Ko bodo vse jedi že dolgočasne, bodo na pomoč priskočili slastni ajdovi kotleti, ki jih pripravimo preprosto in hitro. TOP 4 recepti za ajdove kotlete z mletim mesom. Video recepti.
Če želite, lahko takšne kotlete pogasite v počasnem štedilniku. Najprej jih nekaj minut pražimo v ponvi, nato pa v večnamenski kuhalnik vlijemo nekaj vode, pomešane s paradižnikovo omako, vklopimo način dušenja in pečemo pljeskavice 30-40 minut.
V dvojnem kotlu se takšni kotleti kuhajo največ pol ure. Ta metoda je priročna, saj vam ves čas jedi ni treba slediti. V 30 minutah se lahko lotiš svojega posla, parnik pa ti bo skuhal patties.
Pečeni ajdovi kotleti z izbranim mletim mesom
Če imate raje jedi iz pečice, potem skuhajte pečene ajdove in mesne pljeskavice. Ne bodo nič manj okusni kot ocvrti, vendar bodo zelo koristili vašemu zdravju. Za take Grke uporabite mleto svinjino in govedino.
Sestavine:
- Kuhana ajda - 2 žlici.
- Svinjsko in goveje meso - 500 g
- Čebula - 2 kos.
- Surovo jajce - 1 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Sončnično olje - za mazanje pekača in opečenje čebule
Postopno kuhanje ajdovih kotletov z izbranim mletim mesom:
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Dobro segrejte ponev, dodajte sončnično olje in pražite čebulo, dokler ne postane prozorna.
- Mleto meso pretlačite in mu dodajte ajdo.
- Nato na isto mesto dodamo ocvrto čebulo, sol in črni poper.
- Pečico najprej segrejte na 180 stopinj.
- Nato pekač namažite s sončničnim oljem in nanj položite pljeskavice.
- Kotlete postavite v pečico za 30 minut.
Pripravljene Grke postrezite z zelenjavno prilogo. To je lahko na primer enolončnica iz brokolija.
Grechaniki z mletim svinjskim in jajčnim nadevom
Da bi svoje gospodinjstvo razveselili z nenavadno jedjo, poskusite kuhati ajdove kotlete z mletim mesom, polnjenimi s kuhanimi jajci. Tudi najbolj muhasti sladokusci in otroci takšne jedi ne bodo zavrnili.
Sestavine:
- Kuhana nemleta ajda - 200 g
- Svinjina (file) - 600 g
- Piščančje jajce - 5 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Drobtine - 5 žlic
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - 1/2 žličke
- Svež koper - majhen šopek
- Kisla smetana 15% - 2 žlici s toboganom
Postopno kuhanje Grkov z mletim svinjskim in jajčnim nadevom:
- Svinjino skupaj s čebulo pomaknite v mlinčku za meso.
- Mleto meso združite s surovim jajcem, soljo in mletim črnim poprom.
- Nato mletemu mesu dodamo kuhano ajdo. Prepričajte se, da ni vroče.
- Vse sestavine temeljito premešajte.
- Nato začnite pripravljati nadev. Najprej skuhajte jajca. Prepričajte se, da so trdo kuhani. Če želite to narediti, jih pustite vreti v vodi vsaj 10 minut.
- Nato kuhana jajca olupimo iz lupine in jih drobno sesekljamo ali naribamo na grobo ribež.
- Jajcem dodamo drobno sesekljan koper.
- Nato dodajte kislo smetano in sol. Vse temeljito premešajte.
- Nato si roke namočite s hladno vodo in začnite oblikovati pljeskavice. Mleto meso se ne bo prijelo na mokre roke.
- Na dlan položite nekaj mletega mesa in oblikujte sploščen kotlet.
- Zdaj na vrh položite nekaj nadeva, približno 2 ravni žlički.
- Nato oblikujte še eno takšno torto in jo položite na vrh nadeva.
- Kolačke pomočite v drobtine, da se ajda ne bi prijela na površino ponve. Paniranje bo absorbiralo tudi odvečno maščobo.
