Sivkin sirup, za naše dojemanje precej nenavaden. In malo ljudi ve, da se odlično poda sladoledu, smetani, glazuri, palačinkam, kavi, panna cotti, pecivom … Zato se danes učimo, kako narediti sirup iz domače sivke.
Vsebina recepta:
- Kako narediti sirup iz sivke - značilnosti kuhanja
- Klasičen recept za sivkin sirup
- Sivkin sirup: recept za kavo, koktajle, sladice
- Video recepti
Sivka se pri kuhanju uporablja le kot sirup. Njegovemu vonju ni všeč veliko ljudi, ker spominja na vonj parfuma. Kapljica sivkinega sirupa pa lahko odlično aromatizira kateri koli izdelek, sladico, pijačo, pecivo. Sirup dodamo čaju, prelijemo s sladoledom, aromatiziramo sladice itd.
Kako narediti sirup iz sivke - značilnosti kuhanja
Sivkin sirup je najugodnejši sirup. Pogosto se uporablja samostojno, tako da kosu doda nekaj kapljic. Po tem jed dobi značilno aromo in okus sivke. Hkrati je obogaten tudi z različnimi vitamini in minerali. Sivkin sirup blagodejno vpliva na zdravje in počutje ljudi. Pijača praktično nima kontraindikacij. Izjema so ljudje z individualno intoleranco, ki se izraža v obliki alergijske reakcije. Možna je tudi prebava.
Izvleček sivke je zelo priljubljen pri natakarjih. Na njegovi osnovi nastajajo različni koktajli, ki pridobijo nenavaden okus in slastno aromo. Za pripravo okusnega in duševnega sirupa doma morate uporabiti impresivno količino aromatičnih sestavin glede na vodo in sladkor. Če želite dobiti okusen in aromatičen sirup, ne smete prihraniti sestavin. Nikoli ga ne kuhajte dlje časa, sicer se sladkor spremeni v karamel. 1 minuta bo dovolj. Končana pijača ima lepo vijolično barvo. Domači sivkin sirup je shranjen v hladilniku do 5-6 mesecev.
Svežo sivko lahko nadomestimo s suho sivko. To ne vpliva na kakovost sirupa. Po kuhanju sirupa ni mogoče filtrirati, ampak ga vlijemo v posodo skupaj z vejicami sivke. Potem bo infundirana in bolj nasičena z aromo rastline. V sirup je dovoljeno dodati nekaj kapljic limoninega soka. Citrusi bodo obogatili aromo in okus sirupa ter ga naredili večplastnega.
Upoštevajte, da je tehnologija priprave sivkinega sirupa preprosta in hitra. Z isto tehnologijo lahko pripravite druge sirupe: meta, roza, ingver, lila …
Klasičen recept za sivkin sirup
Pripravljen sirup iz zelišča sveže sivke bo čudovit okras za vaše torte in kompote, zdravil bo glavobole in druge tegobe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 35 minut
Sestavine:
- Voda - 1 žlica.
- Vejice sveže sivke - 10 g
- Sladkor - 200 g
Korak za korakom priprava sivkinega sirupa (klasičen recept):
- Vejico sivke operemo pod tekočo vodo, jo očistimo pred nečistočami in posušimo.
- Razrežite ga na več kosov.
- Rastlino damo v ponev in zalijemo z vodo.
- Dodamo sladkor in zavremo. Kuhajte 1-2 minuti.
- Lonec odstavite z ognja in vsebino popolnoma ohladite.
- Sivkin sirup precedimo skozi fino sito ali gazo. Nalijte v stekleno posodo in shranite v hladilniku.
Sivkin sirup: recept za kavo, koktajle, sladice
Rahlo trpek in sladek okus, izrazita aroma … Ta sivkin sirup je kot nalašč za pripravo vseh vrst sladic, sladolednih posipov, skute, palačink in seveda dodajanje kavi.
Sestavine:
- Voda - 500 ml
- Cvetovi sivke - 2,5 žlice
- Trsni sladkor - 500 g
- Borovničeve tropine ali borovničev pire - 0,5 žlice.
Postopna priprava sivkinega sirupa za kavo, koktajle in sladice:
- V ponev nalijemo vodo in zavremo.
- Dodajte sladkor in cvetove sivke.
- Sladkor kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Odstranite ponev z ognja in pustite stati pol ure.
- Precedimo, dodamo borovničevo tropinjo in spet zavremo.
- Izklopite ogenj in pustite, da se sirup popolnoma ohladi.
- Po sivkinem sirupu ponovno filtrirajte skozi več plasti gaze.
- Končni sirup nalijte v kozarce in shranite v hladilniku.
Video recepti:
