Kako doma kuhati najbolj priljubljeno okusno predjed - slani sled s čebulo in maslom. Korak za korakom recept s fotografijo. Značilnosti kuhanja. Video recept.
Najlažjo predjed, tako za vsakdanji meni kot za praznično pojedino, je domači soljeni sled z aromatično hrustljavo čebulo, začinjeno z maslom. Tako ljubljeni sled je bil vedno priljubljen na mizi. Navsezadnje njegov okus nikogar ne pusti ravnodušnega niti do najbolj prefinjenih sladokuscev.
Pripravljen je zelo preprosto, vendar se številne gospodinje, zlasti začetnice, bojijo edinega vprašanja, kako olupiti sled? Seveda zdaj vsak supermarket prodaja slasten sled v slanici, že narezan na filete. Bo pa okusnejše in bolj zdravo, če ga sami skuhate doma.
Zato v tem materialu razmislimo o podrobnem receptu po korakih s fotografijo in navodili za pripravo sleda za praznično mizo. Ko boste obvladali majhen mojstrski tečaj, boste pripravili neverjetno predjed s sledom, ki vam bo dala neverjeten okus. Če veste, kako pravilno očistiti to ribo, lahko z njo skuhate nič manj priljubljene jedi, na primer sled pod krznenim plaščem ali zračni foršmak. Ti preprosti prigrizki bodo našli mesto v vaši dnevni prehrani in na slavnostnem dogodku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Rahlo nasoljen ali nasoljen sled - 1 kos.
- Namizni kis - 1 čajna žlička ali po okusu in po volji
- Bela čebula - 0, 5 kosov.
- Rdeča čebula - 0,5 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za preliv po okusu
Postopna priprava slanega prigrizka iz sleda s čebulo, recept s fotografijo:
1. Odlepite sled z obeh strani filma. Če želite to narediti, ga z nožem prilepite blizu glave in ga nežno potegnite navzdol proti repu. Koža se lahko malo odlepi (kot na moji fotografiji), vendar je to v redu.
Nato odrežite glavo in rep. Po tem odprite želodec in odstranite vso notranjost, pri tem pazite, da ne poškodujete žolčnika. Če je kaviar ali mleko, jih ne zavrzite, ampak s sledom postrezite k mizi. Na notranji strani peritoneuma je črna folija, jo odstranite.
Sedaj z rokami raztrgajte file in ga previdno ločite od grebena. Če kosti ostanejo v fileju, jih odstranite. Odrežite tudi vse plavuti. Nato filete s kaviarjem ali mlekom dobro sperite pod tekočo hladno vodo in posušite s papirnato brisačo.
Za ta prigrizek je bolje uporabiti rahlo nasoljene ribe. Toda njegov bolj slani kolega bo ustrezal. Potem močno nasoljeno ribo, priporočam, da jo za 10 minut namočite v hladni pitni vodi. Slani sled lahko skuhate tudi sami. Če želite to narediti, uporabite iskalno polje na spletnem mestu in vnesite ime recepta.
2. Pripravljen ribji file narežemo na kose 1 cm, čeprav je lahko debelina rezin poljubna.
3. Čebulo (rdečo in belo) olupite, sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Za recept je primerna tudi navadna rumena čebula.
4. Čebulo nasekljamo na tanke četrtinske obroče enake debeline. Sesekljajte ga čim manjše. Čebulo po želji potresemo s kisom in sladkorjem. Premešajte, zapomnite si z rokami in pustite marinirati 30 minut. To bo zmanjšalo oster okus.
5. Čebulo na kaotičen način položite na posodo za serviranje.
6. Na čebulo položite ribji file in prelijte 2-3 žlice. rastlinsko olje, bo omehčalo okus čebule in sprožilo okus sleda. Nato poslano predjed iz slanega sleda in čebule za 15-20 minut pošljite v hladilnik. Pred serviranjem lahko po želji jed okrasite s sesekljano zeleno čebulo. Krompir skuhamo za okras, začinimo z maslom in postrežemo z ribami. Nihče ne bo zavrnil takšne večerje.
Takšen sled s čebulo lahko naredite za prihodnjo uporabo 2-3 dni. Če želite to narediti, dajte sesekljano čebulo s koščki sleda, stekleni kozarec zložite v plasteh in vse napolnite z rastlinskim oljem. Posodo zaprite s pokrovom in shranite v hladilniku.
