Češnje: koristne lastnosti, škoda, sestava, recepti

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:53

Kalorična vsebnost in kemična sestava. Komu koristijo češnje in kdo jih bolje ne uporablja v prehrani? Kako izbrati okusno jagodičje in katere jedi je bolje dodati? Recepti za sladice, marmelade, vroče jedi, solate.

Češnja je plod istoimenske rastline iz rodu slive. Obstaja več kot 150 vrst kulture, od katerih je najstarejša ptičja češnja ali češnja. Menijo, da so jo poznali že pred 8000 leti na ozemlju sodobne Turčije, Danske in Švice. Že v tistih časih so sadje aktivno uporabljali za prehrano, iz njih so skuhali gost sirup in ga bodisi pili, razredčili z vodo ali dodali pecivu. Češnjevi plodovi so okrogli, majhni - premera 1-2 cm, bordo barve s sladko -kiselkastim okusom. Danes je kulinarična kultura univerzalna, iz jagodičja pripravljajo predvsem različne sladice in pijače - pite, pecivo, piškote, kolačke, pecivo, konzerve, marmelade, kompote, punče, koktajle. Češnje pa niso le okusne, ampak tudi zelo uporabne zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov ter zaradi številnih posebnih sestavin.

Sestava in vsebnost kalorij češenj

Na fotografiji češnjevo sadje

Češnje imajo nizko kalorično vrednost, nizko vsebnost maščob in sladkorja.

Vsebnost kalorij v češnjah je 52 kcal na 100 g, od tega:

• Beljakovine - 0,8 g;
• Maščobe - 0,2 g;
• Ogljikovi hidrati - 10,6 g;
• Prehranska vlakna - 1,8 g;
• Organske kisline - 1,6 g;
• Pepel - 0,6 g;
• Voda - 84 g.

Jagodičje pomembno prispeva k splošnemu ravnovesju vitaminov in mineralov, še posebej pa je dragoceno za vitamin C, silicij, krom - 100 g sadja vsebuje 17%, 137% oziroma 14% dnevnega odmerka teh sestavin..

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamin B1 - 0,03
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, holin - 6, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,08 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mcg;
• Vitamin B9, folati - 6 mg;
• Vitamin C, askorbinska kislina - 15 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
• Vitamin K, filokinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makrohranila na 100 g:

• Kalij - 256 mg;
• Kalcij - 37 mg;
• Silicij - 41 mg;
• Magnezij - 26 mg;
• Natrij - 20 mg;
• Žveplo - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Aluminij - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadij - 25 mcg;
• Železo - 0,5 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Litij - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Baker - 100 mcg;
• Molibden - 3 mcg;
• Nikelj - 0,9 mcg;
• Rubidij - 15 mcg;
• Selen - 77 mcg;
• Stroncij - 5,9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Krom - 7 mcg;
• Cink - 0,15 mg.
• Cirkonij - 0,08 mcg.

Ogljikovi hidrati na 100 g:

• Mono- in disaharidi (preprosti sladkorji, hitri ogljikovi hidrati) - 10, 5 g;
• Škrob in dekstrini (kompleksni ogljikovi hidrati) - 0,1 g.

Maščobne kisline na 100 g:

• Nasičena - 0,068 g;
• Omega -3 - 0,044 g;
• Omega -6 - 0, 046 g.

Posebno vrednost imajo organske kisline v sestavi češenj, ki jih predstavljajo citronska, jabolčna, jantarna, salicilna kislina. Poleg tega plodovi vsebujejo posebne sestavine, kot so pektin, kumarin, antocijan, elaginska kislina, čreslovine, antibakterijske komponente itd.

Koristne lastnosti češenj

Kemična sestava, ki je tako bogata s pomembnimi biološko aktivnimi elementi, pojasnjuje izjemne koristi češenj za naše telo. Tradicionalna medicina ga aktivno uporablja pri zdravljenju različnih bolezni. Še posebej dragocen za srčno -žilni in obtočni sistem, preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa, protin, čiščenje telesa. Učinkovitost jagodičja opazimo celo pri zdravljenju raka. Sladko -kislo sadje pa se ne uporablja le za zdravljenje hudih bolezni, ampak tudi za, recimo, prehlad, pogosto se uporablja kot ekspektorans. Nazadnje je pomembno omeniti, da je izdelek kot celota pomemben kot splošni tonik zaradi prisotnosti široke palete vitaminov in mineralov. Zato so češnje tako uporabne za vse - tako za odrasle kot za otroke.

