Pregled solate Lollo Bionda: sestava, koristne lastnosti, kontraindikacije. Kako pravilno uporabiti zelenjavo pri kuhanju? Recepti z Lollo Biondo. Zanimiva dejstva o izdelku.
Lollo Bionda je vrsta solate, ki spada v zelene pridelke družine Astro. Posebnost te vrste kot rastlinskega pridelka so kodrasti listi in blag orehnjast okus z rahlo grenkobo. Izrazita rozeta listov ima posebno nežnost in je odporna na streljanje. Pravo rojstno mesto solate še ni znano, saj ne obstaja splošno sprejeta klasifikacija te vrste užitne rastline. A to mu ne preprečuje, da bi pridobil vse večjo popularnost in se vse pogosteje pojavljal na mizah ljudi po vsem svetu. Solata se uživa izključno sveža, kar vam omogoča, da ohranite vsa hranila. Zaradi edinstvene bogate sestave se izdelek široko uporablja v medicini in kozmetologiji.
Sestava in vsebnost kalorij v solati Lollo Bionda
Uporaba te vrste zelenja v naši regiji že dolgo ni razširjena, v zadnjem času pa njena priljubljenost hitro narašča. Liste solate ne smete jemati samo kot okras za druge jedi, saj je zaloga uporabnih sestavin, shranjenih v njih, v marsičem boljša od tiste v naših običajnih živilskih izdelkih. Solata je edinstvena na svoj način. Da bi se prepričali o njegovi edinstvenosti in koristih, se morate seznaniti z njegovo sestavo.
Vsebnost kalorij v solati Lollo Bionda je 16 kcal na 100 g izdelka, od tega:
- Beljakovine - 1,5 g;
- Maščobe - 0,2 g;
- Ogljikovi hidrati - 2,1 g;
- Organske kisline - 0,1 g;
- Prehranska vlakna - 1,2 g;
- Voda - 94, 98 g.
Makrohranila na 100 g:
- Kalij - 220 mg;
- Kalcij - 77 mg;
- Magnezij - 40 mg;
- Natrij - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Aluminij - 570 mcg;
- Bor - 85 mcg;
- Vanadij - 170 mcg;
- Železo - 0,6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Litij - 40 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Baker - 120 mcg;
- Molibden - 9 mcg;
- Nikelj - 5 mcg;
- Rubidij - 153 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Krom - 3 mcg;
- Cink - 0,27 mg.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 292 mcg;
- Beta karoten - 1,75 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg;
- Vitamin B2 - 0,08 mg;
- Vitamin B4 - 13,4 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 mg;
- Vitamin B6 - 0,18 mg;
- Vitamin B9 - 48 mcg;
- Vitamin C - 15 mg;
- Vitamin E - 0,7 mg;
- Vitamin H - 0,7 mcg;
- Vitamin K - 173,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,9 mg
Esencialne aminokisline na 100 g:
- Valin - 0,075 g;
- Histidin - 0,021 g;
- Izolevcin - 0,053 g;
- Levcin - 0,071 g;
- Lizin - 0,1 g;
- Metionin - 0,037 g;
- Treonin - 0,07 g;
- Triptofan - 0,014 g;
- Fenilalanin -0,065 g;
- Tirozin - 0,037 g;
- Cistein- 0,015 g.
Glej tudi sestavo in vsebnost kalorij v solati.
Koristne lastnosti solate Lollo Bionda
Zelena solata ni najpogostejši gost na vsakdanji mizi in zelo zaman. Prej so izdelek uporabljali izključno kot okras za že pripravljeno jed, vendar je moda za zdravo prehrano korenito spremenila vlogo te užitne rastline, saj ima široko paleto uporabnih lastnosti, kar je posledica njene bogate sestave. Redni vnos listov bo ugodno vplival na celotno telo.
Koristne lastnosti zdravila Lollo Bionda vplivajo na naslednje telesne sisteme:
- Prebavni sistem … Zelo lahek in bogat z vlakninami, se dobro absorbira, pomaga pri razgradnji maščob, odstranjuje toksine in holesterol. Sestavine, ki sestavljajo solato, pomagajo normalizirati presnovo, izboljšajo celični metabolizem, pomagajo pri lajšanju vnetja in lajšanju zaprtja.
