Okusna solata z jezikom, zeljem in kumarami bo okrasila vsako praznično mizo. To je okusen in zmerno hiter prigrizek, primeren za vsak obrok. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Jezik, čeprav spada med stranske proizvode, velja za pravo poslastico. Postrežemo ga kot ločeno jed in kot žele. Uporablja se tudi kot sestavina solate. Na primer, solata z jezikom, zeljem in kumarami lahko preseneti vsakega gurmana. Osnovna sestavina hrane je jezik (svinjski ali goveji). Najpomembnejše je, da pravilno sestavino pripravimo, tj. zavremo v vodi z dodatkom soli, začimb in lovorjevih listov. Potem boste dobili pravo poslastico, ki se bo odlično podala k različnim izdelkom. Na primer z gobami, šunko, sirom, zeljem, koruzo, fižolom, kumarami … Preden se lotite priprave jedi, se bomo naučili zapletenosti priprave jezika za solato.
- Zamrznjeni jezik je treba odmrzniti, tako da ga čez noč pustite na spodnji polici hladilnika.
- Če je čas odmrzovanja kratek, ga pustite pri sobni temperaturi 2-3 ure.
- Odmrznjen ali ohlajen jezik sperite s hladno tekočo vodo, dajte v ponev, nalijte vodo, da prekrije meso, in drobovino zavrete.
- Če želite ohraniti ves okus, položite jezik v vrelo vodo. Zaradi visoke temperature na celotni površini izdelka nastane plast kuhanih beljakovin, ki bodo preprečile sproščanje notranjih sokov. Sok se ne bo izpustil v juho, ampak bo ostal v jeziku, zaradi česar je še posebej okusen.
- Skupaj z jezikom damo v ponev čebulo, korenje in sol.
- Meso skuhajte z minimalnim vretjem.
- Čas kuhanja je 2-2,5 ure, vendar je to odvisno od velikosti jezika.
- 10 minut pred koncem kuhanja v lonec položite lovorjeve liste in zrna črnega popra.
- Kuhan jezik takoj dajte v globoko posodo in prelijte s hladno vodo. Kontrastna kopel bo olajšala luščenje grobe zgornje kože, s katero je prekrita.
Oglejte si tudi, kako si pripravite praznično solato iz jezika.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut za rezanje, plus čas za kuhanje jezika
Sestavine:
- Belo zelje - 250-300 g
- Rastlinsko olje - za preliv
- Kumare - 2 kos. odvisno od velikosti
- Sol - ščepec ali po okusu
- Svinjski jezik - 1 kos.
Postopna priprava solate z jezikom, zeljem in kumarami, recept s fotografijo:
1. Svinjski jezik skuhajte in olupite v skladu z zgornjimi navodili. Nato ga ohladimo in narežemo na trakove ali katero koli drugo obliko.
2. Belo zelje operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke trakove.
3. Kumare operemo, osušimo z bombažno brisačo, jim odrežemo konce in na četrtine narežemo na kolobarje.
4. Vsa pripravljena živila dajte v skledo.
5. Solato z jezikom, zeljem in kumarami začinimo s soljo, prelijemo z rastlinskim ali olivnim oljem in premešamo. Ohladite ga v hladilniku 15-20 minut in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato z jezikom in kumaricami.
