Juha iz ribjih glav

Kazalo:

Juha iz ribjih glav
Juha iz ribjih glav
Anonim

Predlagam, da skuham proračunsko pusto in dietno jed - krepko in bogato juho iz ribjih glav. Ta jed je kot nalašč za prijetno večerjo za vse družinske člane.

Pripravljena juha iz ribjih glav
Pripravljena juha iz ribjih glav

Vsebina recepta:

  • Sestavine
  • Kuhanje po korakih
  • Video recept

Danes vam bom povedal, kako kuhati juho iz ribjih glav. Tak obrok seveda ni mogoče narediti le iz glave, ampak tudi iz drugih delov trupa, na primer iz repov ali grebena, torej iz ribjih odpadkov. Uporabite lahko vse vrste rib, ki so vam všeč: losos, tolstolobik, oslič, pollock, chum itd. Naredite lahko tudi izbor in uporabite več vrst rib hkrati. Poleg tega bom opozoril, da se zdaj bližajo poletni topli dnevi in da se lahko odpravite na izlete. Zato svetujem, da po tem receptu skuhate ribjo juho na ognju nad ognjem. Potem pa goreči hlod spustite v kotel že pripravljene ribje juhe. Ne vem, zakaj je to storjeno, vendar izgleda zelo impresivno.

Kar zadeva pripravo recepta, bom dal nekaj nasvetov. Preden začnete kuhati, morate nujno odstraniti oči in škrge z glav, saj bodo juhi dodale motnost in grenak okus. In če dodate mlada domača zelišča, to storite potem, ko izklopite ogenj. Tako boste lahko ohranili največjo količino vitaminov, arome in okusa zelišča. Nekateri bolj izkušeni kuharji priporočajo, da glavo najprej namočite v vodi 30-40 minut, nato pa bo pri kuhanju juhe nastalo manj pene.

  • Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
  • Obroki - 6
  • Čas kuhanja - 1 ura
Slika
Slika

Sestavine:

  • Glava, repi, grebeni, plavuti katere koli vrste rib
  • Krompir - 2 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Lovorjev list - 3 kos.
  • Grah paprike - 3 kos.
  • Začimba za ribjo juho - 1 čajna žlička
  • Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
  • Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu

Priprava juhe iz ribjih glav

Ribe operemo in skuhamo z začimbami
Ribe operemo in skuhamo z začimbami

1. Operite glavo in ostale odpadne dele trupa rib pod tekočo vodo. Potopite v ponev, dodajte lovorjev list, olupljeno čebulo, grah paprike. Bodite prepričani, da odstranite škrge in oči iz glave.

Ribe so kuhane
Ribe so kuhane

2. Ribe napolnite s pitno vodo in zavrite. Ko nastane pena, odstranite z žlico. Nato znižajte temperaturo in juho kuhajte pol ure pod zaprtim pokrovom.

Ribe, pridobljene iz juhe
Ribe, pridobljene iz juhe

3. Nato z žlico z žlico odstranite koščke rib iz ponve in jih prenesite na sito ter juho precedite skozi fino sito (gazo), tako da v njej ni ribjih kosti. Kuhano čebulo, lovorjeve liste in poper zavrzite. juha je že nasičena z njihovimi aromami in okusi.

Ribe so razvrščene iz kosti
Ribe so razvrščene iz kosti

4. Odstranite glavo in druge odpadke rib, meso ločite od kosti in jih razrežite na srednje kose.

Olupljen in sesekljan krompir s korenjem
Olupljen in sesekljan krompir s korenjem

5. Krompir in korenje olupimo, operemo in narežemo na srednje palčke. Ni običajno, da se zelenjava zelo drobno seseklja v ribjo juho (ribjo juho).

Krompir s korenjem skuhamo v ponvi
Krompir s korenjem skuhamo v ponvi

6. Krompir, korenje in koščke ribjega mesa potopite v čisto precedljeno juho. Juho kuhajte približno 20-30 minut, dokler zelenjava ni pripravljena, t.j. do mehkega.

Pripravljena jed
Pripravljena jed

7. 5 minut pred pripravljenim obrokom jed začinite s soljo in poprom. Po želji dodajte drobno sesekljana zelišča. Ribjo juho postrezite izključno svežo z rezino kruha, toastom ali krutoni.

Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti ribjo juho.

Priporočena: