Domača juha iz piščančjih nog se hitro skuha, a izkaže se okusna in zadovoljiva. Spada v kategorijo klasičnih receptov in kdo ne ljubi dobre domače piščančje juhe? Priporočam vsem, da kuhajo!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tople in aromatične juhe se pogosto pripravljajo s piščančjo juho, vendar ne s kemično kocko, ampak s pravim piščančjim mesom! Za osnovo juhe lahko uporabite kateri koli del ptice: krila, stegna, noge, fileje itd. Najbolj proračunska možnost so piščančje noge, medtem ko se juha izkaže za nič manj zadovoljivo, bogato, okusno, aromatično. Zgodilo se je, da se piščančje noge v evropski kuhinji redko uporabljajo. Toda na Japonskem, Tajskem, Kitajskem in v drugih azijskih kuhinjah je temu delu ptice namenjena ustrezna pozornost. Na primer, šape ocvremo, dušimo, aromatične juhe skuhamo itd. Obroki so bogati in zdravi, saj tace vsebujejo veliko dragocenih mikroelementov. Zato vsem priporočam, da skuhajo to različico juhe.
Takšno juho lahko skuhate s poljubnimi sestavinami: rezanci, rezanci, testeninami, rižem in ječmenom, to pa ni popoln seznam sestavin. Juha je okusna tudi z zelenjavo. Kot pri vsaki piščančji juhi je tudi za ta recept priporočljivo uporabiti sveže piščančje noge, ne pa zamrznjene. Ker odmrzovanje trupa pušča perutnino brez naravne vlage, zaradi česar je piščanec suh in ne tako okusen. Če dodate zamrznjeno zelenjavo, jo dajte 5-10 minut prej kot svežo. No, ostale skrivnosti spodaj preberite v receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 25 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Piščančje noge - 4-6 kosov.
- Bučke - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 4 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
Kuhanje zelenjavne juhe iz piščančjih nog po korakih:
1. Operite piščančje noge in jih položite v lonec za kuhanje. Dodamo jim olupljeno čebulo, lovorjev list in zrna popra. Hrano prelijemo s pitno vodo in postavimo na štedilnik za kuhanje. Ko juha zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte juho pod zaprtim pokrovom še 30-40 minut.
- Piščanca vedno napolnite s hladno vodo, ne uporabljajte vroče ali tople vode.
- Če so tace kupljene (imam domače), potem odcedite prvo juho, da se zaščitite pred škodljivimi dodatki, ki so krmili piščanca. Z drugo juho dodajte vse začimbe.
- Juha ne sme vreti. Ogenj naj bo najmanjši, sicer bo meso postalo žilavo, juha pa motna.
2. Bučke operemo, osušimo in narežemo na kocke. Če je sadje zrelo, olupite trdo kožo in odstranite žilava semena. Tega ne počnejo z mladimi posamezniki. Sladko papriko olupimo iz semen in predelnih sten, operemo in posušimo, narežemo na trakove. Paradižnik narežemo na 4-6 kosov, odvisno od prvotne velikosti.
3. Po določenem času bučke damo v juho.
4. Nato pošljite sladko papriko.
5. In takoj dodaj paradižnik. Vse to je zelenjava z mehko konsistenco, zato se kuha enako dolgo.
6. Juho začinimo s soljo in mletim poprom ter zavremo. Nato znižajte temperaturo na minimum, ponev zaprite s pokrovom in juho nadaljujte kuhati, dokler zelenjava ni pripravljena, t.j. do mehkega. Na koncu kuhanja odstranite čebulo iz ponve - jedi je dala ves okus.
7. Pripravljeno juho prelijte v krožnike in vroče postrezite s svežo rezino kruha. Ta juha iz piščančjih nog se izkaže za okusno, bogato in z "želatinozno", ker piščančje noge so nagnjene k želiranju.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz piščančjih nog
[media =
