Recept po korakih s fotografijo priprave kislih jajčevcev z zelenim fižolom doma. Hranljiv prigrizek in nizka vsebnost kalorij. Video recept.
V vrhuncu poletja je vedno veliko lahkih zelenjavnih jedi. Posebno priljubljena je zelenjava, kot je jajčevec. Poskusili smo jih že dušiti, peči, kuhati … Danes predlagam, da bi to sadje marinirali. Mlade jajčevce pa bo spremljal tudi stročji fižol. Zeleni fižol pri nas ni zelo pogost, ima pa izviren okus in vsebuje tudi veliko količino hranil in hranil. Je tako bogat z beljakovinami, da je po zmogljivostih blizu mesu. Stroki se odlično podajo k številnim živilom, kot so meso, gobe in sveža zelenjava. Zato predlagam, da skuhate okusno, zdravo in preprosto jed - vložene jajčevce z zelenim fižolom.
To je preprost in okusen instant prigrizek. Njegova aroma prebudi neverjeten apetit. Hrustljavi sladko -kisli stroki bodo zagotovo cenili ljubitelji slanih prigrizkov. In zahvaljujoč prisotnosti jajčevcev, okus jedi spominja na kisle gobe. S takšno poslastico se bo najbolj skromna večerja spremenila v praznično. Tako vloženi špargljev fižol z jajčevci je kot nalašč za samostojno hladno malico in bo dodatek k vaši najljubši prilogi. Za pikantnost prigrizka lahko dodate česnove puščice, za pikantnost pa - aromatične začimbe in čili papriko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 88 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 45 minut za kuhanje, plus čas za mariniranje
Sestavine:
- Jajčevci - 1-2 kos. odvisno od velikosti
- Špargljev fižol - 200-250 g
- Česen - 2-3 stroka
- Sladkor - 0,5 tsp
- Namizni ugriz - 1 čajna žlička
- Čebula - 1 kos.
- Cilantro - 5-6 vej
- Grenki poper - 1 strok
- Rastlinsko olje - 5 žlic
- Sojina omaka - 4 žlice
- Sol - 0,5 žličke
- Bazilika - 5-6 vej
- Mleti koriander - 0,5 žličke
Korak za korakom priprava vloženih jajčevcev z zelenim fižolom, recept s fotografijo:
1. Čebulo olupimo, speremo s tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na zelo tanke trakove. Pošljite ga v skledo, kjer se bo predjed mariniral.
2. Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Pekočo papriko olupimo z notranjih semen in drobno sesekljamo. Pošljite zelenjavo v skledo čebule.
3. Zeleni koriander in baziliko operite, posušite, drobno nasekljajte in dodajte zelenjavi.
4. V posodo nalijte sojino omako, rastlinsko olje in kis. Dodamo sol, sladkor in koriander. Za barvo lahko marinado dopolnimo s sladko papriko, ne daje veliko okusa, vendar bo vložene rezine zelenjave naredile svetle in lepe.
5. Hrano premešajte in pustite po okusu in aromi.
6. Špargljev fižol razvrstite in operite. V ponev nalijemo vodo, solimo in zavremo. Stroke potopite v vrelo vodo in ponovno zavrite. Blanširajte jih 4-5 minut, ne več in jih nenadoma prenesite v posodo z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Zaradi tega se šparglji razkužijo in ohranijo vse koristne lastnosti in bogato naravno barvo. Postopek kuhanja zanj je glavni in ga ni mogoče kuhati dlje od predpisanega časa.
7. Šparglje položite na sito in pustite, da voda odteče. Prenesite ga na krožnik, odrežite konce na obeh straneh in same plodove razrežite na 3-4 kose, odvisno od velikosti, tako da strok ni dolg več kot 2-2,5 cm.
8. Kuhan špargljev fižol dajte v skledo z marinado.
devet. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj in pošljemo v ponev z vrelo slano vodo. Po vrenju sadje kuhamo 15 minut.
Pomembno je, da se jajčevci podvržejo toplotni obdelavi, zato ne sme nujno vreti. Sadje lahko pečemo v pečici ali hitro ocvremo v ponvi na olju. Zadnja metoda je bolj kalorična, ker jajčevci absorbirajo olje kot goba.
Če so jajčevci zreli, najprej odstranite grenkobo. Če želite to narediti, z vilicami prebodite sadje po vsej dolžini in ga spustite v hladno slano vodo. Razmerje vode in soli je na 1 liter 1 žlice. sol. Pustite, da se namaka 1 uro. Nato sperite s tekočo vodo in zavrite. Če so plodovi mlečni, potem v njih ni grenkobe in jih vam ni treba namočiti. Prav tako ne izvajajte tega postopka, če je za vas grenkoba.
10. Kuhanega jajčevca odstranite iz vrele vode, položite na krožnik in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato jih narežemo na pol obroče debeline približno 1 cm.
11. Pošljite jajčevce v skledo z vsemi živili.
12. Nežno premešajte, da se jajčevci in šparglji enakomerno porazdelijo. Jajčevce z zelenim fižolom pustite marinirati pri sobni temperaturi 1 uro. Nato prigrizek pošljite v hladilnik za 2-3 ure.
Zdravo, okusno in svetlo vloženo predjed iz špargljevega fižola in jajčevcev postrezite kot predjed na praznični mizi ali namesto solat za glavne jedi.
