Želite narediti najbolj okusne in sočne piščančje prsi? Potem vam bo naš recept s fotografijami po korakih in kuharskimi skrivnostmi zagotovo prišel prav.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje piščančjih kotletov korak za korakom
- Video recepti
Kuhanje kotletov je preprosta stvar, vendar ne morejo vsi skuhati sočne mesne jedi iz piščančjih prsi. Če nimate lastnih tankosti in skrivnosti kuhanja, smo pripravljeni deliti z vami. In že ste se odločili, ali je ta recept vreden, da postane vaša družina. Ne dvomimo pa niti, da bodo ti piščančji kotleti postali vaši podpis.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 200 kcal.
- Obroki na posodo - 4
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 500 g
- Čebula - 1-2 čebule
- Kisla smetana - 3-4 žlice. l.
- Jajca - 2 kos.
- Drobtine - 70 g
- Sol - 1/2 žličke ali več
- Črni poper po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje
Korak za korakom priprava mariniranih piščančjih kotletov v čebuli in kisli smetani
Skrivnost 1: kot vsi že dolgo vemo, sta čebula in meso najboljši kulinarični dvojec. Čebulni sok mehča mesna vlakna. Ravno to potrebujemo. 1. Čebulo torej naribamo ali sesekljamo z mlinom za meso. Čebulne kaše ne solite in ne poprajte.
Skrivnost 2: kateri koli fermentirani mlečni izdelek - jogurt, kefir ali kisla smetana, naredi meso bolj sočno in mu daje kremast okus. Čebulni kaši dodamo kislo smetano. Mešamo. Dati na stran.
2. Piščančji file je najbolje vzeti ohlajenega, iz zamrznjenega pa lahko naredite tudi mojstrovino. Treba ga je pravilno odmrzniti - meso čez noč prenesite iz zamrzovalnika v glavni predal hladilnika.
Piščančji file narežemo na 1–1,5 cm velike kose. Razrežite vzdolž zrna ali čez - v tem primeru to ni pomembno.
Skrivnost 3: v nobenem primeru ni potrebno vnaprej soliti mesa (no, razen vsoljenega govejega mesa), saj sol izvleče vse sokove. 3. Kose odbijamo s posebnim kladivom. Ne smete biti vneti, saj je piščančje meso zelo nežno. Če ste za čistočo naokoli, pokrijte kotlete s oprijemljivo folijo in odbijajte. Čistoča kuhinje je zagotovljena.
4. Kotlete damo v pripravljeno mešanico čebule in kisle smetane. Vse meso dobro namastimo. Pustite, da se marinira vsaj dve uri. V naši različici je meso prenočilo v hladilniku. Če imate čas, ga pustite tudi prenočiti, vendar ne pozabite posode pokriti s pokrovom ali oprijemljivo folijo, sicer vas bo vonj čebule dolgo spominjal nase.
5. Pred cvrtjem mesa stepemo jajca s soljo.
6. Vsak kos pomočite v jajce.
7. Zdaj povaljajte v drobtinah. Če želite, da je okusnejši, krekerje začinite s soljo in svojimi najljubšimi začimbami.
Skrivnost 4: meso morate prvih par minut na vsaki strani cvreti na močnem ognju, nato pa ga na nizkem ognju pripraviti. 8. Na rastlinskem olju z obeh strani prepražimo kotlete do zlato rjave barve. Piščančji file je kuhan dobesedno 8-10 minut.
9. Pripravljeni kotleti so dobri s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Piščančji kotleti v čebulnem testu:
2. Sočni piščančji kotleti v testu:
