Kako narediti okusno pomladno juho iz koprive? TOP 4 korak za korakom recepti s fotografijami. Skrivnosti in značilnosti kuhanja. Video recepti.
Pomlad je končno zmagala nad zimo, na ulici sije močno sonce in na vrtu so zrasli prvi mladi poganjki svežega zelenja. Med njimi izstopa takšno zelišče kot sočna kopriva z bogato zeleno barvo. V nasprotju s tem, kar mnogi menijo, da je plevel, je kopriva uporabna rastlina, ki se ne uporablja le v ljudski medicini, ampak tudi v kulinariki. Iz nje lahko na primer skuhate lahko in okusno pomladno juho, ki bo napolnjena s koristnimi vitamini, mikroelementi, beljakovinami in aminokislinami. Poleg tega je zelo okusen in primeren za postne dni. Ponujamo vam, da odkrijete TOP-4 recepte s fotografijo, kako kuhati juho iz mlade koprive.
Pravila in tankosti kuhanja
- Mlada kopriva za pripravo prve jedi ne sme biti visoka največ 15 cm. Ima mehka in nežna stebla, majhne in včasih celo ne cvetoče liste.
- Mladi listi koprive praktično ne gorijo. Če pa se bojite in se želite zaščititi pred zbadljivimi lastnostmi, rastlino naberite z zaščitnimi rokavicami, veje pa odrežite s škarjami. Prav tako z rokavicami pred kuhanjem razvrstite travo, da odstranite vse druge nenamerne rastline, odstranite naplavine in hrapava stebla.
- Očiščene koprive dobro sperite s tekočo vodo, ker po zimi je zemlja suha, listi pa reliefni in v njih se dobro nabira prah. Za udobje liste najprej postavite v hladno vodo in pustite nekaj časa sedeti. Nato sperite z nekaj vode.
- Da ne bi izgubili koristnih lastnosti mlade koprive, je ne prelijte z vrelo vodo. Iz istega razloga ga nazadnje dodajte juhi, nato pa jed kuhajte le nekaj minut. Potem bodo ohranjene vse zdravilne snovi rastline.
- Liste ne narežite preveč fino, približno 1 cm. To lahko storite tudi z gumijastimi rokavicami.
- Če uporabljate odraslo koprivo, vzemite mlajše liste in jih prelijte z vrelo vodo.
- Koprivo lahko v eni jedi kombiniramo z mladimi zelišči. Če se na mestu pojavijo mladi kalčki kislice, lobode, špinače, divjega česna, jih vključite v sestavine za juho. Na enak način narežite ta zelišča in jih 5 minut pred pripravo jedi pošljite skupaj s koprivo v ponev.
- Jedu se dodajo vsa žita, zelenjava, cmoki, cmoki itd.
- Prvo jed iz koprive lahko skuhate v kateri koli juhi: mesni, piščančji, zelenjavni, z mesnimi kroglicami ali samo na vodi.
- Iz koprive lahko pripravite juho v pireju. Če želite to narediti, kuhano vsebino pošljite v mešalnik in izdelke nasekljajte do pireja. Nato ga vlijemo v ponev in zavremo.
- Pomladno juho s koprivami postrežemo k mizi vroče, z okusom dodamo gosto hladno kislo smetano, kmečko smetano ali majonezo.
Koprivna juha s kuhanim jajcem
Tradicionalno koprivovo juho začinimo s surovim jajcem, tej jedi pa dodamo kuhana jajca. Omako naredijo bolj zadovoljivo in hranljivo. In zahvaljujoč svetli barvi kuhanega rumenjaka je juha lepše videti na krožniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 129 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Katera koli juha - 1,5 l
- Krompir - 2-3 kos.
- Mlada kopriva - 1 šopek
- Mlet črni poper - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Citronska kislina - na konici noža
- Korenje - 1 kos.
- Sol po okusu
Kuhanje koprivne juhe s kuhanim jajcem:
- Olupite in operite krompir, korenje in čebulo. Korenje naribajte, čebulo nasekljajte na manjše pol obroče, krompir pa narežite na kocke.
