Recept po korakih s fotografijo domače suhe bazilike. Univerzalna priprava na zimo za prihodnjo uporabo. Video recept.
Začinjena zelišča, kot so koper, peteršilj ali bazilika, je najbolje pozimi nabrati sama. Zelenjavo za prihodnjo uporabo lahko zamrznemo ali posušimo. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno posušiti baziliko. To je resnično edinstveno zelišče glede sestave in arome. Da pa ga posušite in ohranite vse arome in lastnosti okusa, morate poznati zapletenost postopka.
Preberite o koristih posušene bazilike
Bazilika je primerna za sušenje vseh vrst in barv. Najpogosteje pa se obira vijolična, ker bo bolje ohranil svoj okus. Baziliko nabiramo na različne načine za sušenje. Nekateri uporabljajo zelenice s celimi vejami, drugi pa samo posamezne liste. Če odrežete celotno vejo, se preostali panj čez nekaj časa začne zaraščati s svežim listjem. Zato lahko zelenico večkrat režemo v sezoni.
Pri kuhanju je uporaba posušenih zelišč tako razširjena kot uporaba sveže bazilike. Posušeno rastlino uporabljamo za pripravo številnih jedi: juhe, mesa, pice, skute, omlete, dušene zelenjave, lazanje, rižote. Ta začimba bo jedem dodala neverjetno aromo in prijeten okus. Četrtina čajne žličke za 3 kg končnega izdelka bo popolnoma spremenila okus jedi. Ker med sušenjem začimba ne izgubi svojih prvotnih lastnosti, ampak nasprotno postane bolj aromatična in ima močan vonj.
Preberite o semenih bazilike, njihovih koristih in škodah
- Kalorična vsebnost na 100 g - 233 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 3 ure v pečici
Sestavine:
Bazilika - poljuben znesek
Korak za korakom priprava posušene bazilike, recept s fotografijo:
1. Baziliko razvrstite in odstranite mlahave in pokvarjene liste. Nato jih operite in posušite z bombažno brisačo. Zelišča nasekljajte in položite na pekač. Deli rastline, zbrani na začetku cvetenja, so primerni za sušenje. Uporabljajo se listi z in brez stebel ter cvetovi bazilike. Slednji so še bolj dišeči od poganjkov.
2. Pekač pošljite v ogreto pečico na 45-50 ° C in posušite zelenjavo z občasnim obračanjem približno 2 uri. Ko liste podrgnete z rokami in se bodo drobile, velja, da je zelenje popolnoma suho. Postavite ga v papirnato vrečko ali čisto stekleno posodo z nepredušnim pokrovom in shranite na suhem, dobro prezračevanem mestu stran od močne svetlobe. Tudi posušeno zelenico lahko zdrobimo z mlinom za kavo ali mlinom, zmeljemo v prah.
Drugi načini sušenja bazilike doma
- V zraku … Rastlino pri sobni temperaturi postavite na zgornjo polico mezanina. Med sušenjem premešajte in premešajte. Ta postopek bo trajal približno 3-5 dni. Rastline lahko obesite tudi s spuščenimi listi. Prostor mora biti v senci, z visoko temperaturo zraka in dobrim prezračevanjem. Šopke občasno pretresite, da zagotovite enakomerno sušenje.
- V električnem sušilniku Sesekljano travo razporedite po rešetkah. Za sušenje vklopite način "Zelišča". Če ta funkcija ni na voljo, posušite zelenjavo pri temperaturi 40-45 ° C. Če je temperatura ogrevanja višja, se aromatična eterična olja razgradijo.
- V mikrovalovni pečici liste razporedite na ravne plošče, prekrite s papirnatim prtičkom, in jih postavite v enoto 2-3 minute pri moči 700-800 kW. Če trava ni suha, postopek podaljšajte za 2 minuti.
- Liste bazilike posušimo v hladilniku … Če želite to narediti, ga položite na pergament in pošljite na spodnjo polico hladilnika. Mraz bo v 2-3 tednih potegnil vlago iz izdelka. Ta metoda bo v največji možni meri ohranila okus izdelka.
