Hranljiva in okusna kremasta bučna juha z nizko vsebnostjo kalorij. TOP 4 korak za korakom recepti s fotografijami. Skrivnosti kuhanja prve jedi. Video recepti.
Kako kuhati bučke, da bodo všeč vsem? Iz mladih bučk je narejenih veliko različnih jedi, še posebej okusne pa so tople in hladne juhe. So zelo nežni, okusni in ne potrebujejo veliko dodatkov. Vse, kar morate storiti, je, da zelenjavo malo popražite, prelijete z vodo ali juho, malo zavrete in po okusu stepite z mešalnikom. V tem pregledu ponujamo več preprostih in okusnih receptov za kremno juho iz bučk. So nežni, dietni in zelo zdravi. Primerno za otroško in dietno hrano, priporočljivo za bolnike s prebavili in tiste, ki želijo shujšati.
Kremna juha iz bučk - skrivnosti kuhanja
- Če želite svetlejši okus in aromo bučk, vzemite zrele bučke. Mladi plodovi imajo bolj nevtralen okus.
- Mlade plodove lahko uporabljamo cele, s tanko lupino in zelo majhnimi semeni. Zrele bučke je treba olupiti in odstraniti velika semena.
- Jed se bo izkazala za bolj nasičeno, če vodo zamenjamo z zelenjavno juho.
- Bučkinih juh ne shranjujte dolgo; še posebej okusne so, če so sveže kuhane.
- Da ohranite več hranil in vitaminov, enolončnice ne shranjujte dlje časa.
- Občutljivo konsistenco juhe dobimo po mletju kuhane hrane v mešalniku. Če take naprave ni, se izdelki zmeljejo skozi fino sito.
- Gostoto mase lahko prilagodite po svojih željah, za redkejšo juho dodajte več juhe.
- Bučke imajo nevtralen okus, zato lahko juho začinimo s poljubnimi začinjenimi začimbami po okusu: nageljnove žbice, ingver, kurkuma, koriander.
- Kremno juho lahko skuhate v vodi, zelenjavni ali piščančji juhi. V tem primeru se bo vsebnost kalorij v jedi spremenila, vendar ne bistveno.
- Kremni juhi se pogosto doda smetana, ki jo lahko nadomestimo z mlekom. Dajejo kremast okus in nežen okus.
Pire juha iz bučk
Zelo nežna in kremasta, hitra in lahka juha iz bučk. Dobro je, ker lahko v zelenjavni masi prikrijete najbolj neljuba živila.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 259 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Rastlinsko olje - 2 žlici za cvrtje
- Piščančja juha - 1 l
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - po okusu
- Korenje - 2 kos.
- Smetana 20% maščobe - 200 ml
- Mlade bučke - 4 kos.
- Sol po okusu
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
Priprava squash juhe:
- Bučke, krompir, korenje in čebulo olupimo in operemo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in zdrobljen česen, narezan na naključne kose, do prozornosti.
- Sesekljane bučke, krompir, korenje pošljite v ponev in kuhajte 7 minut.
- Zalijemo s piščančjo juho, zavremo in zelenjavo pripeljemo do mehkega in mehkega.
- Z mešalnikom stepemo zelenjavo do konsistence pireja.
- Smetano segrejemo in vlijemo v ponev z zelenjavo.
- Bučkovo juho še enkrat stepemo z mešalnikom do želene konsistence in segrevamo 1-2 minuti, občasno premešamo.
Kremna bučna juha s smetano
Nežna in okusna kremna juha iz mladih bučk. Ne potrebuje eksotičnih dodatkov, lahko pa ga uživamo vroče ali hladno.
Sestavine:
- Bučke - 800 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 4 stroka
- Peteršilj - šopek
- Smetana 20-38% maščobe - 200 ml
- Maslo - 30 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava kremaste juhe iz bučk s smetano:
- Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
- Bučke operemo in narežemo na majhne koščke.
- Peteršilj drobno nasekljamo.
