Klobase v testu so okusna in, kar je najpomembneje, ekonomična jed. Pripravljeni so zelo preprosto in najpomembneje iz minimalnega nabora izdelkov. Preberite ta recept in ugotovite, kako jih narediti sami doma.
Vsebina:
- Kako izbrati in pripraviti zamrznjeno testo
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Za pripravo tega recepta boste potrebovali testo, ki ga lahko kupite zamrznjenega v katerem koli supermarketu - tako s kvasom kot z listnatim pecivom. Če pa želite, lahko testo pripravite sami. Moj recept je namenjen sodobnim gospodinjam, ki v hitrem tempu življenja nimajo časa veliko pozornosti nameniti kuhinji, zato danes uporabljamo zamrznjeno testo.
Kako izbrati in pripraviti zamrznjeno testo za klobase v testu?
- Plastična vrečka, v katero je pakirano testo, mora biti nepredušna. V nasprotnem primeru bo rahla sprememba temperature ali vlaga postala uničujoča za izdelek.
- Paket je treba otipati z roko, da se prepriča, da je testo čvrsto in da se ne deformira. Če čutite oteklino in spremembe v obliki testa, je bil polizdelek predhodno odmrznjen in nato ponovno zamrznjen. Testo v embalaži naj se valja od kraja do kraja in se ne zatika v vogalih.
- Vsako testo mora imeti oznako »zamrznjeno po delnem raztezanju« ali »hitro zamrznjeno«. Gre za različne proizvodne tehnologije, kar pomeni različne načine odtaljevanja. Če je testo takoj zamrznjeno, ga je treba najprej odmrzniti v hladilniku in po 30 minutah pri sobni temperaturi. Delno zamrznjeno testo se odtali 20 minut po delnem ločevanju.
- Obstajata 2 vrsti listnatega testa - brez kvasa in brez kvasa. Pri slednjem je glavna sestavina margarina, ki se med pečenjem segreje in potisne plasti testa narazen. Če je malo margarine ali pa jo nadomestimo s poceni rastlinskimi maščobami, se pecivo ne dvigne. Tudi kakovostna margarina ne bo imela skoraj nobenega vonja.
- Več plasti kot je v testu, okusnejši bodo pekovski izdelki. Za polizdelke brez kvasa dobro plastenje-256 slojev, kvas-35-48 slojev.
- Testo naravno odmrznite. Če ga odmrznete v mikrovalovni pečici ali pri visokih temperaturah, na primer tako, da ga postavite na sonce, bo postal mehak in lepljiv, plasti se bodo med valjanjem zlepile, pecivo pa ne bo vzhajalo. Takšni pekovski izdelki v pečici se lahko pokvarijo in izgubijo privlačnost.
- Listnatega testa ni mogoče ponovno zamrzniti, zato ga je treba takoj uporabiti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 280 kcal.
- Obroki - 40
- Čas kuhanja - 40 minut in dodaten čas peke
Sestavine:
- Zamrznjeno testo - 500 g (poljubno: kvas ali nekvas)
- Klobase - 40 kosov.
Kuhanje v testu korak za korakom
1. Na embalaži testa poglejte njegovo oznako, v skladu s katero in odtajajte polizdelek. Nato testo položite na desko in ga z valjarjem rahlo razvaljajte. Izdelka ni treba močno razvaljati, saj je že oblikovan v obliki tanke plasti. Prav tako ne posipajte moke po deski, sicer se bo med valjanjem vpila v testo, kar bo povzročilo spremembo okusa jedi.
2. Razvaljano testo narežemo na trakove debeline približno 1,5-2 cm in po dolžini, odvisno od velikosti klobase.
3. Trak testa zavijte okoli klobase.
4. Klobase položite na pekač. Ker zamrznjeno testo vsebuje margarino, pekača ne smete namastiti, sicer bodo klobase preveč mastne. Po želji lahko klobase namažete s surovim rumenjakom in jih potresete s sezamovimi semeni. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite klobase, da se pečejo 20 minut.
Oglejte si tudi video recept o klobasah v testu:
