Ali želite dobiti mehke, hrustljave in zračne palačinke z zlato skorjo, da po tem, ko jih vzamete iz ponve, ne odpadejo? Za testo uporabite kefir in sodo. Potem bo rezultat neverjeten. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke so priročna in okusna jed. Naučiti se jih peči slastne, bujne in zračne so sanje mnogih gospodinj. Ker nekateri recepti za palačinke sploh niso uspešni, obstajajo pa preprosto odlični, kjer se palačinke izkažejo za preprosto čudovite. Primer enega izmed uspešnih receptov so zračne palačinke na kefirju. Seveda so bratranci kvasa višji in polnejši, vendar za njihovo kuhanje traja veliko dlje. Zato jih ne ljubijo vsi. Palačinke s kefirjem so dobre za hitrost in enostavnost priprave. Poleg tega se izkažejo za zračne in se dobro dvignejo. In kar je še posebej prijetno, je, da naslednji dan ostane mehka in lahka.
Takšne palačinke na kefirju so odlična ideja za hiter zajtrk, večerjo in hrano za hrano. Seveda recept skriva v sebi nekaj tankosti, od katerih je odvisen končni rezultat jedi. Glavna skrivnost bujnih palačink je temperatura kefirja. Predhodno ga je treba nekoliko segreti ali vzeti iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo. Potem se bodo palačinke izkazale za nežne, porozne in puhaste. Zaradi svoje gobaste teksture odlično absorbirajo vse vrste sirupov, medu in drugih dodatkov, s katerimi bi jih najraje pojedli. In pri cvrtju palačink se porabi najmanj olja, iz katerega niso zelo mastne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 210 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Kefir - 1 žlica.
- Soda - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Sladkor - 3-4 žlice ali po okusu
- Moka - 1 žlica.
Postopna priprava zračnih palačink na kefirju, recept s fotografijo:
1. Kefir pri sobni temperaturi nalijte v posodo za gnetenje testa. To je pomembno, sicer soda ne bo vstopila v pravilno reakcijo z okoljem fermentiranega mleka, palačinke pa ne bodo mehke.
2. Kefirju dodamo sodo bikarbono in premešamo. Na površini tekočine se bodo pojavili mehurčki, kefir pa se bo večkrat povečal.
3. Dodajte jajca v kefir.
4. Testo stepemo, da se jajce popolnoma raztopi. Jajca naj bodo tudi pri sobni temperaturi, sicer ohladijo temperaturo kefirja.
5. V tekočo podlago vlijemo moko. Zaželeno je, da ga presejemo skozi fino sito, da ga obogatimo s kisikom. Potem bodo palačinke puhaste in zračne.
6. Testu dodamo sladkor s ščepcem soli in dobro premešamo, da dobimo testo brez ene grudice, gladke in nežne konsistence. Konzistenca testa naj bo kot gosta kisla smetana, t.j. mora teči, vendar ne kot voda. Potem bodo palačinke nežne in zračne. Če želite, da so visoki, v testo dodajte več moke. Toda potem bodo palačinke bolj kalorične.
7. V ponev nalijte nekaj rastlinskega olja in ga dobro segrejte. Z žlico prelijemo testo in jih na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve.
8. Palačinke obrnite in enako dolgo kuhajte do zlato rjave barve. Jejte jih tople s poljubnimi dodatki.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati puhaste in puhaste palačinke na kefirju.
