Kako soliti skušo doma? Skrivnosti kuhanja in recept po korakih s fotografijo slastnega prigrizka. Video recept.
Dišeča, slana in okusna riba - cela slana skuša. To je zdrava jed za vsakodnevno mizo in čudovit prigrizek za praznično pojedino. Mnoge gospodinje so skeptične glede soljenja rib doma, končni izdelek raje kupujejo v trgovinah. Vendar pa so industrijsko konzervirane slane ribe pogosto razburjene zaradi njihovega okusa. Lahko se razpadejo, kar kaže na trajanje skladiščenja izdelka in svežino posameznikov. In ribe ne izpolnjujejo vedno sanitarnih standardov. Zato, če želite uživati v slastni slani skuši, jo skuhajte doma. To je zagotovilo za čistost, kakovost in natančen okus, ki je neprimerljiv s kupljenim analogom.
V tem pregledu se bomo naučili, kako okusno solimo skušo doma. Za soljenje je najboljša srednje velika, mastna riba. Pred soljenjem preglejte trebuh vsake ribe, kjer ne sme biti rumenih madežev. Rumene lise so znak zastarelosti izdelka, ne vsebnosti maščob. Ker se surova skuša najpogosteje prodaja zamrznjena, je treba izbrano trupo najprej odmrzniti, nato pa začeti s soljenjem. Obstaja veliko možnosti za soljenje rib. Danes bomo pogledali, kako soliti celo skušo v vrečki. Ribe se izkažejo za zmerno slane in aromatične, z elastično teksturo in, kar je najpomembneje, sveže. To je zelo preprost način, kjer morate le zaspati in za nekaj dni vse pozabiti.
Oglejte si tudi, kako kuhati polnjena jajca skuše v olju.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 3 dni
Sestavine:
- Sveže zamrznjena skuša - 1 kos
- Nagelj - 4 brsti
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Sol - 2 žlici
- Grah paprike - 3 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Postopna priprava selenove skuše cele v paketu, recept s fotografijo:
1. Najprej ribe naravno odmrznite brez uporabe mikrovalovne pečice in vroče vode. V nasprotnem primeru bo izgubil koristne lastnosti in kakovost mesa. Nato ga sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Celo trup bomo solili. Če pa je treba pospešiti čas soljenja, ga očistite iz notranjosti, operite in posušite. Lahko ga tudi narežete na rezine.
Izberite vrečko, v kateri boste solili ribe. Vanjo damo sol s črnim poprom, papriko in nageljnove žbice. Po želji lahko dodate zelišča in začimbe, na primer lovorjeve liste ali sveža zelišča.
2. Začimbe premešamo.
3. S skuto z obeh strani obrišite s pripravljeno mešanico. Če začimbe ostanejo, jih ne mečite iz vrečke, naj ostanejo.
4. Daj ribe v vrečo.
5. Ribe zavijte v vrečko in pustite v hladilniku 3 dni. Če trup olupimo ali narežemo, ga solimo približno 1,5 dni. Občasno pazite na skušo, da je ne presolite, poskusite.
6. Celotno okusno selenovo skušo sperite v vrečki pod tekočo hladno vodo, da sperite vse začimbe in posušite s papirnato brisačo. Vzemite silikonsko krtačo in trup premažite z rastlinskim oljem. Potem bodo ribe pripravljene za uporabo. Postrežemo ga lahko z vloženo čebulo, solatami, sendviči in drugimi jedmi.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako skuhati celo soljeno skušo.
