Toplo v hladnem vremenu in daje moč v vročem vremenu - vroča, aromatična in okusna juha iz piščančjih prsi. Subtilnosti kuhanja, korak za korakom recept s foto in video receptom.
Juha iz piščančjih prsi je krepka in okusna jed. Lahka juha in piščančje meso bosta všeč skoraj vsem. Juha bo všeč tako odraslim kot otrokom. Če želite enolončnico narediti bolj zadovoljivo, lahko dodate vermicelli ali druge testenine. Kljub temu, da se zdi, da je piščančja juha osnovna jed, so v tako preprostem receptu subtilnosti in odtenki.
- Za juho so primerni file, stegna, piščančje noge, cel piščanec. Iz stegen nog in cele perutnine bo nastala bogata in močna juha, iz prsi in fileja - lahka in dietna.
- Za juho ni priporočljivo uporabljati drobovine (ledvice, pljuča), ker naredijo juho motno.
- Odrežite odvečno maščobo, da se med kuhanjem ne nabere na površini juhe.
- Začimbe z močno aromo (nageljnove žbice, poper in grah) ni priporočljivo dodajati v juho.
- Klasične korenine, ki jih lahko damo v juho pri kuhanju, so korenje, steblo zelene, čebula, 1-2 šampinjona.
- Iz začimb in zelišč lahko damo zrna črnega popra in lovorjeve liste, koper in peteršilj.
- Bolje je kuhati juho brez pokrova. Zavrelo bo pod pokrovom, nadzorovati pa morate moč vrelišča.
- Prozorna juha se bo izkazala, če ne bo zelo zavrela, ampak le rahlo vre na počasnem ognju. Konec koncev je preglednost juhe stvar estetike.
- Juho je treba nasoliti, odvisno od tega, kako želite doseči rezultat: okusno juho ali piščančje meso. Če je juha okusna, jo na začetku kuhanja po vrenju solimo. Če želite okusen kuhan piščanec, ga solite na koncu, ko je juha že skoraj kuhana.
Oglejte si tudi skrivnosti priprave piščančje juhe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 59 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Piščančji prsi - 2 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Poper - 2-3 kos.
Postopna priprava juhe iz piščančjih prsi, recept s fotografijo:
1. Piščančji file operemo, narežemo na kose, ki jih želimo videti na krožniku, in damo v kuhalnik.
2. Meso prelijemo s pitno vodo, postavimo lonec na štedilnik in zavremo.
3. Dodajte lovorjeve liste in zrna popra. Čebulo operemo in damo v ponev. Čebulo dodamo v ponev v lupini, ker dalo bo juhi lep zlati odtenek. V tem primeru odstranite zgornje umazane liste in pustite le spodnjo plast. Čebulo lahko po želji olupite.
Po vrenju piščančje juhe brez pokrova na nizkem ognju dušimo 1 uro. Če na površini nastane pena, jo odstranite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati bistro juho iz piščančjega fileja. Skrivnosti okusne juhe.
