Vse o riževem kvasu: sestava, koristne lastnosti in škoda za zdravje ljudi. TOP recepti za samopripravo napitkov. Podrobna navodila za pravilno uporabo kvasa.
Rižev kvas (riževa goba) je v mnogih državah priljubljena pijača, za pripravo katere se uporabljajo morski riž, sladkor, prečiščena voda, različne vrste suhega sadja in drugo. Ima odličen okus, gašenje žeje in tone. Običajno je na vrhu poletja in ob katerem koli drugem letnem času piti kvas z rižem. Poleg vsega pozitivno vpliva na dobro počutje osebe, pomaga upreti debelosti in celo revmi. Za pripravo riževega kvasa morate samo riževo žito preliti z vodo, mu dodati posušeno grozdje s sladkorjem in počakati nekaj dni, da snov fermentira.
Sestava in vsebnost kalorij v riževem kvasu
Obstaja veliko receptov za rižev kvas; medu, ingverju ali drugim izdelkom s svetlim okusom lahko dodamo kislo testo iz belih zrn. Klasične sestavine te pijače pa so sladkor (po možnosti rjav), riževa zrna, rozine in posebej pripravljena voda.
Vsebnost kalorij v riževem kvasu je 20-30 kcal na 100 ml. Tako kot druge vrste kvasa ima nizko energijsko vrednost
Tak izdelek ne vsebuje maščob, ki se jih debeli ljudje tako bojijo, in celo beljakovin. Zato se rižev kvas v Rusiji najpogosteje uporablja za hujšanje in zdravljenje bolezni sklepov.
Kemična sestava pijače vključuje tako pomembne snovi za človeško telo, kot so:
- ogljikovi hidrati;
- amino kisline;
- elementi v sledovih (železo, fluor in ne samo);
- vitamini, ki spadajo v skupino B (B1, B2, B3, B6), PP (nikotinske kisline), E (tokoferoli).
Opomba! Število sestavin v sestavi pijače neposredno vpliva na njene zdravilne lastnosti - več sestavin v kvasu, več vitaminov vsebuje.
Koristne lastnosti riževega kvasa
Znanstveniki z vsega sveta so večkrat upoštevali koristi in škode riževega kvasa. Strokovnjaki so prišli do enega samega zaključka - pijača ima res zdravilne lastnosti, vendar lahko telesu škoduje, če se uporablja nepravilno ali neprimerno.
Torej, koristi riževega kvasa so nesporne, ležijo v naslednjih lastnostih pijače:
- Popolnoma tonira v vročem vremenu. Tinktura vsebuje ogljikov dioksid, ki daje telesu novo vitalnost, posledično se ne aktivira samo nova energija, ampak tudi spolne funkcije (ne glede na spol).
- Odpravlja odvečno težo. Pijača vsebuje encime, ki lahko razgradijo in odstranijo maščobe.
- Lasem vrača naravno lepoto in sijaj, koži pa svilnatost. Ta lastnost je posledica prisotnosti v sestavi velike količine uporabnih snovi in elementov v sledovih, ki so bili omenjeni že prej.
- Ščiti telo pred prezgodnjim staranjem, spodbuja odstranjevanje številnih škodljivih mikroelementov, zaradi katerih se nekateri organi našega telesa hitro obrabijo.
Poglejmo si podrobneje zadnjo koristno lastnost riževega napitka. S sistematično uporabo se presežek odstrani iz telesa:
- Žlindra in strupene snovi - riževo zrno lahko čim bolj učinkovito absorbira strupe in jih očisti iz človeškega želodca;
- Tekočina - znebi se prevelike količine tekočine, oseba zmanjša lastno težo in zmanjša količino dela za ledvice;
- Soli, ki se kopičijo v sklepih - zaradi njihovega izpiranja se odpravi hipertoničnost mišic, zmanjša se stopnja manifestacije artroze in drugih podobnih bolezni.
Opomba! Rižev kvas za sklepe se v ljudski medicini pogosto uporablja v številnih tujih državah.
Kontraindikacije in škoda riževe gobe
Zdravilni učinek pijače je nesporen. Vendar pa obstajajo številne kontraindikacije za njegovo uporabo. Da bi se izognili negativnim učinkom jemanja tinkture, se morate posvetovati z zdravnikom.
Škoda riževega kvasa se v nekaterih primerih kaže in je naslednja:
- Izločanje snovi, kot je kalij, iz telesa - spojina je odgovorna za uravnavanje vodne bilance in delo kapilar, krvnih žil in človeškega srca.
- Povečane težave s kroničnim zaprtjem - vse infuzije riža, kot pravijo med ljudmi, so okrepljene, zato se uporabljajo za drisko, ne pa tudi za zaprtje.
- Zvišan krvni sladkor - pijača je kontraindicirana za diabetike. Za uporabo tinkture z odvisnostjo od insulina je treba sladkor izključiti iz njegove sestave in ga nadomestiti s nič manj sladkimi rozinami.
Pozor! Rižev kvas je kontraindiciran pri želodčnih razjedah.
Kako uporabljati rižev kvas?
Priprava pijače vam bo vzela približno 15 minut prostega časa in nekaj dni infuzije. Toda pred pripravo riževega kvasa natančno preberite pogoje za njegovo uporabo:
- Potek terapije naj traja 1 mesec, največ 5 tednov.
- Infuzijo pijte po vsakem obroku čez dan v prostornini približno 100 ml.
- Pogostost tečaja je enkrat na 1 ali 2 leti.
Prepovedano je jemati tinkturo na prazen želodec. Ta izdelek spodbuja izločanje želodčnih sokov, ki dražijo želodčne stene, če v njem ni hrane za predelavo. Posledično se lahko draženje želodčnih sten razvije v gastritis. Če ima oseba že gastritis, se lahko bolezen poslabša.