- Živčni sistem in možgani … Lollo Bionda je bogata z jodom in folno kislino. To mu omogoča ugoden učinek na delo živčnih vlaken. Hkrati spodbuja delo možganov in normalizira delovanje živčnih končičev, ima pomirjevalni učinek, lajša draženje in pomirja. Naravni antioksidanti lahko oživijo, izboljšajo spomin, povrnejo moč in normalizirajo spanec.
- Mišično -skeletni sistem … Tako majhen in lahek izdelek je glede vsebnosti kalcija pravzaprav skoraj tako dober kot mlečni izdelki. Popolnoma pomaga pri regeneraciji kostnega tkiva in obnovi hrustanca. Izboljša videz las, nohtov in stanje zobne sklenine. Okrepi kosti.
- Obtočni sistem … Elementi, ki sestavljajo izdelek, stabilizirajo krvni tlak, krepijo krvne žile, bogatijo kri, podpirajo delovanje srca in s tem preprečujejo številne bolezni srca in napade.
- Imunski sistem … Bogat nabor vitaminov bo pomagal podpreti imunost, povečati odpornost na stres in okrepiti telo med sezonskimi poslabšanji in prehladi. Uporaba listov solate je odlično preprečevanje raka.
- Urinarni sistem. Visoka vsebnost vode pomaga očistiti posamezne organe in sistem kot celoto, pomaga odstraniti ledvične kamne. Druga hranila pomagajo zmanjšati vnetje in spodbujajo obnovo celic v sluzničnih tkivih.
- Reprodukcijski sistem. Pomaga izboljšati reproduktivno funkcijo in proizvodnjo testosterona pri moških.
- Vizualni organi … Elementi v sledovih, ki sestavljajo izdelek, ugodno vplivajo na notranjo strukturo očesa. Vitamini podpirajo vid, preprečujejo starostne spremembe.
Znanstveniki menijo, da je ta solata ena najbolj uporabnih užitnih rastlin, zato ne smete prezreti tako zdravega in enostavnega za pripravo izdelka. Vsak bi ga moral uporabljati v svoji vsakodnevni prehrani, še posebej pa priporočajo uživanje solate Lollo Bionda naslednjim kategorijam ljudi:
- Otroci in starejši … Najbolj ranljiv del prebivalstva. Otroci in starost postavljajo večje zahteve glede kakovosti prehrane. To je posledica dejstva, da se telo pri otrocih šele razvija, zato je pomembno, da mu damo čim več koristnih snovi za pravilen razvoj in rast. Med starejšimi ljudmi se vsi procesi upočasnijo in običajna prehrana morda ne bo dovolj za polnopravno življenje.
- Ljudje s povečanim duševnim in fizičnim stresom … Kategorija ljudi, ki imajo velike porabe energije, mora opazovati okrepljeno prehrano za vzdrževanje zdravja in normalnega delovanja telesa. V tem primeru je ta solata preprosto nenadomestljiva.
- Noseča … Prednosti zdravila Lollo Bionda za ženske med nosečnostjo so, da je bogat s folno kislino in naravnimi antioksidanti, ki blagodejno vplivajo na razvoj ploda in podpirajo moč in zdravje bodoče matere.
- Ljudje z boleznimi prebavil in sladkorno boleznijo … Te bolezni zahtevajo posebno dietno prehrano, listi solate ne bodo samo razširili gastronomskega kroga, temveč bodo prispevali tudi k okrevanju.
Glejte tudi Zdravstvene koristi vodne kreše.
Kontraindikacije in škoda solate Lollo Bionda
Liste solate lahko varno imenujemo neškodljivi, nimajo akutnih kontraindikacij, celo individualna nestrpnost je izjemno redka.