Prednosti češenj za moške

Statistično gledano so moški bolj dovzetni za bolezni srca in ožilja kot ženske, zato mora biti v njihovi prehrani prisotno jagodičje. Ugodno vpliva na lastnosti krvi, zmanjšuje njeno strjevanje in s tem verjetnost razvoja tromboze in akutnega srčnega obolenja.

Poleg tega obstajajo statistični podatki, po katerih redna uporaba izdelka ne le znatno zmanjša verjetnost razvoja srčnega napada, ampak tudi, če se razvije, zmanjša njegovo intenzivnost in uničujoče posledice za telo. To je mogoče zaradi lastnosti izdelka, da uravnava tlak, odstranjuje odvečni holesterol in krepi krvne žile.

Omeniti velja, da češnje pogosto imenujejo celo "srčne jagode", temnejša in bogatejša barva pa se v njej nabirajo uporabnejše komponente za dobro delovanje srca in ožilja.

Opisane so tudi koristne lastnosti češenj za jetra. Še enkrat, to dejstvo je bolj pomembno za moške, ki jetra bolj obremenjujejo kot ženske. Maščobna hrana, alkohol in drugi negativni dejavniki preobremenjujejo organ, posebne sestavine sadja pa pomagajo jetrom, da hitro nevtralizirajo toksine, olajšajo njegovo delo in ga tako zaščitijo pred določenimi boleznimi.

Kakšne so prednosti češenj za ženske?

Jagodičje je še posebej dragoceno za ženske, ki želijo shujšati. Vsebuje vlaknine in sestavine pektina, zaradi česar se vzpostavi normalno delovanje črevesja, toksini in toksini se hitro izločijo iz telesa. Poleg tega je sadje bogato s kromom, mineralom, za katerega je znano, da zmanjšuje hrepenenje po sladkorju.

Češnje je treba redno jesti, da preprečimo anemijo: jagode so bogate z vitaminom C, brez katerega železa preprosto ni mogoče pravilno absorbirati. Anemija je stanje, ki se pogosto razvije pri ženskah, zlasti pri tistih, ki zavračajo rdeče meso. Vendar vitamin C ni koristen le za normalno absorpcijo železa; poleg silicija je tudi pomemben udeleženec v procesu sinteze kolagena, ki ob zadostni količini zanesljivo ščiti pred znaki staranja.

Učinek izdelka je opazen pri zdravljenju ženskih bolezni, kot so fibroidi in endometrioza. Dragocen je tudi v kozmetične namene, zato se plodovi lahko uporabljajo ne le za hrano, ampak tudi za pripravo najrazličnejših zdravilnih izdelkov za kožo. Češnja je zaradi prisotnosti salicilne kisline v sestavi še posebej učinkovita proti problematični koži, najrazličnejšim izpuščajem.

Koristne lastnosti češenj za nosečnice

Nosečnice bodo izdelek cenile kot dekongestiv. Na jagodah in njihovih steblih lahko pripravite uporabno juho, ki ne le normalizira izmenjavo tekočine v telesu, ampak tudi ščiti pred razvojem okužb sečil, značilnih za bodoče matere.

Sladko in kislo sadje je dobro zdravilo za toksikozo. Iz njih lahko skuhate kompot brez dodajanja sladkorja in pijete z napadi slabosti. Zelo priročno je, da s seboj vzamete steklenico tako zdrave pijače.

Opazen je koristen učinek jagodičja na živčni sistem. Ta lastnost je zelo koristna za bodočo mamo, ki praviloma najde veliko razlogov za skrb. Čaju lahko dodate posušene češnje, jeste jagode v čisti obliki ali z njimi skuhate okusne jedi, da se izognete nihanju razpoloženja, utrujenosti in depresiji.

Ali so češnje dobre za otroke?

Okusno sladko in kislo sadje je mogoče zlahka vnesti v otrokovo prehrano, hkrati pa prejeti le ugodnosti. Izdelek bo napolnil celotno zalogo vitaminov in mineralov, zaščitil imunski sistem in vas rešil pred prehladi.

Vendar je jagodičje dobro ne le za preprečevanje, ampak tudi za zdravljenje. Antibakterijske lastnosti češenj bodo preprečile okužbo, antipiretiki bodo odstranili vročino, ekspektoransi pa bodo pomagali hitro znebiti kašlja in očistiti pljuča. Za zdravljenje lahko skuhate čaj iz plodov in listov rastline ali preprosto skuhate kompot. Priporočljivo pa je, da kot sladilo uporabite med, ne sladkor, zato bo izdelek bolj uporaben.

Tudi jagodičje dobro prebudi apetit: uporaba v zvezi s tem je lahko rešitev za matere, katerih otroci ne jedo dobro. Pred kosilom lahko otroku daš nekaj jagod.

Kontraindikacije in škoda češenj

Izdelek ima veliko uporabnih lastnosti in hkrati praktično nima kontraindikacij. Češnje lahko škodijo le tistim, ki trpijo:

• Bolezni prebavil - Mislim na hude bolezni, kot so razjede, gastritis z visoko kislostjo, pankreatitis itd., V tem primeru lahko koristne kisline, ki jih vsebuje plod, povzročijo negativen učinek, draženje sluznice.
• Hude oblike sladkorne bolezni in debelost - v tem primeru lahko že majhna vsebnost hitrih sladkorjev v sestavi negativno vpliva na stanje.
• Bolezni dihal - mislimo na kronične bolezni.

Kontraindikacija za uporabo češenj je tudi individualna nestrpnost do sestavin, zato če prvič poskusite jagodičje, ne smete takoj pojesti velike količine, par bo povsem dovolj. To priporočilo je še posebej pomembno za alergike, doječe ženske in otroke.

Če imate težave z zobno sklenino, se na češnje ne smete preveč nalagati - na splošno je priporočljivo, da si vsi po zaužitju sperite usta s čisto vodo, da kisline, ki jih vsebuje jagodičje, ne vplivajo negativno na zobe.

Preostanek češnje, če ne govorimo o uporabi v neomejenih količinah, je popolnoma neškodljiv, čeprav so njegova semena nevarna. Nikoli jih ne jejte, vsebujejo glikozid amigdalin, ki lahko povzroči hudo zastrupitev. Če pomotoma pogoltnete kost v celoti, naj vas ne skrbi preveč, saj je v tem primeru cela in snovi v njej ni mogoče sprostiti.

Opomba! Če imate kakšno bolezen, ki predlaga terapevtsko prehrano, se pred uvedbo jagodičja v svojo prehrano obvezno posvetujte s svojim zdravnikom.

Kako izbrati češnje: sorte in pravila nakupa

Sladko -kislo zdravo jagodičje v sveži obliki se za zelo kratek čas pojavi na policah trgovin, zato se z nakupom ne želite zmotiti. Poleg tega obstaja veliko sort kulture, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Če poznate te lastnosti, lahko kupite jagodičje z želenimi lastnostmi.

Kako izbrati češnjo, odvisno od njene sorte:

• Assol … Srednje zgodnji razred. Plodovi so črno-rdeči, izrazito sladki, z rahlo kislostjo. Kost se zlahka loči.
• V spomin na Yenikeeva … Zgodnja zrela sorta z velikimi plodovi in odličnim okusom. Upoštevajte, da je seme te sorte češenj veliko in zavzema pomemben del plodov.
• Zhukovskaya … Sorta srednje zorenja. Plodovi so gosti, v obliki srca, lepega temno rdečega odtenka, lahko dosežejo težo 6,5 g, koščica pa ni velika in se dobro loči. Meso je kislo in sladko.
• Kharitonovskaya … Sorta srednje zorenja. Ima zelo občutljivo oranžno meso. Plodovi so majhni, vendar z veliko koščico. Ima dober okus.
• Volochaevka … Še ena sorta sredi sezone. Plodovi so srednje veliki, semena tudi. Okus sladice - v njem je očitna sladkost, čeprav je prisotna tudi kislost. Velikost plodov je 4,5-5 g.
• Mladost … Ena najbolj znanih sort naše regije, še posebej dobra je za pripravo marmelad in kompotov, sveže jagodičje se lahko komu zdi kislo, čeprav je sladkost v okusu vsekakor prisotna, vendar ni tako izrazita kot pri drugih sortah sladic. Sama celuloza je sočna in čvrsta.
• Novela … Češnja s klasičnim sladko -kiselkastim okusom in temno rdečimi, rahlo sploščenimi plodovi. Velikost jagodičja je približno 5 g, medtem ko je koščica majhna.
• Čokoladna punca … Sorta z majhnimi plodovi, ki tehtajo največ 3-3,5 g. Intenzivna rdeča kaša, dobre gostote, klasičnega sladko-kislega okusa in izrazite arome.
• Tamaris … Sladka sorta s skoraj neizrazito kislostjo in lahkotno trpkostjo. Plodovi so zaobljeni s sploščenim vrhom. Velikost je povprečna - približno 5 g, kamen je velik.
• Lyubskaya … Ena najstarejših sort s temno rdečimi, zaobljenimi plodovi v obliki srca. Lahko je tako majhna - 4 g, kot velika - 6 g. Meso je zelo nežno in sočno, kislost je izrazita. Kost je velika.

Upoštevajte, da morate pri izbiri sorte tudi skrbno oceniti kakovost sadja - pri nakupu bodite pozorni na:

• Gostota … Jagodičje mora biti srednje gosto, torej ne sme biti pretrdo, ampak tudi premehko. Če ob pritisku izgubi obliko, je češnja prezrela, če se, nasprotno, zelo slabo stisne, je nezrela.
• Videz … Pazljivo preglejte več plodov, ne smejo imeti poškodb, vdolbin, prask, temnih madežev. Če so prisotne določene napake, to pomeni, da takšno sadje ni bilo pravilno shranjeno ali prepeljano. Upoštevajte, da jagode, ki so izgubile celovitost, hitro izgubijo svoje koristne lastnosti in zato nikoli ne kupujte poškodovanih plodov.
• Barva … Zrele češnje katere koli sorte morajo imeti bordo odtenek različne intenzivnosti. Če imate pred seboj škrlatne jagode, lahko s skoraj 100% garancijo rečemo, da so nezrele.

Od velikega pomena ni le pravilen nakup češenj, ampak tudi njeno skladiščenje. Kupljene jagode dobro sperite, rahlo posušite in dajte v zaprto posodo v hladilnik. Upoštevajte, da čeprav češnje v tem stanju še dolgo ne bodo propadale, ne pozabite, da se bodo vitamini med skladiščenjem izgubili, zato je bolje jesti kateri koli izdelek čim bolj svež.

Kako narediti češnjevo marmelado?

Češnjeva marmelada je priljubljena pri mnogih ljudeh - zmerno sladka in z rahlo kislostjo, zjutraj jo lahko z užitkom zaužijemo s hrustljavim toastom in maslom ali pa jo dodate v pite, pite in druge jedi.

Klasičen recept za marmelado iz češenj:

1. Jagode (1 kg) dobro sperite, jih olupite.
2. Jagode damo v posodo za kuhanje, pokrijemo s sladkorjem (1 kg), pustimo 3-4 ure.
3. Posodo postavite na ogenj, kuhajte 7-10 minut, odstranite in pustite en dan.
4. Postopek kuhanja in infundiranja ponovite dvakrat.
5. Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce.

Poleg klasičnega recepta obstaja veliko alternativnih - češnje kombiniramo z drugimi jagodami in sadjem, začimbe dodamo marmeladi, kuhamo z medom namesto sladkorja itd.:

1. Hitra medena marmelada z rožmarinom … Jagode olupimo (800 g), zmešamo z medom (450 g) v posodi za kuhanje, tja damo rožmarin (1 vejico). Kuhajte 15-20 minut, dokler češnje niso mehke in se meden sirup ne zgosti. Dodajte limonin sok (1 sadje), sol (1/2 žličke). Nalijte v sterilizirane kozarce.
2. Češnjeva marmelada s čokolado … Jagode olupimo (750 g), speremo, posujemo s sladkorjem (400 g), pustimo, da se pojavi sirup. Zavremo, zavremo, odstranimo peno, damo vanilijo (1 žlička), kakav (1 žlica), kuhamo pol ure. Čokolado (70 g) narežemo na majhne kocke, marmelado odstavimo z ognja, ji dodamo čokolado, nato limonin sok (1/2 sadja). Ko se marmelada ohladi, jo prelijemo v kozarce in shranimo v hladilniku.
3. Marmelada iz jagod in češenj … Češnje olupimo (1 kg), zmešamo s sladkorjem (500 g), segrevamo 5 minut. V drugi ponvi pretlačite jagode (1 kg), prav tako segrevajte s sladkorjem (500 g) 5-10 minut. Zmešajte jagode, skupaj kuhajte 2-3 minute, nalijte v kozarce.

