrat precedimo skozi mlinček za meso.
- Za kuhanje lahko uporabite katero koli jetra. Glavna stvar je, da je sveža, ne zamrznjena. Piščančje, puranje in gosje jetrno pecivo so najbolj nežne in grobozrnate iz govejega in svinjskega mesa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 307 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jetra - 500 g (katera koli sorta, imam svinjino)
- Krompir - 1 kos. (velika številka)
- Čebula - 2 kos. mleto meso in 2 kos. v polnjenju
- Česen - 2 stroka za mleto meso in 2 stroka za polnjenje
- Jajca - 2 kos.
- Šampinjoni - 700 g
- Majoneza - 100 ml
- Trdi sir - 200 g
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Kuhanje jetrne torte
1. Izdelava polnila. Če želite to narediti, gobe operemo in narežemo na tanke trakove. Ni jih treba grobo sesekljati, ker gobe morajo dobro ležati med pecivom.
2. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. To naredite čim tanjše.
3. Segrejte ponev z oljem in dajte gobe v ocvrt. Nastavite visoko toploto, da se tekočina hitreje loči od njih. Počakajte, da ta vlaga izhlapi, ali pa jo z žlico izvlecite iz ponve.
4. Nato gobam dodamo čebulo s česnom, nastavimo srednji ogenj in hrano prepražimo do kuhanja in zlato rjave barve. Na koncu kuhanja začinite s soljo in poprom.
5. Za jetrne palačinke jetra očistite iz filma in kanalov, sperite in posušite s papirnato brisačo. Krompir, čebulo in česen olupimo. Hrano razrežite tako, da se prilega vratu mlinčka za meso.
6. Sestavine zmeljemo. To lahko naredite z mešalnikom ali zvite v mlinčku za meso.
7. Izdelke stepemo v jajca, dodamo sol in poper. Po želji lahko po okusu dodate poljubne začimbe.
8. Sestavine dobro premešajte, da se enakomerno porazdelijo.
9. Ponev postavite na štedilnik, vlijte rafinirano rastlinsko olje, segrejte in z zajemalko prelijte jetrno mleto. Ne bo se raztezalo kot testo za palačinke v ponvi. Morda bodo nastali prazni prostori, le zakrpajte jih, z žlico nalijte malo mletega mesa.
10. Torte na vsaki strani pecite približno 3 minute na srednjem ognju. Če se pri obračanju zlomijo, v testo dodamo še eno jajce.
enajst. Zdaj začnite oblikovati torto. Vzemite posodo, odporno na pečico, in nanjo položite prvo skorjo. Premažemo ga z majonezo in položimo gobov nadev. Količino majoneze prilagodite sami.
12. Hrano rahlo potresemo s sirom in nadaljujemo z istim postopkom pri vseh pecivih.
13. Na zadnjo zgornjo plast in stranice torte potresemo velikodušno količino sira.
14. Pošljite torto, da se peče v ogreti pečici do 180 ° C 10 minut. Potrebno je, da se sir samo stopi in pozlati.
15. Končano jetrno torto postrezite k mizi, toplo in pri sobni temperaturi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti jetrno torto.
