Zahvaljujoč jesensko vloženemu delu lahko celo zimo kuhate neverjetne jedi z nepopisno noto poletne arome in okusa. Če želite to narediti, morate pripraviti samo zelenjavni preliv.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če želite hitro pripraviti obrok, dobesedno v 10 minutah, morate imeti pri roki domač jušni preliv. Recepti za njegovo pripravo so številni, enega od teh pa bom danes delil z vami. Takšne začimbe bodo v zimskih hladnih časih razveselile vse gospodinje. Uporabite jih lahko v prvih jedeh, za kuhanje mesa, rib, zelenjave, prilog … Vsaka hrana z njihovo pomočjo bo pridobila prijetno poletno aromo in lepo pisano barvo. Vendar pa pri uporabi te začimbe ne pozabite, da morate jedi nasoliti šele po dodajanju preliva, ker vsebuje že veliko soli.
Začimbe so odlično shranjene pri sobni temperaturi. Lahko pa ga hranite tudi v hladilniku ali kleti. Uporabljeni nabor zelenjave je popolnoma drugačen glede na vaš okus in preference. Kuhati ga je zelo enostavno, saj je potrebno le zelenjavo zviti ali naribati. Polnjenje z gorivom absolutno ne zahteva toplotne obdelave. Aroma iz pripravljene jedi boste zagotovo dobili neprimerljivo. Vonji bodo izhajali in spominjali na ognjemet naravnosti in svežine.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 15 kcal.
- Obroki - 6 pločevink po 0,5 l
- Čas kuhanja - 20 minut in 2-3 ure za infuzijo, da se sol raztopi
Sestavine:
- Korenje - 500 g
- Sladka paprika - 500 g
- Čebula - 500 g
- Paradižnik - 500 g
- Sol - 500 g
- Koper - 500 g
Kuhanje zelenjavnega preliva za različne jedi
1. Čebulo olupimo, operemo in posušimo. Sladko papriko olupimo iz semen, speremo in posušimo. Operite paradižnik. Postavite mlinček za meso s sredinsko rešetko in skozi to sperite to zelenjavo.
2. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež. Če želite pospešiti in poenostaviti svoje delo, lahko uporabite kuhinjski stroj.
3. Koper operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Zmešajte vso zelenjavo v eni globoki skledi in jo solite. Po želji lahko razširite paleto zelenjave z dodajanjem kislice, peteršilja, pese itd.
5. Zelenjavo dobro premešajte in pustite stati 2-3 ure, da se sol popolnoma raztopi.
6. Nato preliv zapakirajte v pločevinke, zaprite s pokrovi in shranite na priročnem mestu. Posode za ta obdelovanec ni mogoče sterilizirati, ampak preprosto oprati z vročo vodo in sodo ter dobro posušiti.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti preliv iz zelenjavne juhe.
