Vzemite si čas za izločanje ledvic. Te drobovine ni tako težko skuhati, kot se zdi na prvi pogled. Ko ste pripravili juho z ledvicami in jetri, se boste sami prepričali. Korak za korakom recept s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če pri kuhanju jeter običajno ni težav, saj jih lahko preprosto ocvrte in postrežete s katero koli prilogo. Toda s takšnim stranskim produktom, kot so ledvice, mnoge gospodinje ne vedo, kako delati, kar prestrašijo. Čeprav v resnici z njimi ni težav, če poznate nekatere tankosti in skrivnosti. Vzemite si čas, da jih zavržete! Iz ledvic lahko pripravite polnopravno glavno jed, solato, prigrizke in seveda juho. Danes se pogovorimo o slednjem. Kuhanje okusne juhe iz ledvic in jeter. Ne morete samo slediti vsem nasvetom, ampak tudi okus jedi obogatiti s šopkom vaših najljubših začimb!
Preden začnete pripravljati ledvice, morate izbrati prave. Kakovosten izdelek ima svetlo rjavo ali rjavo barvo in gladko, skladno strukturo. Na njihovi površini ne sme biti raztrganin ali poškodb. Z nakupom takega stranskega proizvoda boste prejeli največje koristi za zdravje. Na primer, svinjske ledvice so vir vitaminov in mineralnih soli. Zaradi vsebnosti dragocenih elementov v njih (kalcij, magnezij, natrij, žveplo, klor, kalij) izdelek izboljša proces hematopoeze. Poleg tega je njihova kalorična vsebnost zelo nizka, zato lahko ledvice pripišemo prehranskim izdelkom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 50 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura in čas namakanja ledvic
Sestavine:
- Svinjske ledvice - 2 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Krompir - 2-3 kos.
- Zelenjava (poljubna) - po okusu
- Paradižnikova pasta - 200 ml
- Piščančja jetra - 200 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
Postopna priprava juhe z ledvicami in jetri, recept s fotografijo:
1. Če so ledvice popolnoma prekrite s plastjo maščobe, tj. E. maščobne kapsule, ne pozabite odstraniti te plasti pred kuhanjem. Za svinjske ledvice je značilen poseben, neprijeten vonj, zato jih pred kuhanjem 3 ure namočite v vodi ali mleku, občasno menjajte tekočino. Potem bo neprijeten vonj izginil in okus se bo izboljšal. Nato ledvice prerežite po dolžini in jih položite v ponev.
2. Napolnite jih z vodo in jih postavite na štedilnik.
3. Ledvice zavrite, segrejte medij in kuhajte 7 minut.
4. Postavite jih v sito in sperite pod tekočo vodo.
5. Brstiče vrnemo v čisto ponev in zalijemo s svežo vodo.
6. Ponovno zavremo in dušimo 7 minut.
7. Podoben postopek naredite 5 -krat, do zadnje tekočine posolite in ledvice zavrite do mehkega, tj. mehkobo. Takšno kuhanje v 5 stopnjah bo pomagalo, da se čim bolj znebite neprijetnega vonja drobovine.
8. Prav tako zavremo jetra. Potopite ga v ponev, zalijete z vodo, zavrite in kuhajte 30 minut.
9. Končana jetra in ledvice odstranite iz ponve in ohladite.
10. drobovine narežemo na srednje kocke.
11. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in operemo.
12. Krompir in čebulo namočite v ponev.
13. Napolnite jih z vodo in postavite lonec na štedilnik.
14. Zavremo, zmanjšamo ogenj, damo lovorjev list in zrna popra. Krompir skuhajte, dokler ni skoraj kuhan.
15. Nato v posodo pošljite sesekljane ledvice z jetri.
16. Nalijte paradižnikovo pasto.
17. Juho začinimo s soljo.
18. Dodamo mleti črni poper.
19. Dodajte zelišča kopra. Lahko je sveža ali zamrznjena.
20. Jed tudi začinite s peteršiljem. V tem receptu se posuši.
21. Juho kuhajte 5-7 minut in jed lahko postrežete k mizi. Po želji vsakemu obroku dodajte rezino limone. Pri prvem tečaju se dobro ujema z ledvicami.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kisle kumarice z ledvicami.