- V ponvi s težkim dnom raztopimo maslo, dodamo čebulo in kuhamo 5 minut.
- V ponev dodamo česen in bučke ter na zmernem ognju nadaljujemo dušenje še 5 minut.
- Hrano začinimo s soljo in vlijemo 2 žlici. topla voda ali juha (piščanec, zelenjava, gobe).
- Hrano zavremo, pokrijemo in kuhamo 10-15 minut, da se bučke zmehčajo.
- Peteršilj vlijemo v ponev, kuhamo 1 minuto in odstavimo z ognja.
- Kremno juho iz bučk stepemo z mešalnikom in vlijemo v smetano, dokler juha ne doseže želene konsistence.
- Jed začinimo s soljo in poprom ter ponovno stepemo.
- Kremno juho iz bučk postrežemo toplo ali hladno s krutoni, krutoni ali krutoni.
Kremna bučna juha s česnovimi krutoni
Kremno juho iz bučk lahko skuhamo v kateri koli juhi: mesni, piščančji, zelenjavni, gobovi. Češnjevi krutoni bodo jedi dodali poseben okus. Ker pa je okus bučk nevtralen, lahko po okusu dodate vse začimbe.
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 rezina (za juho), 1 rezina (za kruhove česna)
- Rastlinsko olje - 2 žlici za cvrtje
- Juha - 500 ml
- Krema - 200 ml
- Provansalska zelišča - 1/2 žličke
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Maslo - 50 g
- Moka - 1 žlica
- Beli kruh brez skorj - nekaj rezin
- Oljčno olje - 1 žlica
Priprava kremne juhe iz bučk s česnovimi krutoni:
- Bučke z olupljeno čebulo in česnom naključno nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.
- Dodamo provansalska zelišča, sol, črni poper in premešamo.
- Zelenjavno mešanico zmiksajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
- V ponvi s težkim dnom stopimo maslo, dodamo moko in med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
- Še naprej mešamo moko, dodajamo zelenjavni pire enega po enega in vlijemo vročo juho.
- Zadnjo smetano dodajte juhi, zavrite in kuhajte 1-2 minuti.
- Za krutone narežemo beli kruh na majhne kocke velikosti približno 1-1,5 cm in prepražimo v suhi ponvi ali posušimo v pečici.
- Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico, zmešamo z olivnim oljem in z nastalo mešanico potresemo s krutoni.
- Kremno juho iz bučk prelijemo v sklede in v skledo dodamo kruhove česna.
Kremna bučna juha s piščancem
Nežno kremno bučno juho s piščancem lahko postrežete tako za otroke kot za odrasle. Izkazalo se je nenavadno okusno in zadovoljivo, kljub temu, da se uporabljajo preproste in cenovno ugodne sestavine.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 2 žlici
- Piščančji file - 1 kos.
- Voda - 400 ml
- Peteršilj - šopek
- Sol, črni poper - po okusu
Priprava kremaste juhe iz bučk s piščancem:
- V ponev vlijemo 1 žlico. olivno olje in segrejemo.
- Piščančji file narežemo na srednje velike koščke in jih na srednjem ognju pražimo v ponvi, občasno premešamo do zlato rjave barve. Piščanca iz ponve položite na krožnik.
- Olupljeno čebulo, korenje, krompir olupimo in narežemo na kocke.
- V ponvi vlijemo olivno olje in prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve.
- Dodajte korenje v ponev in kuhajte še 2-3 minute.
- Ocvrto zelenjavo, krompir in bučke položite v ponev. Hrano prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in poprom, pokrijemo in kuhamo 20 minut na zmernem ognju.
- Pripravljeno zelenjavo stepemo z mešalnikom, da postane gladka.
- V juho dodamo ocvrt piščančji file, premešamo in kuhamo 3-5 minut.
- Kremno piščančjo juho iz bučk prelijte v sklede in vsakemu dodajte nasekljane liste peteršilja.
Video recepti:
Kremna bučna juha
Pire juha iz bučk