- Zelenjavo damo v ponev, zalijemo z juho in kuhamo do skoraj kuhane.
- Mlade liste koprive sperite s hladno vodo, narežite in pošljite v juho. Kuhajte 2 minuti.
- Dodamo sol, črni poper in citronsko kislino.
- Jajca predhodno kuhajte v strmem 10 minut po vrenju. Ohladite, olupite, narežite na majhne kocke in pošljite v juho.
- Posodo kuhamo še 3 minute in izklopimo ogenj.
- Postrezite vročo juho s koprivo in kuhanim jajcem s kislo smetano, po želji pa lahko končni jedi dodate kuhano meso.
Juha iz koprive iz surovega jajca
Hranljiva prva jed, enostavna za pripravo, a okusna - pomladna juha iz koprive s surovim jajcem v mesni juhi.
Sestavine:
- Mesna juha - 2 l
- Mlada kopriva - 200 g
- Krompir - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Limonin sok - 1/4 žličke
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje koprivne juhe s surovim jajcem:
- Juho vnaprej zavremo in precedimo. Meso lahko uporabite za drugo jed. Ali pa ga na koncu kuhanja dajte v koprivino juho.
- Krompir in korenje olupimo in narežemo na srednje kocke. Dajte jih v vrelo juho in kuhajte 10 minut.
- Koprive operemo pod tekočo vodo, drobno sesekljamo z nožem ali narežemo s škarjami in dodamo v juho. Začinimo s soljo, poprom, limoninim sokom in kuhamo 5 minut.
- Jajca vlijemo v skledo, rahlo stepemo z vilicami in vlijemo v koprivno juho. Močno premešajte, zavrite in takoj odstranite z ognja.
- Koprivovo juho s surovim jajcem pustimo stati 15-20 minut in postrežemo.
Koprivna juha z belim zeljem
Lahka, okusna in zdrava juha iz mlade koprive z belim zeljem. Je enostaven za pripravo in zelo dober v toplem pomladnem dnevu.
Sestavine:
- Rastlinska juha ali voda - 2 l
- Kopriva - 100 g
- Zelje - 100 g
- Krompir - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 80 g
- Jajca - 1 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Koper - šopek
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje koprivne juhe z belim zeljem:
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev z juho. Zavremo in kuhamo 10 minut.
- Čebulo in korenje olupimo in operemo. Čebulo nasekljamo na tanke četrtine obročev, korenje pa naribamo. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
- Zelje tanko nasekljamo in skupaj s cvrtjem zelenjave dodamo v juho. Kuhajte 5 minut.
- Koprive operemo, narežemo in pošljemo juho. Začinimo s soljo in poprom, dodamo lovorjeve liste in kuhamo 5 minut.
- Jajce rahlo stepemo z vilicami in ga dodamo juhi. Premešamo, zavremo in dušimo 1 minuto.
- Koper drobno sesekljamo, damo v ponev, premešamo in posodo pustimo stati 10 minut.
Juha iz pese in koprive
Pripravite okusno pomladno juho s peso in koprivo. Bogat je z vitamini in minerali. Ogromne koristi za telo in razumni prihranki za denarnico.
Sestavine:
- Piščančji file - 500 g
- Rdeča pesa - 200 g
- Kopriva - 200 g
- Krompir - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje juhe iz pese in koprive:
- Piščančji file narežemo na majhne koščke, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo do kuhanja 30 minut.
- Olupljeno in oprano čebulo drobno sesekljamo, peso drobno naribamo, krompir narežemo na kocke, koprivo drobno sesekljamo.
- Krompir damo v vrelo juho in kuhamo 10 minut.
- Dodamo čebulo in rdečo peso ter kuhamo 5 minut. Čebulo lahko predhodno ocvremo.
- Dodajte koprive in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča, približno 5 minut.
- Solimo in popramo juho iz pese in koprive. V vrelo juho lahko dodate stepeno jajce in dobro premešate.
