Značilnosti keltske soli in način pridobivanja. Kemična sestava, koristi in škoda za telo. Katere jedi so kuhane, zanimiva dejstva, uporabite v domači kozmetiki.
Keltska sol je ojačevalec okusa morskega izvora. Posebnosti: aroma oceanskih voda, visoka vlažnost - do 11%, svetlo siv odtenek, groba kristalna struktura, rahlo mastna tekstura na otip. Okus se kaže v porastu, zato je količino težko določiti. Sprva se zdi, da je slanost normalna, nato pa se pojavi občutek, da se z majhnimi iglicami mravljinči nebo. Keltsko sol so začeli uporabljati za prehrano v 2. stoletju pr. NS.
Kako se kopa keltska sol?
Proizvodni kompleksi se nahajajo neposredno ob atlantski obali. V glinenih tleh Bretanje so izkopali plitke kotline, v katerih na površini dozori solni film. Vodo občasno obnavljajo, črpajo jo iz morja v usedalnik, od koder nato gravitacijsko teče skozi zapleten sistem kanalov v plitke (5 cm globoke) umetne ribnike. Ločeni so z glinenimi pregradami-obzidji v številne ločene celice.
Voda ne stagnira zaradi sistema ključavnic in ventilov, teče iz ene celice v drugo. V tem času se segreje, kar spodbuja izhlapevanje. Ne uporabljajo se mehanske naprave, ki mešajo tekočino ali toploto.
Zbiranje keltske soli poteka enkrat na 4-5 dni. Ta čas je dovolj, da na površini nastane solna skorja, podobna ledu, ki se nato usede na dno. Zgornji sloj je sestavljen iz velikih kristalov. Za zbiratelje je tudi dragocen. Najprej ga ustrelijo. Nato se dvigne keltska morska sol. Delujejo zelo previdno, da se ne pomešajo z glino, ki se dviga z dna.
Zbiranje se izvaja le v suhem, sončnem, mirnem vremenu. Tudi majhen sunki vetra lahko zmešajo frakcije, povečajo motnost in takrat ne bo mogoče dobiti kakovostnega izdelka.
Izhlapevanje je naravno, prekristalizacija se ne izvaja. Sušenje soli poteka na toboganih, neposredno na mestu pridobivanja, pod soncem in poletnim vetrom. Zato kristali ohranijo svojo strukturo.
Cena keltske soli v Rusiji je od 360 do 488 rubljev za 200 g, v Ukrajini - 200 grivna za enako količino in 309 grivna za 300 g.
Pri nakupu bodite pozorni: originalna embalaža je gosta črna ali temno modra vrečka iz folije. Izdelek v steklenici s pokrovčkom za točenje je lahko ponarejen. Posebnost keltske soli je visoka vlažnost. Posamezna zrna občutljivega ojačevalca okusa se bodo držala pokrova. In če se vse zlahka razlije, lahko domnevamo, da so to le kristali natrijevega klorida, obarvani z barvili za živila. Zaradi lažje uporabe je kupljena steklenica s pokrovom, opremljena z mlinom, ki spominja na napravo za mletje popra. Kljub temu je paket folije cenejši.
Doma zmeljemo keltsko sol v možnarju, pest. Pri uporabi naprav s kovinskimi noži lahko dobite nerazumljivo grudo, ki se zlepi. Prav tako lahko uniči vaše kuhinjske pripomočke.
Keltsko sol lahko kupite po mletju - ohrani vse svoje lastnosti, dodatno čiščenje in obogatitev z minerali se ne izvaja. Da bi preprečili zlepljanje zaradi visoke vlažnosti, se v mlin s kamnitimi kamni v proizvodnih pogojih doda peščica riža. Zato ne bodite presenečeni, če med uporabo odkrijete nekaj netopnih zrn.
Sestava in vsebnost kalorij v keltski soli
Na fotografiji keltska sol
Naravni izdelek ni obogaten, ne vsebuje GSO, barvil in stabilizatorjev. Takoj pride na našo mizo z morske obale, zato se ni treba bati stika s kemikalijami, ki lahko negativno vplivajo na zdravje.
Vsebnost kalorij v keltski soli je 0 kcal na 100 g
Kljub temu, da morska voda izhlapi, v končnem izdelku ni organskih snovi. Vsi majhni delci ostanejo v sedimentnem ribniku.
Keltska sol vsebuje lahko prebavljiv kompleks 84 mineralov. Po raziskavah jih je v nekaterih vzorcih do 23%. Predvsem magnezij, opazite pa lahko tudi kalcij, kalij, natrij, fosfor, železo, kobalt, baker, žveplo.
Opomba! Ne upajte, da boste napolnili zaloge joda. Kljub morskemu izvoru v keltski soli najdemo le sledi te snovi. Čeprav je to presenetljivo - ko odprete paket, lahko vonjate ocean.
Prednosti keltske soli
Glina iz solin, ki reagira s kristali, jih ionizira in poveča zdravilne lastnosti. Biološka uporabnost zdravila se poveča.
Prednosti keltske soli:
- Alkalizira fiziološke tekočine, vzdržuje optimalno kislinsko-bazično ravnovesje. To pomaga odstraniti toksine, ki se kopičijo v celicah med fiziološkimi presnovnimi procesi.
- Poveča ton telesa, normalizira raven krvnega tlaka, preprečuje napade hipotenzije. Zmanjša možnost vrtoglavice, vzdržuje telesne zmogljivosti.
- Stabilizira srčni utrip. Primerno za ljudi, ki morajo zmanjšati vnos natrija.
- Pospešuje okrevanje po zapletih akutnih respiratornih virusnih okužb - bronhitisu in pljučnici. Ima mukolitični učinek, utekočini sluz v bronhih in spodbuja izločanje. Zmanjša resnost in pogostost astmatičnih napadov.
- Preprečuje vnetje paranazalnih sinusov in pomaga pri zdravljenju sinusitisa.
- Izboljša delovanje centralnega živčnega sistema, pospeši prevod živčnih impulzov. Ugotovil je ugoden učinek keltske soli na spominsko funkcijo, sposobnost reproduciranja informacij.
- Zmanjša raven sladkorja v krvi.
- Spodbuja distribucijo energije po telesu.
- Zaustavi starostne spremembe. Kakovost kože se izboljša, tonus se poveča. Rast las se pospeši, krhkost se zmanjša.
- Krepi imunski sistem, povečuje obrambo telesa. Postopek rehabilitacije po poškodbah in operacijah se skrajša, pospeši epitelizacija tkiv.
- Zavira razvoj nespečnosti, pomirja. Pomaga pri lajšanju hiperfunkcije mehurja.
- Spodbuja apetit, povečuje proizvodnjo encimov, potrebnih za prebavo hrane. To pospeši prebavo in gibanje bolusa hrane po črevesju. Fermentacijski in gnitni procesi se ne pojavijo, ni slabega zadaha.
Ko v hrano dodajate sive kristale, se ne morete bati, da se bodo po izčrpanem fizičnem ali duševnem naporu pojavili glavoboli, podobni simptomom migrene in mišični krči. Obnova zaloge mineralov normalizira ravnovesje elektrolitov. Samo ne pozabite piti veliko vode - brez tekočine se koristne lastnosti keltske soli ne pojavijo.
