Značilnosti priprave agrumov. TOP 4 najboljši recepti po korakih s pomelom. Video recepti.
Pomelo je velik citrus, ki ima okus po grenivki, vendar je slajši in bolj aromatičen. Druga imena so pompelius, sheddock. V Evropo so ga prvič prinesli s Kitajske, kjer simbolizira blaginjo in blaginjo. V državah SND plodovi še niso tako znani kot grenivka "mlajši brat", vendar zaradi nenavadnega okusa in koristi hitro pridobiva na priljubljenosti.
Značilnosti kuhanja pomela
Pomelo izvira iz rodu citrusov, zato zanj veljajo skoraj enaka pravila kot za vse predstavnike tega rodu. Osnovno priporočilo: Z rezin citrusov vedno odstranite membrane, saj so zelo grenke in lahko uničijo vsako jed.
Pri izbiri sadja se vodite glede na njegovo težo, velikost in videz. Težje kot je sadje, sočnejše je. Lupina mora biti enotne barve, z barvo zmerne nasičenosti, brez temnih območij in pik, sicer obstaja nevarnost, da ne zori, obdelana s kemikalijami ali gnilo sadje. Senčnik mora biti tesen, a prožen. Iz lupine mora izhajati prijetna aroma citrusov z rahlo grenkobo. Najboljši čas za nakup sadja je januar in februar.
Nasveti za pripravo pomela:
- Najprej morate predelati sadje. Njegova površina lahko vsebuje vosek, ki se uporablja za dolgo skladiščenje in transport. Citruse je treba temeljito sprati s toplo vodo pod pipo ali jih pol ure namočiti v posodo z vodo, ki ji dodamo nekaj žlic sode. Potem morate šedok preliti z vrelo vodo.
- Nato morate odstraniti lupino. Uporablja se glede na recept ali zavrže. Obstajata 2 načina za luščenje kože - z rokami in z nožem. Za prvo metodo morate narediti majhen zarez v obliki križa na vrhu glave in od tam začeti s čiščenjem. Za drugo je sadje razdeljeno na 4 dele, nato pa lupino previdno odrežemo z vsakega. Prav tako ne pozabite odstraniti septuma med rezinami, filmom in semeni.
- Pri delu s sadjem mora biti nož zelo oster, da se med rezanjem sprosti čim manj soka.
- Kot vsi drugi citrusi je pomelo najbolj okusen in zdrav svež. Ne pozabite, da ga lahko hranite v hladilniku do 3 tedne neolupljenega in do 3 dni, ko je olupljen.
- Če je hlev nezrel, ga pustimo v temnem, suhem prostoru pri sobni temperaturi, da zori 2-3 tedne.
Opomba! Lupino sadja lahko uporabite kot skledo za solato, tako da iz nje previdno odstranite celulozo. Za to se običajno izberejo največji plodovi. Aromatično lupino lahko odstranite tudi iz lupine in jo uporabite kot dodatek hladnim in vročim jedem in pijačam.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 4 ure