Vendar pa v naslednjih primerih obstajajo majhne omejitve glede količine zelenjave, porabljene v tem užitnem izdelku:
- Akutna faza kolitisa in enterokolitisa … Med poslabšanjem teh bolezni je vredno izključiti zelenjavo iz prehrane. Škoda Lollo Bionde je v njeni sposobnosti, da poslabša potek bolezni in povzroči zaplete.
- S protinom in hepatitisom … V majhnih količinah solata ne bo škodovala pri diagnosticiranem hepatitisu ali protinu, vendar je vseeno vredno omejiti svojo prehrano in se ne zaneti niti s tako koristnim izdelkom.
- Prehrana za urolitiazo … Uporaba solate spodbuja odstranjevanje kamnov in peska iz ledvic, vendar lahko v nekaterih primerih poteka bolezni listi povzročijo neželene posledice. V takih primerih je treba uporabo tega izdelka uskladiti s specialistom ali zdravnikom.
- Dojenje pri ženskah … Mnogi strokovnjaki in strokovnjaki centra za dojenje svetujejo, da prehrane doječe matere ne omejujejo posebej, ampak, nasprotno, naredijo bolj pestro in uporabno. Toda vseeno je v prvih dneh otrokovega življenja vredno vzdržati jemanja tega izdelka in ga uvajati v majhnih odmerkih ter jih postopoma povečevati.
Glejte tudi kontraindikacije in škodo solate Mitsuna.
Uporaba in recepti s solato Lollo Bionda
Velika prednost solatnih zelenic je, da jih uživamo izključno sveže. Ta možnost vam omogoča, da prihranite največjo količino hranil in se pri kuhanju ne obremenjujete. Torej, običajno liste preprosto raztrgamo na velike kose in dodamo v posodo. Zeleno solato lahko kombiniramo s skoraj vsemi izdelki - z ribami, mesom, perutnino, mlečnimi izdelki, oreščki, zelenjavo in sadjem.
Strokovni kulinarični strokovnjaki poudarjajo nekatere značilnosti uporabe tega izdelka, da bi ohranili vse njegove uporabne lastnosti:
- Sveže liste morate umiti z izjemno hladno vodo, saj zaradi tople vode solata izgubi elastičnost in hitreje postane počasna.
- Rezanje solatne zelenice ni priporočljivo, ker ob stiku s kovino se začne oksidacijski proces, ki lahko negativno vpliva na lastnosti izdelka.
- Liste solate morate shraniti le v hladilniku v predalu za zelenjavo, potem ko jih položite v papirnato ali plastično vrečko.
- Preden zelenjavo Lollo Bionda postavite v hladilnik, se prepričajte, da so listi suhi, saj lahko vlaga zelo hitro pokvari izdelek.
- Liste solate tik pred serviranjem posolite in začinite, sicer ne bodo videti sveži.
Kot del različnih solat Lollo Bionda pomaga povečati glasnost in naredi jed bolj privlačno in okusno. Hkrati pa se ta izdelek pogosto uporablja kot samostojna priloga. Kot lahko vidite iz zgoraj navedenega, ni toliko funkcij in odtenkov, zato se lahko prepustite domišljiji in sami ustvarite kulinarične mojstrovine iz bolj uporabnih izdelkov.
Predlagamo, da se seznanite z nekaj zelo priljubljenimi recepti z Lollo Biondo:
- Smoothie iz solate … Lollo Bionda smoothie ne velja za poslastico. Jed je bolj primerna za tiste, ki želijo shujšati. Sestavine za tako zdravo pijačo so listi solate (100 g), peteršilj (50 g), sveža kumara (1 kos), nekaj kapljic olivnega olja, sol in začimbe po okusu. Način kuhanja je zelo preprost: zelišča sperite, s kumar odstranite lupino in celulozo razrežite na več delov, nato vse izdelke zmeljite v mešalniku, dodajte začimbe in olivno olje. Smoothie je pripravljen za pitje. Ta koktajl je priporočljivo piti 2 uri pred spanjem ali tik pred njim, da potešite večerni apetit in hkrati ne obremenite želodca.
