Recept za pripravo kotletov iz rečne ribe - krasta. Zelo preprosto, okusno in brez koščic! Poleg tega si oglejte videoposnetek za recept za kotlete iz ščuke.
Ne tako dolgo nazaj smo prišli v naravo s prenočitvijo in s tem tudi ribolovom. Ribolov se je izkazal za presenetljivo uspešnega, zato je bil ulov celega vedra križev - velikih in majhnih. Ponavadi jih ocvremo, vendar me bodo razumele matere z otroki - kako težko je izbrati majhne kosti iz rib, zlasti iz krapov. Zato otrok ne bo normalno jedel, a kako koristen je ta izdelek za mlad organizem! V krasu je veliko esencialnih aminokislin, v maščobi topnih vitaminov (A, C, E, D), vitaminov B (tiamin, riboflavin), fosforja, kalcija in drugih koristnih snovi. Meso vsebuje do 8% polinenasičenih kislin, ki preprečujejo razvoj živčnih in srčno -žilnih bolezni.
Zato sem se, da bi dojenček brez mojih strahov okusil ribe, odločil, da iz njih skuham kotlete. Takoj bom rekel - nisem jih namakal, kot pišejo druge gospodinje. Mimogrede, zamegljen okus in močvirni vonj odpravimo z namakanjem najprej v slani raztopini, nato pa v šibki raztopini kisa. Nekateri svetujejo tudi dodajanje zelišč v ta namen. Nekdo uporablja mast za pripravo mletega mesa, tako da so kotleti sočni. In nekdo ima raje drugačen nadev - kuhana jajca, riž, gobe in celo skuto. Po mojem receptu so se kotleti izkazali za zelo okusne. Otrok je bil zadovoljen!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 110, 7 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Crucian - 5 kosov
- Kruh - 1 rezina
- Čebula - 1 kos. (povprečno)
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje krapovih ribjih pogač:
1. Ribe očistimo iz lusk in drobovine, razrezane na 2 dela. Temeljito sperite.
2. Postavite v vrelo vodo za 1-2 minuti. To je potrebno za enostavno ločevanje kosti.
3. Takoj, ko se ohladi, olupimo in dvakrat zavrtemo skozi mlinček za meso.
4. Rezino kruhovega kruha (brez skorje) rahlo prelijemo z vrelo vodo, da se zmehča in dodamo zvitemu fileju.
5. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, ščepec soli, črni poper, 1 surovo jajce in ročno dobro premešamo.
6. Oblikujte majhne kotlete in jih povaljajte v moki.
7. Pražimo v rastlinskem olju na zmernem ognju.
In za tiste, ki ne veste, kako kuhati ščukove ribe - poglejte spodnji video recept:
Dober tek!
