Niste prepričani, kaj kuhati z mesom? Analog svinjske kefte (turški kotleti) je najboljša jed za hitro večerjo za vso družino. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopno kuhanje svinjskega köfteja (turški kotleti)
- Video recept
Turška kuhinja je med desetimi nacionalnimi kuhinjami. Je najbolj vsestranski, tehnologija kuhanja pa ustreza vsakemu okusu. Turške jedi so se uveljavile po vsem svetu, ker recepti so raznoliki in zelo preprosti. Izjemen okus daje kombinacija cenovno dostopnih in preprostih izdelkov. Ta pregled bomo namenili turškim kotletom - köfte.
Turški köfte so lahko različnih oblik in velikosti. Glavna skrivnost kuhanja je dobro premešano mleto meso. Pripravljeni so iz različnih vrst tradicionalnega mesa, pa tudi iz žit. Vsaka poseljena regija Turčije hrani svoje skrivnosti kuhanja in edinstven recept. Predlagani recept za neverjetno dišeče in slastne kotlete lahko enostavno sami izvedete doma. Jed ima nezemeljski okus, neverjetno sočnost in mehkobo.
Ta jed je prilagojena okusom evropskih gurmanov. Nacionalni turški recept za Köfte uporablja jagnjetino ali govedino. Za kuhanje pa sem izbrala svinjino, ki jo lahko nadomestimo s katero koli drugo vrsto mesa. Glavna stvar je, da mora biti srednje maščobne. iz pustega kosa se bo köfte izkazalo za zelo suho. Če je meso pusto, dodajte mletemu mesu malo zmehčanega masla, maščobnega repa ali zvite masti.
Posebej okusni so turški kotleti iz mešanega mletega govejega in jagnječjega mesa. Mleto meso lahko dopolnimo z različnimi izdelki: omako, oreščki, zelenjavo, drobtinami itd. S kotleti lahko postrežete katero koli prilogo: ocvrt krompir, pomfrit, krompirjev pire, kuhano ajdovo kašo, turški bulfur pilav itd. Zelo okusno je, da turške kotlete postrežete s ocvrtim paradižnikom in sladko papriko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 290 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Svinjina z majhnimi plastmi maščobe - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Orehi, česen, sezamova semena - neobvezno
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za globoko cvrtje kotletov
- Zmleti krekerji - 50 g
- Mlet črni poper - ščepec
Postopno kuhanje svinjskega köfteja (turški kotleti), recept s fotografijo:
1. Svinjino operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Meso zvijte v mlinčku za meso s srednjo rešetko. Čebulo olupimo, operemo in prav tako zvijemo.
2. Mletemu mesu dodamo mlete krekerje, sol, črni poper in morebitne začimbe.
3. Hrani dodajte jajca.
4. Dobro gnetite hrano. To je eno glavnih pravil uspešne jedi. Ta postopek naredite z rokami, mleto meso pa med prsti. Testo gnetemo dolgo, vsaj 7 minut. Lahko ga celo malo premagate. Z rokami ga dvignite in ga močno vrzite nazaj v skledo.
5. Oblikujte podolgovate pljeskavice in jih položite v sito, kamor jih položite v ponev z vrelim rastlinskim oljem. Izdelke pražimo nekaj minut, do zlato rjave barve.
6. Paštete položite na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno maščobo. Nato vročo svinjsko köfte postrezite s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati köfte s krompirjem v turški pečici.
