Predlagam, da so mesne kroglice, zavite v paradižnik, v številnih različicah. Postrežemo jih lahko kot glavno jed ali kot začimbo za vse vrste špagetov in testenin.
Vsebina recepta:
- Posebnosti mesnih kroglic
- Prednosti mesnih kroglic
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če ste gostiteljica, ki ima malo prostega časa, predlagam pripravo te jedi, ker sploh ti ne vzame veliko časa Toda vi in vaša družina boste od obroka dobili največ.
Posebnosti mesnih kroglic
Mesne kroglice se od kotletov in mesnih kroglic razlikujejo po tem, da so v celoti sestavljene iz mletega mesa. Kakšen je njihov okus, je neposredno odvisno od kakovosti uporabljenega izdelka. Meso je lahko katero koli: svinjina, piščanec, govedina, teletina in celo ribe. Glavna stvar je, da uporabljate svežo hrano, brez krvnih strdkov, himena in sluzi. Potem bo mleto meso sočno, mesne kroglice pa dišeče.
Da bodo mesne kroglice še posebej mehke, jih je treba mleto meso dvakrat zviti skozi mlinček za meso ali temeljito sesekljati z mešalnikom. Meso gnetemo, dokler ne nastanejo gladke in majhne kroglice, ne več kot oreh. Kuhajo se v juhi, nato pride ven dišeča juha ali pa jih dušite v omaki in dobite polnopravno pravo mesno drugo jed - mesne kroglice v paradižniku.
Prednosti mesnih kroglic
Skoraj vsako meso je dragoceno zaradi vsebnosti živalskih beljakovin, ki so tako potrebne za nastanek novih celic, zvišanje ravni hemoglobina v krvi in krepitev imunskega sistema. Poleg tega meso vsebuje fosfor, baker, natrij, kalcij, železo, pa tudi vitamine E, PP in skupino B. Vse te sestavine so potrebne za odraščajoče otroško telo, saj zagotavljajo njen razvoj in rast.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 105 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Kisla smetana - 1 žlica
- Česen - 1 strok
- Mleti muškatni orešček - 1/2 žličke
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleti poper - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje mesnih kroglic v paradižniku
1. Meso operemo, odrežemo vso folijo, žile in ga dvakrat zvijemo v mlinčku za meso. Čebulo olupimo, operemo in speremo tudi skozi mlinček za meso. Česen olupite in stisnite s stiskalnico.
2. Mleto meso začinimo s soljo, mletim poprom in muškatnim oreščkom.
3. Mleto meso dobro premešamo in malo stepemo, da se sprosti gluten, ki preprečuje, da bi se mesne kroglice razpadle. Izbiti ga je treba na naslednji način, maso vzeti z rokami in jo vrči nazaj v krožnik. Ta postopek morate narediti 3-4 krat. Lahko pa namesto tega dodate eno piščančje jajce.
4. Nato oblikujte majhne okrogle mesne kroglice.
5. Ponev postavite na štedilnik, dodajte olje in dobro segrejte. Nato pošljite mesne kroglice, da se pražijo na zmernem ognju.
6. Pražimo jih, občasno obračamo približno 5-7 minut, dokler ne postanejo rahlo zlati.
7. Vmes pripravite preliv. V drugo ponev damo paradižnikovo pasto, kislo smetano, mleto papriko, lovorjev list, poper in malo soli.
8. Napolnite vseh 300 ml pitne vode.
9. Omako pošljite na štedilnik in kuhajte 10 minut.
10. Pripravljeno omako prelijemo s ocvrtimi mesnimi kroglicami, nastavimo najnižjo temperaturo in dušimo pol ure. Nato jih položite v lepo posodo in postrezite.
Oglejte si tudi video recept za kuhanje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki:
