Recept po korakih s fotografijo kuhanja predjedi iz kislih jajčevcev z zelenjavo doma. Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in video recept.
Spomladi in poleti, ko je v prodaji veliko sezonske zelenjave, želite skuhati različne zanimive in okusne jedi. Od ogromnega števila zelenjave imam najraje jajčevce, kuhane v kakršni koli obliki. Najbolj priljubljen recept z njimi pa so vloženi jajčevci z zelenjavo. Imenujem jih "jajčevci v korejskem slogu" zaradi načina rezanja korenja in okusa jedi. Zato se vedno veselim, ko se poletni jajčevci pojavijo v prodaji, tako da bom najprej z njimi skuhal prav to jed. Navsezadnje je to pikantna, pikantna in zmerno pekoča po okusu solata, a hkrati rahlo sladka. Okus se brez pretiravanja izkaže za slasten. Besede tega ne morejo opisati, samo poskusiti je treba.
Jajčevce s korenjem, čebulo, zelišči in česnom pripravimo zelo enostavno in preprosto ter jih dolgo hranimo. Marinirana in aromatična hladna predjed se dobro ujema z mesnimi izdelki in perutnino, samo s kosom sveže bagete pa bo že slastna. Takšna solata se odlično poda k drugim jedem in se prileže kateri koli prilogi, še posebej pa s kuhanim, ocvrtim ali pečenim mladim krompirjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 62 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri 45 minut
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Korenje - 1 kos.
- Sladkor - 1 čajna žlička brez tobogana
- Namizni kis - 1 žlica
- Zeleni (koper, peteršilj, cilantro) - nekaj vej
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Sojina omaka - 2-3 žlice
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Mleti koriander - 0,5 žličke
Postopna priprava vloženih jajčevcev z zelenjavo:
1. Čebulo olupimo, operemo in z ostrim nožem narežemo na tanke četrtine obročev.
2. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež. Jed bo videti lepša, če jo naribate na korejskem korektorju za korenček. Nimam ga, zato uporabljam navaden grater. Korenje lahko narežete tudi na tanke trakove. Nekatere gospodinje, preden ga dodajo solati, prepražijo v ponvi na sončničnem olju do mehkega. Tega ne počnem, ker Ne želim povečati vsebnosti kalorij v hrani.
Korenje mora biti sveže in sočno, potem bo predjed okusnejša.
3. Zeleno operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Vso zelenjavo damo v globoko veliko posodo, dodamo sol, črni poper, sladkor in mleti koriander. Olupljene stroke česna stisnite k zelenjavi.
5. Zelenjavo začinimo z rastlinskim oljem, kisom in sojino omako. Premešamo in odstavimo.
6. Pripravite jajčevce (bolje je, da začnete kuhati z njimi). Jajčevce operemo, po želji odrežemo stebla in damo v kuhalnik. Napolnite z vodo, da prekrije zelenjavo. Jajčevci plavajo navzgor, zato vam ni treba naliti veliko vode. Solimo in pošljemo na štedilnik. Po vrenju kuhajte 10-15 minut, dokler se ne zmehča. Pripravljenost preverite z nožem ali vilicami: če zlahka vstopijo v jajčevce, je zelenjava pripravljena.
Jajčevce lahko spečete tudi v pečici. Če želite to narediti, zavijte vsak jajčevec v folijo in pošljite v ogreto pečico do 200 stopinj. Pečemo 20-30 minut. Zelenjava mora biti mehka, vendar ne plazeča. Prav tako jih ocvrti v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh na srednjem ognju. Toda potem bo prigrizek bolj kaloričen.
7. Iz ponve odstranite mehko kuhane ali pečene jajčevce, jih položite na krožnik in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
8. Jajčevce narežemo na rezine. Ne režite jih zelo na drobno, sicer se lahko med mešanjem nagubajo. Optimalna velikost kosov je krog ali polkrog.
9. Jajčevce pošljite v skledo z zelenjavo in jih nežno premešajte, da se ne zdrobijo. Pošljite predjed, da se marinira v hladilniku 1-2 uri (ali dlje), občasno premešajte. Dlje ko bo prigrizek stal, okusnejši bo. Poskusite vložene jajčevce z zelenjavo in po potrebi dodajte sol in aromo.
Po želji lahko solati dodate sladko papriko ene ali različnih barv, narezano na trakove. Lahko daš tudi ščepec mlete paprike - zelo okusno.
