TOP 4 recepti s fotografijo priprave šnicle iz belega zelja doma. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
Klasični šnicl je tanka rezina govejega, svinjskega ali telečjega mesa, ocvrtega v drobtinah. Pripravimo pa ga ne samo iz mesa. Po istem principu predlagamo praženje zelja. Kdo bi si mislil, da je zelje lahko okusno ne le v boršču ali solati. Izdeluje slastne in hrustljave šnite. To je proračunska, a okusna poslastica. Zahvaljujoč kratkotrajni toplotni obdelavi zelja se v listih ohranijo skoraj vse uporabne lastnosti in vitamini. Poleg tega to ni težavna jed, enostavno jo je pripraviti in z njo se lahko spopade vsak. V tem članku bomo izvedeli TOP-4 recepte za kuhanje slastnega šnicla iz zelja.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Za recept lahko uporabite mlade glavice zelja in liste poznih sort belega zelja, pa tudi cvetačo in pekinško zelje.
- Za zeljni šnicl je primerna rahlo ovenela zelenjava, iz katere ne bo hrustljava solata.
- Cvetačo iz šnicla običajno na drobno sesekljamo in sesekljamo ali pa šniclo pripravimo kot tanke palačinke.
- Pekinški zeljni šnicl ne zahteva predhodnega vrenja listov. Lahko jih takoj ocvrte in po želji napolnite s sirovim nadevom.
- Šnicla iz zelja služi kot priloga h glavnim mesnim ali ribjim jedem.
- Tudi jed je okusna za uporabo z omako iz sira, česna ali kisle smetane.
Šnicla iz mladega belega zelja v hrustljavi pani
Lažji način priprave zelnatega šnite z uporabo mlade zeljne zelja, ki tehta do 500 g. Takšne rezine se hitreje skuhajo, pohajo in ocvrtijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 59 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Mlado belo zelje - 500 g
- Jajca - 4 kos.
- Maslo ali rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Krušne drobtine - 100 g
Kuhanje šnite iz mladega belega zelja v hrustljavi pohanci:
- Operite mlado zelje, odstranite zgornje liste, če so umazani in jih razrežite na 6-8 segmentov. Odrežite celoten panj in pustite le majhen trak. Če ga popolnoma odrežete, se bodo kosi razpadli in ne bodo prišli ven.
- V ponev nalijemo hladno vodo, solimo in zavremo. Nato vanjo potopite pripravljene koščke zelja in kuhajte 5 minut.
- Z žlico z režami previdno odstranite koščke zelja iz vrele vode in ohladite.
- Piščančja jajca zlomimo v skledo, solimo s poprom in metlico, dobro stepemo do gladkega.
- Rezine zelja pomočite v jajčno maso in jih hitro prenesite v skledo krušnih drobtin.
- Rezine zelja potopite tako, da so z vseh strani pokrite z drobtinami.
- Postopek ponovite. Zelje ponovno pomočite v jajce in nato v drobtine za lepo in gosto paniranje.
- V ponvi stopimo maslo, dodamo zelje in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Mladega šnicla iz belega zelja postrezite s kislo smetano toplo ali hladno.
Šnicla iz zeljnih listov s sirovim nadevom
Šnicla iz zeljnih listov s sirovim nadevom je nenavadna in začinjena jed. Če želite pripraviti dietni obrok, potem sir odstranite iz sestave. Potem je ta slastni kulinarični recept primeren za otroško in dietno hrano, pa tudi za tiste, ki želijo shujšati.
Sestavine:
- Zeljni listi - 3 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Pšenična moka - 3 žlice
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje šnicla iz zeljnih listov s sirovim nadevom:
- Zelje operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nežno odstranite liste in jih nekaj minut blanširajte v vreli vodi ali kuhajte v mikrovalovni pečici. Postopek je podoben pripravi zelja za polnjeno zelje.
- Trdi del lista razrežite ali pretepite s kuhinjskim kladivom.
- Sir naribajte na srednje ali grobo strgalo in položite na list zelja. Zložite ga na polovico, ponovno dodajte malo sira in ga ponovno prepognite, da oblikujete šnite.
- Jajca stepemo s soljo in poprom ter vanje potopimo pripravljene izdelke.
- Zeljne koščke prenesite v skledo z moko in večkrat obrnite, da je zelje dobro panirano.
- Zeljni šnicl pošljite v vročo ponev z rastlinskim oljem.
- Popecite ga na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Zeljni šnicl položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Zeljni šnicl v lezonu
Zeljni šnicli v hrustljavi, rdeči popeki so zdrava in okusna poletna jed, ki jo je enostavno in hitro pripraviti. Če želite, v ledeno sezono dodajte začimbe in zelišča, potem bo predjed pridobil dodaten okus in aromo.
Sestavine:
- Belo zelje - 500 g
- Jajca - 2 kos.
- Voda - 1 žlica
- Krušne drobtine - 50 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Pšenična moka - 50 g
- Sol po okusu
Kuhanje šnicla iz zelja v lezonu:
- Zelje olupimo z zgornjih ohlapnih listov, odrežemo pecelj, pri čemer pustimo majhen del, da se listi ne razbijejo, in ga potopimo v vrelo slano vodo.
- Zelje skuhajte do polovice. Nato prenesite v cedilo in pustite, da voda odteče. Glavo zelja ohladimo in razstavimo na socvetja. Goste potaknjence na listih premažite s kuhinjskim kladivom, zložite dva lista skupaj in dajte ovalno obliko. Če želite, lahko med liste položite poljubno polnilo: sirove ostružke, rezino paradižnika, oreščke itd.
- Pripravite leva. Če želite to narediti, jajca stepemo z vodo.
- Zeljne liste damo v moko in večkrat obrnemo. Nato jih namočite v lezon in kruh na obeh straneh v mletih drobtinah.
- Šnicele položite v vročo ponev z oljem in na zmernem ognju pražite do zlato rjave barve.
Česen zeljno šniclo
Česen iz mladega zelja se izkaže, da je še posebej okusen in apetit. Če vzamete zimsko sorto, zelje predhodno kuhajte 3 minute. Takšno jed lahko pripravimo v vsakem letnem času, lahko pa jo postrežemo slastno toplo ali hladno.
Sestavine:
- Kisla smetana - 1 žlica
- Belo zelje - 500 g
- Jajca - 1 kos.
- Česen - 0,5 stroka
- Koper - nekaj vej
- Sol po okusu
- Mlete krušne drobtine - 50 g
- Mlet črni poper - po okusu
- Maslo - 2 žlici
Kuhanje šnicla iz česna iz zelja:
- Zelju odstranite zgornje liste, zeljno glavico razrežite na 4 kose in razrežite panj.
- Zelje namočimo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 5 minut, dokler ni zmerno mehko.
- Zelje zavrzite v cedilu, da odteče voda.
- Jajce rahlo stepemo, začinimo s soljo in poprom. Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico z drobno sesekljanim koprom, in premešamo.
- Vsak list zelja pomočite v jajčno maso in povaljajte v drobtinah.
- V ponvi segrejemo maslo in liste na obeh straneh pražimo 3-4 minute, da postanejo zlato hrustljavi.
