Okusne in aromatične dušene gobe z zeljem v paradižniku so lahko odlična mesna priloga in alternativa solatam iz sveže zelenjave. Poleg tega je jed že enako dobra tako vroča kot hladna. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Dušeno zelje z gobami je čudovita nemastna jed. Lahko ga vključimo v vegetarijanski ali dietni meni. To je odličen hranljiv obrok, ki ga uživate med postom. Je lahek na trebuhu in zelo zdrav. Poleg tega se dovolj hitro pripravi. Čeprav je odvisno od vrste uporabljene gobe. Po tem receptu zelje dušimo z zamrznjenimi gobami, ki so pred zamrzovanjem šle skozi proces vrenja. Če uporabljate ostrige ali šampinjone v trgovinah, teh gob ni treba kuhati, vse gozdne gobe pa zahtevajo obvezno predhodno kuhanje vsaj 5-10 minut v slani vodi. Posušene gobe kuhamo pol ure v vreli vodi ali 2 uri v hladni vodi. Uporabite lahko tudi gobe v pločevinkah, ki ne zahtevajo predhodne predelave. Izpirati jih je treba le pod tekočo vodo.
Za recept lahko vzamete sveže zelje, kislo zelje ali združite obe vrsti. Če uporabljate samo kislo zelje, ga je priporočljivo sprati, da se znebite odvečne soli. Vendar ne pozabite, da se bodo nato nekatera hranila sprala. Zato je bolje, da takoj izberete zmerno soljeno zelje, da vam ga ni treba oprati. In če jeste meso, niste vegetarijanec in ne sledite postu, potem lahko zelje, dušeno z gobami, dopolnite z mesnimi izdelki. Potem bo hrana bolj hranljiva in zadovoljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Gobe - 500-700 g
- Paradižnikova omaka - 2-3 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Belo zelje - 1 srednje velika glava zelja
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopno kuhanje gob z zeljem v paradižniku, recept s fotografijo:
1. Belo zelje operite in posušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na tanke trakove.
2. Z gobami predhodno obdelajte, odvisno od tega, katero ste izbrali. Nato gobe narežemo na trakove.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte zelje. Pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo in damo zlato rjavo barvo.
4. Pripravljene gobe damo v ponev z zeljem. Hrano začinimo s soljo in črnim poprom ter pražimo še približno 10 minut.
5. Dodajte paradižnikovo omako v ponev. Namesto tega lahko uporabite paradižnikov sok, testenine ali zvite paradižnike.
6. V ponev nalijte nekaj vode in premešajte. Zavremo hrano in temperaturo znižamo na najnižjo vrednost. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelje na nizkem ognju dušimo pol ure. Poskrbite, da bo kuhan, da ga ne boste preveč pogasili in naredili mehkega. Zelje mora biti hkrati mehko in čvrsto. Pripravljene gobe z zeljem v paradižniku postrezite k mizi, tako tople kot ohlajene. Posodo lahko uporabite za polnjenje pite, pite, cmokov itd.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zelje z gobami.