Kaj speči s češnjami?

Ko ste izbrali in kupili jagodičje, se seveda vprašajte, kako jesti češnje - sveže ali dodati določeni jedi. In potem se morate odločiti: sveži dobite veliko več vitaminov, po drugi strani pa je raznolikost sladic s tem jagodičjem tako impresivna, da je nemogoče, da ne bi skuhali vsaj nekaj njih.

Odprto in zaprto, veliko in majhno, preprosto in s kompleksnim receptom - obstajajo češnjeve pite in res jih je veliko:

1. Preprosta vanilijeva pita … Češnje (500 g) osvobodite semen, sperite in položite na dno pekača, pokrijte s sladkorjem (50 g), pustite pol ure. Presejte moko (120 g), dodajte sol (ščepec), vanilin (na konici noža), naribano svežo limonino lupinico (iz 1 sadja), sladkor (200 g). Jajca (5 kosov) ločeno stepemo in nežno dodamo suhim sestavinam, dodamo tudi kislo smetano (350 g) in mleko (1 skodelica). Testo premešajte do gladkega, po potrebi uporabite mešalnik. Testo prelijemo čez jagode, pečemo 40-50 minut pri 180^OZ.
2. Skuta odprta pita … Jajca stepemo (2 kosi), dodamo sol (ščepec). Maslo (50 g) stopite, dodajte jajcem, dodajte tudi skuto (180 g), sladkor v prahu (2 žlici). V testo postopoma dodajamo moko (7 žlic), sodo (na konici noža), gneteno testo damo v hladilnik za 20 minut. Vmes pripravimo nadev: skuto (120 g), zmešamo z jajci (1 kos), sladkorjem v prahu (150 g), češnjami (200 g), olupimo. Testo razporedimo po obliki, naredimo stranice in pustimo malo na vrhu. Testo pečemo pri 180^OOd 10 minut nato odstranite, položite nadev. Testo, ki je ostalo za vrh, narežemo na trakove in naredimo lepo "rešetko". Pečemo še 20-30 minut.
3. Cherry Brownie z mandlji … V vodni kopeli stopite temno čokolado (100 g) in maslo (90 g), ko se zmes ohladi, vmešajte jajca (2 kosa). Ločeno zmešajte moko (50 g), sladkor (150 g), pecilni prašek (1/2 žličke), kakav (40 g). Čokoladno -masleni masi postopoma dodajamo suhe sestavine, nato dodamo češnje (50 g) in mandlje (50 g) - jagode olupimo, mandlje nasekljamo. Pito pečemo pri 180^OC pol ure.
4. Češnjeve pite na testu brez kvasa … V ponvi stopite maslo (100 g), dodajte sol (0,5 žličke), mleko (250 ml), dobro premešajte. Presejte moko (300 g), dodajte ohlapno (1 vrečko), sladkor (3 žlice) in nato mešanico mleka in olja. Testo pregnetemo, pokrijemo s plastično folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Medtem poskrbite za nadev - češnje (400 g) osvobodite semen, rahlo pretlačite, posujte s sladkorjem (po okusu), škrobom (1 žlica), cimetom (1 žlička), vlijte konjak (1 žličke.), dobro premešajte. Testo razdelite na koščke, vsakega razvaljajte, položite nadev in oblikujte pito. Pite razporedite po pekaču, pecite 20-30 minut pri temperaturi 200^OZ.
5. Cheesecake s češnjami … Zmehčano maslo (100 g) pretlačite s sladkorjem (6 žlic). Jajca (4 kose) razdelite na rumenjake in beljake, prve dajte v skledo in za nekaj časa postavite v hladilnik, rumenjake pa dodajte mešanici masla in sladkorja. Moko presejemo (300 g) in postopoma dodajamo v testo. Po receptu češnjevega sira testo razdelite po pekaču - obvezno oblikujte stranice. Kalup postavite v hladilnik za 15-20 minut. Medtem pripravimo skutno kremo - skuto (200 g) združimo s sladkorjem (6 žlic). Beljake stepemo do goste pene in nežno dodamo skuti. Testo vzamemo, nanj razporedimo olupljene in rahlo zdrobljene češnje (400 g), ga po vrhu rahlo potresemo s sladkorjem (1 žlica), vanilijo (po okusu), škrobom (1 žlica). Na vrh položite kremo, jo nežno zgladite in pecite 30-40 minut pri temperaturi 180^OZ.