- Ponev dobro segrejte, nato pa nanjo nalijte nekaj sončničnega olja.
- Zmanjšajte toploto na zmerno. Kotlete pražimo do hrustljavosti 10-15 minut.
Te kotlete je dobro postreči s solato iz svežega paradižnika in kumar, začinjeno s kislo smetano. Postrežemo jih lahko tudi s sesekljano solato iz zelja in korenja.
Grechaniki z mletim mesom in česnom
Ljubitelji začinjene hrane lahko poskusijo kuhati ajdove in mesne kotlete s česnom. Lahko jih ocvremo v ponvi in spečemo v pečici. Ali pa za pripravo takšne jedi uporabite dvojni kotel.
Sestavine:
- Svinjsko in goveje meso - 500 g
- Kuhana nemleta ajda - 200 g
- Česen - 3 majhni stroki
- Surovo jajce - 1 kos.
- Moka za peko - 3 žlice
- Sončnično olje - za cvrtje ali mazanje pekača
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Postopno kuhanje Grkov z mletim mesom in česnom:
- Kuhano ajdo ohladimo.
- Mleto meso pretlačite in zmešajte z ajdo.
- Česen sesekljamo z nožem ali precedimo skozi stiskalnico.
- Zdaj dodajte sol, črni poper in surovo jajce. Vse pridno premešajte.
- Slepe kotlete v obliki, ki ste jih vajeni, in jih povaljajte v moki.
- Če jih kuhate v ponvi, jih najprej dobro segrejte, nato pa vlijte sončnično olje in položite kotlete. Pražimo jih 15 minut do skorje.
- Če želite Grke kuhati v pečici, jih najprej segrejte na temperaturo 180 stopinj. Nato pekač namastite s sončničnim oljem in jed pecite 30 minut.
- Ali paparice na pari. V poseben predal za soparnik nalijte vodo, v spodnjo posodo položite Grke in jed kuhajte 30-40 minut.
Subtilnosti kuhanja ajdovih kotletov z mletim mesom
Za takšne kotlete se uporablja že kuhana ajdova kaša in surovo mleto meso. Če nimate želje ali časa za kuhanje žit, vzemite ajdove kosmiče. Samo zmešajte jih z mletim mesom in pustite stati 15 minut, da kosmiči nabreknejo. Nato začnite kuhati rezine iz ajdovega mesa na kakršen koli način, ki vam ustreza, in dodajte potrebne sestavine.
Gospodinje kuhajo ajdove kotlete z mletim mesom v pečici, v dvojnem kotlu, ocvrte v ponvi, nekomu jih celo uspe pogasiti. Za otroško mizo je takšno jed najbolje kuhati na pari, dušiti ali peči v pečici.
Izberite način kuhanja, ki vam najbolj ustreza. Na primer, v dvojnem kotlu se ta jed izkaže za manj kalorično, kar bodo cenili tisti, ki sledijo svoji postavi in so na dieti. Bolje je, da ljudje z boleznimi prebavnega sistema in otroci dajo parjene ali dušene kotlete.
Če želite dobiti bolj sočne pljeskavice, jih je bolje ocvrti v ponvi. Pri tem načinu kuhanja nastane skorja, ki ne dovoljuje, da vsa tekočina priteče iz notranjosti kotletov navzven.
Kotlete najbolje postrezite s solato iz sveže zelenjave. Tako se bo jed bolje absorbirala in v želodcu ne bo teže. Grško meso lahko jeste s dušeno zelenjavo. Na primer z bučkami ali zeljem.
Ne bo odveč postreči s kotleti in kislo smetano. Posodo bo naredila bolj nasitno in okusno.
Grki so okusni tako vroči kot hladni, zato jih je priročno vzeti s seboj na pot, v službo ali na piknik. Ajdovi in mesni kotleti so idealni kot prigrizek. Zdaj veste, kako kuhati ajdove kotlete z mletim mesom. Ponudili smo več možnosti za tako preprosto, a hkrati okusno in zdravo jed. Upamo, da vam bo vsaj eden od njih zagotovo všeč in vam bo v pomoč, ko pridejo gostje spontano. Dober tek!