Med sistematičnim vnosom kvasa se je treba držati posebne prehrane: pomembno je jesti beljakovine, posebno pozornost posvetiti vnosu ogljikovih hidratov, prav tako so potrebni.
Strokovnjaki priporočajo uživanje manj predelane hrane, vključno z ribjimi izdelki, pustim mesom, čim več sadja in sveže zelenjave v meniju. Za prelivanje zelenih solat je priporočljivo uporabiti nerafinirano olje.
Pomembno je vedeti! Vse vrste riževih likerjev je treba zaužiti v strogem skladu z navedenim odmerkom. Prekomerne količine pijače ali njena neupravičeno dolgotrajna uporaba lahko privedejo do slabega zdravja.
Kako narediti rižev kvas?
Za izpiranje soli iz dobesedno zamašenih sklepov je običajno uporabiti rižev kvas z rozinami. Za pripravo napitka je priporočljivo uporabiti indijski morski riž. Pomembno je, da so zrna cela, sekanje ni primerno. Kot tekočino za tinkturo je priporočljivo uporabljati mineralno vodo brez plina, stopljen sneg ali navadno vodo, ki priteče iz pipe (šele po temeljitem filtriranju).
Za pripravo kvasa vzemite 4 žlice okroglega riža, nekaj zrn rozin, liter vode in 25 g granuliranega sladkorja. Oprani riž skupaj z rozinami je treba preliti s tekočino s sladkorjem, predhodno raztopljenim v njem. Dobljeno maso premešajte in pustite 4 dni (v vročem vremenu lahko 3). Nastalo infuzijo precedite. Pošljite ga v hladilnik, tukaj bo pijača vedno sveža. Usedlino z zrni, ki ostane po preceditvi, ponovno uporabimo, dodamo ji sveže sestavine po receptu.
Na opombo! Rozine so v pijači potrebne za povečanje fermentacije. Če ga iz nekega razloga ne morete uporabiti, lahko v posodo za tinkturo namestite več sladkorja.
Nekaj zanimivih receptov za pripravo riževega kvasa za kurjenje maščob doma:
- Citrusi z okusom ingverja … Potrebovali boste: 2 litra negazirane vode, 6 žlic. l. riž, 5 žlic. l. sladkor, 1 žlica. nariban ingver, lupina 1 limone in pomaranče, 0,5 žličke. kardamom. Vse sestavine je treba napolniti z vodo. Snov postavite v toplo sobo, kjer vstopa svetloba. Napeto pijačo lahko pijete po treh dneh.
- Draga … Za pripravo riževega kvasa s čebeljim medom boste potrebovali: 150 g riža, nekaj rozin, 100 g sladkorja, 2 litra prečiščene vode, 1 žlica. cvetlični med. Če želite dobiti meden napitek, morate vreti vodo. Rahlo ohladite in mu dodajte vse sestavine, navedene v receptu. Pijačo je treba infundirati po istih pravilih, kot so navedena v prejšnjem receptu.
- Kvas … Uporabljajo se naslednje sestavine: pol kozarca riža, 100 g svežega ali kandiranega cvetličnega medu, 10 g kvasa in seveda voda. Tekočino je treba skrbno izmeriti - potrebovali boste 2-2,5 litra. Žitarice zavremo in pustimo nekaj časa, da se ohladijo (vode ne odcedimo). Nastala snov se infundira v toplem prostoru 10 ur, nato filtrira. Mešanici je treba dodati kvas in med. Nastalo pivino je treba ponovno infundirati v toplem prostoru, dokler se na njeni površini ne pojavi pena. Penjeni kvas je treba speči skozi gazo in ga vliti v katero koli posodo, ki vam ustreza.
Rižev kvas, pripravljen po vseh zgornjih receptih, je enako uporaben za ljudi in se jemlje po splošni shemi - 100 ml po vsakem obroku.
Zanimiva dejstva o riževem kvasu
Najbolj zanimivo dejstvo o kvasu iz belih žit: med ljudmi se zdravilna infuzija običajno imenuje riževa goba zaradi sluzastega filma, ki nastane med fermentacijo izdelka. Ta film je vrsta riževih gob. Enako tvorbo lahko opazimo v sodih za fermentiranje vina ali piva.
Znanstveno se viskozna snov imenuje zooglea in je posledica vitalne aktivnosti bakterij. Večina raziskovalcev meni, da so riževe gobe najprej gojili in uporabljali za hrano v Tibetu. Znanstveniki poznajo več vrst zoogleije. Lahko je kefir ali čaj. Poleg tega je riževa goba najbolj nezahtevna pri gojenju.
Še eno zanimivost o zdravem kvasu. Pijačo lahko varno štejemo za nizkoalkoholno, če je v njeni sestavi kvas. Odstotek alkohola v takem kvasu je 0,7-2,6 vol.%. Če pa policija ustavi osebo, ki je pila kvas, prisotnost alkohola v krvi ne bo razlog za globo. Kvass se izloči zelo hitro, ne da bi pustil sledi v krvi. Zato bo voznik ob prihodu na kliniko na zdravniški pregled popolnoma trezen.
Kako narediti rižev kvass - poglejte video:
Tako se skoraj vsi znanstveniki strinjajo, da je domači rižev kvas poceni in učinkovit zdravilo za bolezni, kot so prekomerna telesna teža, kronična utrujenost, revmatizem. Zdravilo lahko dobite v svoji kuhinji; za to vam ni treba imeti strokovnih spretnosti in sposobnosti. Vendar je treba infuzijo jemati le po posvetovanju s specialistom. Pomembno je, da ima oseba med sistematično uporabo tinkture polno in uravnoteženo prehrano.
