Kako narediti finsko lososovo juho doma. TOP 4 recepti s fotografijami kuhanja. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Nordijska kuhinja, zlasti finska, je neverjetna in nenavadna. Večina skandinavskih jedi je pripravljenih z morskimi sadeži. Eden od znanih prvih jedi je klasična finska juha iz lososa. Bogato, nežno, segrevanje in hranjenje. To ni samo ribja juha, ampak okusna kremasta lososova juha, imenovana lohikeitto. Kljub temu, da je losos eksotičen izdelek, je lahko ta zdrob ekonomična jed. Hkrati lahko finsko ribjo juho z lososom dobro postrežemo tudi za praznično pojedino. In na družinski večerji bo postala izvrstna poslastica in glavni okras mize.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Svež, kakovosten trup lososa bi moral imeti svetle luske z naravnim sijajem brez sijaja, svetlih oči, dolgih plavuti in prijetnega vonja.
- Naravni odtenek ribjega fileja je bledo roza, meso pa prosojno. Ribji izdelki ne smejo imeti svetlo rdečega odtenka. To kaže, da je bil obarvan z umetnimi barvili.
- Za pripravo klasične finske ribje juhe s smetano je treba kosti odstraniti iz fileja.
- Skandinavsko ribjo juho lahko skuhate s smetano ali z mastnim mlekom. Jedu se pogosto doda krem sir.
- Kremno juho iz lososa lahko naredite iz lososa, iz velike postrvi in iz katere koli druge ribe iz družine lososov.
- Za finsko juho ni primeren cel file, ampak jušni komplet (ribje kosti, plavuti, glave), ki bo juho naredil bolj proračunsko in cenovno ugodnejšo. Ena glava lososa bo imela dovolj mesa za dva obroka.
- Lososovi fileti ostanejo mehki, če niso prekuhani. Dovolj je, da ribe pod pokrovom potemnite 5-7 minut in bo pripravljena.
- Da bo juha najbolj bogata in aromatična, dodajte začimbe: grah paprike, lovorjev list, nageljnove žbice, vejice kopra, prilijte malo belega vina, dajte rezino limone ali limete.
Kremna lososova juha
Okusna Lohikeitto ali finska lososova juha s smetano. Neverjetno nežen, hranljiv, zdrav, zdravilni. Lahko ga jemo tako vročega kot hladnega.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 444 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Lososov file - 340 g
- Oljčno olje - 3 žlice
- Lovorjev list - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Por - 1 kos.
- Krompir - 340 g
- Škrob - 1 žlica
- Voda - 3 žlice.
- Sol po okusu
- Koper - po okusu
- Limona po okusu
- Maslo - 1 žlica
- Smetana - 3/4 žlice
Kuhanje finske lososove in kremne juhe:
- Por nasekljamo in dušimo v ponvi z ogretim olivnim oljem. Ko je čebula mehka, dodamo vodo, dodamo lovorjev list in zavremo.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo in položimo v ponev. Zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in kuhajte juho, dokler krompir ni skoraj gotov, približno 15 minut.
- Lososov file narežite na koščke, položite v ponev in kuhajte 5 minut. Nato vlijemo smetano in premešamo.
- Škrob raztopimo v 1 žlici. vode, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in dobljeno kašo dodajte v juho.
- Juho kuhamo do goste mase, približno 1 minuto. Dodamo maslo, premešamo in odstavimo z ognja.
- Začinimo s soljo, poprom, potresemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom.
- Med serviranjem na vsak krožnik položite rezino limone.
Lososova juha z mlekom
Zdrava in zadovoljiva hrana - finska juha z lososom in mlekom. Je dovolj enostavna za pripravo, ima nežen okus in posebno aromo po ribjem mesu.
Sestavine:
- Lososov file - 400 g
- Krema 15% - 200 ml
- Skuta iz Hochlanda - 100 g
- Krompir - 4 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Voda - 2 l
- Bela čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje finske lososove juhe z mlekom:
- Ribe narežemo na srednje velike kose. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na 2 dela. V ponvi zavremo vodo in namočimo čebulo in ribe. Ribe kuhamo 5-7 minut in jih previdno odstranimo z žlico.
- Korenje in krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in potopimo v ribjo juho. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.
- Ko je zelenjava kuhana, odstranite čebulo iz juhe, ker dal je svoj okus in aromo.
- Ribe vrnemo v ponev, juho začinimo s smetano in skuto, zavremo in takoj odstavimo z ognja.
- Pustite, da finska kremna juha sedi 5-10 minut. Nato ga postrezite na mizo, posujte s sesekljanim koprom.
Kremno sirna juha z lososom
Z nežno teksturo, prijetnim okusom in nepozabno aromo, jed s kremastimi notami - finska juha z lososom in sirom. Je okusna, zadovoljiva in hranljiva, zelo hitra in enostavna za kuhanje.
Sestavine:
- Svež losos ali postrv-300 g
- Krompir - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Krema 10-20% - 350 ml
- Predelani sir - 100 g
Kuhanje kremne juhe z lososom:
- Krompir, narezan na kocke, damo v 2,5 litra vrele vode in kuhamo 5 minut.
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do mehkega.
- Korenje olupimo, naribamo na grobem graterju in dodamo v ponev čebuli. Premešamo in kuhamo 2 minuti.
- Papriko olupimo iz škatle za semena, odrežemo rep, operemo in narežemo na kocke. Dodajte ga v ponev, premešajte in kuhajte 2 minuti.
- Ocvrto zelenjavo pošljite v lonec s krompirjevo juho.
- Nato vlijemo smetano, damo nariban ali narezan predelani sir, premešamo in zavremo.
- Losos olupimo, narežemo na porcije in po 2 minutah dodamo v ponev.
- Po okusu začinimo s soljo in poprom ter drobno kuhamo 5 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan. Na koncu kuhanja dodamo drobno sesekljan koper in kremno sirno juho z lososom pustimo stati 15 minut.
Juha iz lososa in kozic
Finska juha z lososom in kozicami je poslastica, ki bo postala nepogrešljiva pri okrevanju tistih, ki trpijo zaradi prehlada. Je okusna, nežna, pikantna in primerna za praznično pojedino.
Sestavine:
- Losos ali postrv - 500 g
- Olupljene kuhane in zamrznjene kozice - 300 g
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Steblo zelene - 2 kos.
- Pšenična moka - 1 žlica
- Ribja juha - 1,2 l
- Sol po okusu
- Koruza v pločevinkah - 200 g
- Krema 12% - 250 ml
- Koper - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje finske juhe iz kozic iz lososa:
- Lososa ali postrvi narežemo na majhne rezine, potopimo v vrelo slano vodo in po vrenju kuhamo 5-7 minut. Odstranite iz juhe in položite na krožnik.
- Čebulo, korenje in zeleno olupimo in operemo. Čebulo narežemo na tanke četrtine obročev, krompir in zeleno narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo ribež.
- Pošljite zelenjavo (razen krompirja) v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Kuhajte, občasno premešajte, približno 5 minut. Dodajte moko, premešajte, da preprečite nastanek grudic, in kuhajte 1 minuto.
- Sotirano zelenjavo damo v ponev z juho in dobro premešamo.
- Nato položite krompir, pokrijte in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča 15 minut.
- Kozice in koruzo damo v ponev in kuhamo 5 minut.
- Zalijemo s smetano, dodamo kuhane kose rib, zavremo in izklopimo ogenj.
- V ponev dodamo sesekljan koper, ga pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 5 minut.