6. Češnjeva in čokoladna torta "Črni gozd" … Vzemite jajca (5 kosov), ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo s sladkorjem (200 g), beljake ločeno v gosto peno, nato rumenjake združimo z beljaki. Presejte moko (70 g), kakav v prahu (30 g), sol (ščepec), soda (1 žlička), premešajte. Jajčno mešanico združite s suhimi sestavinami, slednje dodajte postopoma, da dobite čim bolj homogeno testo. Dobljeno testo pečemo v okrogli obliki 30-40 minut 180^OC. Ohlajen biskvit razrežite na tri dele - dobite 3 pecivo. Češnje olupimo (250 g), rahlo pretlačimo, posujemo s sladkorjem (50 g), pustimo 15 minut, da jagodičje da sok. Medtem pripravimo sirup za namakanje peciva: zmešamo vodo (100 ml) in sladkor (100 g), zavremo, ugasnemo ogenj, dodamo malo češnjevega soka, po želji žganje. Sedaj pripravimo smetano: zavremo vodo (100 ml), dodamo kandirane češnje, škrob (1 žlička), kuhamo, dokler se zmes ne zgosti, odstavimo z ognja, prestavimo v drugo posodo in pokrijemo s plastiko, tako da se dotakne vrha češnjev sloj. Hladno smetano 33% (500 ml) stepemo s sladkorjem v prahu (200 g). Vsako skorjo namočimo s sirupom, nato dodamo smetano in češnje, na vrhnjo skorjo namažemo samo smetano, stranice pa premažemo tudi s smetano. Torto okrasite s celimi češnjami in naribano čokolado. Pustite čez noč v hladilniku.
7. Češnjevi piškoti … Maslo (60 g) stopimo, ohladimo, dodamo jajca (2 kosa), mleko (150 ml). Združite moko (220 g), sladkor (200 g), soda (1 žlička), vanilin (1/2 žličke), sol (ščepec). Zmešajte obe masi, dobro premešajte. V testo vmešamo olupljene češnje (300 g). Testo razporedimo po pekačih, pečemo pol ure pri 200^OC. Pripravite beljakovinsko kremo: beljake (4 kosi) stepemo do debelih vrhov s sladkorjem v prahu (200 g) in vanilijevim sladkorjem (po okusu). Kremo prenesite v slaščičarsko vrečko, okrasite ohlajene piškote in jih za 5-7 minut postavite v pečico.
8. Avstrijski štrudelj … Presejte moko (250 g), dodajte sol (ščepec), jajce (1 kos), rastlinsko olje (50 ml), vodo (140 ml). Testo sperite - trajalo bo približno 10 minut, ga zavijte v plastiko in pustite v hladilniku 30 minut. Beli kruh (50 g) posušite v ponvi, ga z mešalnikom zmeljite v drobtine, naredite tudi z mandlji (50 g). V ponvi stopimo maslo (30 g), nekaj minut pražimo krušne drobtine, nato dodamo mandlje in sladkor (100 g), premešamo in odstavimo z ognja. Testo razvaljajte v obliki pravokotnika, izkazati se mora, da je zelo tanko. Premažemo ga z maslom, dodamo vsebino ponve, nato češnje brez koščic (600 g). Zavitek zavijemo kot rolado, premažemo z maslom. Zvitek nežno prenesite na pekač, pecite pri 180^OOd 45-50 minut. Postrezite z kepico vanilijevega sladoleda in sladkorjem v prahu.