- Začinjeni polnjeni listi solate … Ta možnost je bolj primerna za lahek prigrizek ali samopostrežni bife. Za kuhanje boste potrebovali naslednji nabor izdelkov: nemastna skuta (200 g), klasični jogurt (50 g), česen (2 stroka), solata (2 šopa). Priprava: zmešajte skuto, jogurt in sesekljan česen, temeljito sperite in posušite zelenjavo solate, v notranjost z žlico dajte nadev in zvite list v cev. Če želite, lahko nadev popestrite s kumarami ali papriko.
- Zelena solata … Barva jedi je neposredno odvisna od polnjenja. Glavne sestavine so listi solate (50 g), listi špinače (50 g), brokoli (100 g), sveža kumara (1 kos), zelena paprika (1 kos), konzervirana tuna v olju (1 pločevinka). Način priprave: kumare in poper narežite na velike rezine, zeleno nasekljajte, dodajte zelje in konzervirano hrano skupaj z maslom, dobro premešajte. Zelo lahek in zdrav prigrizek.
- Piščančja solata … Ta solata je zelo lepa in hranljiva, kot nalašč za praznično mizo. Sestavine so: piščančji file (200 g), solata (100 g), češnjev paradižnik (10 kosov), modri sir (50 g), majhni krutoni ali krutoni (20 g), vinski kis (1 žlica. L.), oljčno olje (1 žlica. l.), sojina omaka (2 žlici. l.), gorčični fižol (1 žlica. l.). Priprava: piščančji file skuhamo in ga razdelimo na majhne rezine; paradižnik lahko pustimo celega ali prerežemo na pol; sir narežite na kocke; z roko nasekljajte zelenico. Preliv pripravite ločeno z mešanjem olja, kisa, sojine omake in gorčice. Solato premešajte z dvema žlicama ali posebno lopatico, da ohranite privlačnejši videz vseh sestavin.
Glej tudi recepte lollo rossa.
Zanimiva dejstva o solati Lollo Bionda
Solata Lollo Bionda je vsestranska priloga in zelo lep okras za vsako jed. Strokovnjaki v živilski industriji upravičeno menijo, da je to eno najbolj zdravih živil na svetu. Njegov okus je občutljivejši od večine drugih sort, kar mu daje prednost, da je najbolj priljubljena izbira pri nakupu že pripravljenih listov ali semen za gojenje.
Obstaja veliko podvrst te užitne rastline, najpogostejše pa so Locarno, Zlatava, Record in Aleppo. Vsi so zelo priljubljeni in jih gojijo tako na zasebnih vrtovih kot v kmetijski industriji.
Solata velja za nezahtevno. Je zimsko odporna vrsta srednje sezone, primerna za gojenje na odprtem ali zaprtem terenu. Hkrati pa ima raje rahlo kisla ali nevtralna tla in dobro osvetlitev. Zaradi tega lahko rastlino enostavno gojimo tudi na okenski polici, medtem ko ne zahteva posebnih vrtnarskih veščin.
Za gojenje okenskih polic je najbolje uporabiti podolgovate pravokotne lončke. Pri sejanju v vlažno zemljo naredite plitki utor širine centimetra po dolžini celotne oblike in vanjo razporedite semena, ki jih na vrhu rahlo prekrijete. Po 2 tednih lahko že pričakujete pojav prvih poganjkov. Zalivanje se izvaja, ko se zemlja posuši. Ta kultura ne zahteva potapljanja, glavna stvar je, da so semena enakomerno razporejena po loncu in rastejo na razdalji 15-20 cm drug od drugega. Omeniti velja, da za popolno rast koreninskega sistema solate zadostuje prostornina 150 ml zemlje. Ta metoda je seveda preprosta in bo zagotovo v mesecu in pol zagotovila dobro letino sveže zdrave zelenjave z lastne okenske police.
Oglejte si video o solati Lollo Bionda:
Dandanes nakup listov solate ni težak, zato bi morali ljudje, ki želijo izboljšati kakovost svoje prehrane, upoštevati tako uporaben prehrambeni izdelek in ga obvezno dodati v svoj vsakdanji in praznični jedilnik.
