Okusna in zadovoljiva vsakdanja jed je telečja enolončnica z začinjenim krompirjem. Obožujejo ga tako izkušene kot mlade gospodinje. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Telečja enolončnica z začinjenim krompirjem je neverjeten kulinarični recept z lahkotno aromo začimb, s spreminjanjem katerega lahko popestrite svoje obroke. To je neodvisna, popolna in zadovoljiva druga jed, ki ne zahteva dodatkov. Možno ga je le dopolniti s svežo zelenjavno solato. Vse predstavljene sestavine se odlično dopolnjujejo in razkrivajo pravi okus mesa.
Enolončnica se izkaže za sočno in nežno, zahvaljujoč krompirju pa je jed zelo nasitna in hranljiva. Dušenje mesa s krompirjem ni tako težko, edino, da traja dolgo, da se kuha približno 3 ure. Toda teletina z začimbami se bo izkazala za zelo okusno. Kljub preprostosti recepta obstajajo tudi majhni triki, s katerimi bo običajen obrok še okusnejši.
- Meso narežemo na ne premajhne koščke, tako da med dolgotrajno toplotno obdelavo vlakna postanejo zelo mehka, meso pa se ne spremeni v kašo.
- Nemogoče je, da tekočina ali juha, v kateri so izdelki dušeni, zavre in zavre. V nasprotnem primeru bodo kosi mesa trdi in brez okusa.
- Posode, uporabljene za dušenje, morajo biti z debelim dnom in imeti tesno prilegajoč se pokrov, ki ne prepušča pare.
Oglejte si tudi, kako pečemo teletino v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 383 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 3 ure
Sestavine:
- Teletina - 800 g
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Krompir - 5-6 kosov.
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Posušen mleti česen - 0,5 žličke
- Posušena mleta zelena čebula - 0,5 tsp
- Grah paprike - 3 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje dušene teletine z začinjenim krompirjem, recept s fotografijo:
1. Operite telečje meso, odstranite film in žile. Narežemo ga na srednje velike kose. Za recept lahko uporabite kateri koli del maskare. Danes imam rebra, ki jih je treba prerezati v kosti.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
3. Olje dobro segrejte v ponvi ali ponvi s težkim dnom. Dodamo meso in pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Zapečatil bo mesna vlakna in ohranil sočnost v kosih.
4. Mesu dodajte krompir, zmanjšajte ogenj na srednji in še naprej cvrtite hrano še 10 minut.
5. Hrano začinite z gorčico, posušeno zeleno čebulo in česnom. Začinimo s soljo in poprom. Položite lovorjeve liste in grah paprike.
6. Hrano napolnite s pitno vodo, tako da pokriva samo hrano.
7. Zavremo hrano in zmanjšamo ogenj. Posodo zaprite s pokrovom in jed kuhajte 2-2,5 ure.
8. Kuhano dušeno teletino premešamo s začinjenim krompirjem in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati govejo enolončnico s krompirjem v počasnem štedilniku.