Češnjevi recepti

Omeniti velja, da s češnjami ni mogoče pripraviti samo sladic, ampak tudi izvirne vroče jedi in solate. Nekaj zanimivih receptov:

1. Raca v vinski omaki … Raco (1, 5 kg) podrgnite s soljo in poprom. V model vlijemo rastlinsko olje (100 ml), meso položimo na vrh, damo v ogreto na 180^OIz pečice pečemo 40 minut in nenehno prelijemo z nastalo maščobo. Češnje olupimo (500 g), dušimo v rdečem vinu (1 kozarec). 10 minut, preden je perutnina pripravljena, jo prelijte z vinom in češnjami. Postrezite vroče z rižem.
2. Začinjena svinjina … Pripravite češnjevo salso: češnje olupite (250 g), grobo nasekljajte, zmešajte z limetinim sokom (2 žlički), naribano lupino (1/2 žličke) in drobno sesekljano rdečo čebulo (1/4 glave), sesekljanim koriandrom (1,5 žličke)) in jalapenos (1 čajna žlička). Svinjski file (350 g) namočite v sol, črni poper, pražite na močnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh v olivnem olju. Ocvrto svinjino damo v pekač, postavimo v pečico za 10-15 minut pri temperaturi 200^OC. Meso položite na desko, pustite počivati, razrežite po 5-10 minutah in postrezite s češnjevo salso.
3. Solata s kozicami … Češnje olupimo in mariniramo (350 g) v konjaku (100 ml). Kozice (300 g) skuhamo v slani vodi. Avokado olupimo (3 kose), narežemo na kocke, pokapamo z limetinim sokom. Suluguni (150 g) narežemo na rezine. Pripravite preliv: stepejte olivno olje (50 ml), limetin sok (iz 1 kosa), malo češnjevega soka, namočenega v konjaku. Združite vse sestavine, premešajte s prelivom in pinjolami (20 g).
4. Solata s peso in oreščki … Rdečo peso olupimo (1 kos), skuhamo v slani vodi. V kozarec nalijte malo juhe (100 ml), preostanek odcedite. Pesa narežemo na rezine. Liste solate (150 g) sperite, poberite z rokami in položite na servirni krožnik. Bučke (1 kos) narežemo na tanke trakove. Adyghe sir (120 g) narežemo na kocke, brazilske oreške (100 g) narežemo na 3-4 kose. Češnje olupimo (120 g), speremo, damo v manjšo ponev, prelijemo z balzamičnim kisom (50 ml), juho iz pese. Kuhajte 5-10 minut, izhlapeti mora približno 2-3 tekočine. Združite vse pripravljene sestavine, prelijte z omako in lanenim oljem (50 ml).

Zanimiva dejstva o češnjah

Ko je Moskvo ustanovil Jurij Dolgoruky, je bila češnja edino sadno drevo v regiji.

Znana japonska sakura je ena od podvrst češnje. Mimogrede, njegovi plodovi so neužitni, vendar drevo še vedno aktivno raste, saj cveti neverjetno lepo.

V Angliji je češnja višja od 13 m, njena starost je več kot 150 let.

Češnje zaradi posebnih sestavin v sestavi lahko imajo enak učinek kot aspirin - 15-25 češenj bo nadomestilo eno tableto.

Omeniti velja tudi, da je za epileptike pogosto priporočljivo jesti veliko češenj in piti decokcije iz njegovih jagod in listov, kar zmanjšuje verjetnost razvoja napada in pomaga zmanjšati intenzivnost.

Na eni češnji lahko na sezono poberejo približno 7000 plodov.

Obstaja splošno prepričanje, da bo ženska, če poje veliko češenj, rodila zdravega otroka. Vendar ima ta znak znanstvene podlage; to jagodičje je zelo koristno za nosečnice.

Češnje pred spanjem so odlična ideja, saj sladko kislo sadje spodbuja proizvodnjo melatonina, hormona spanja.

Oglejte si video o lastnostih češenj:

Češnje so okusen in zdrav izdelek, bogat z mnogimi vitamini, minerali in posebnimi sestavinami, ki jih potrebuje vsak človek. Vsekakor se splača jesti jagodičje, še posebej v sezoni, ko se prodaja sveže, v tej obliki je najbolj dragoceno. Vendar pa bodo tudi zamrznjene češnje, dodane določeni jedi, ne le okusnejše, ampak tudi bolj zdrave.