TOP 5 receptov s fotografijami izdelave izvirnih kock ledu doma. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
V vročem poletju se povpraševanje po brezalkoholnih pijačah in ohlajenih obrokih poveča. Pripravite se na poletno vročino in zamrzovalnik napolnite z okusnim ledom, da se ohladi in pijače ostanejo dalj časa hladne. Vsako tekočino lahko zamrznete v drugačni nenavadni obliki in ustvarjalnem dizajnu. Spodaj je TOP 5 receptov za izdelavo originalnih kock ledu.
Skrivnosti in nasveti kuharjev
- Led dobro vpija vonjave, zato poleg njega v zamrzovalniku ne sme biti nobene druge hrane.
- Uporabljajte samo prečiščeno ali destilirano pitno vodo. Brez pipe in mineralov.
- Led iz vode mora biti prozoren. Če je motno, to pomeni, da je bila uporabljena slaba voda ali pa je bila nepravilno zamrznjena.
- Če se zrak ujame v kocke ledu, se bo led hitro stopil in pijače ne bo ohladil.
- Kocke ledu lahko zamrznete v posebnem kalupu. Ali pa uporabite silikonske kalupe za sladkarije. Delali bodo tudi majhni silikonski kolački in kolački.
- Zamrznjene kocke ledu lahko shranite v pločevinkah, v katerih so bile zamrznjene. Ali pa jih spustite in prelijte v katero koli priročno škatlo ali vrečko za nadaljnje shranjevanje.
- Čas zamrzovanja kock ledu je odvisen od temperature v zamrzovalniku in velikosti pladnjev. Če je na sredini kocke viden mehurček, led še ni pripravljen.
- Rok uporabnosti domačega ledu v zamrzovalniku je neomejen.
- Če želite led zdrobiti v majhne kristale, kocke položite v plastično vrečko. Z lesenim kladivom ali katerim koli tupim kuhinjskim predmetom, na primer z valjarjem, udarite gladko, ne zelo močno, da vrečke ne raztrgate.
- Drug način za drobljenje ledu je uporaba kuhinjskega stroja z nastavitvijo valovitosti.
Sadni led
Kocke ledu s celim sadjem bodo okrasile kozarec brezalkoholnih in alkoholnih koktajlov, šampanjca, punča, sangrije, limonade, sadne pijače …
- Vsebnost kalorij na 100 g - 15 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Sadje
- Voda
Izdelava kock ledu s celim sadjem:
- Zavremo vodo in ohladimo na sobno temperaturo.
- Oprano sadje položite v posebne pladnje in celice napolnite z vodo.
- Postavite jih v zamrzovalnik in zamrznite.
Drug način za pripravo sladoleda je iz sadnega pireja ali sirupa. Ta jagodni led lahko dodate v kateri koli koktajl.
Sestavine:
- Jagode ali katero koli drugo sadje - 220 g
- Sladkor - 110 g
- Limonin sok - 10 ml
- Gazirana voda - 100 ml
Priprava ledu s sadnim pirejem ali sirupom:
- Jagode operemo, narežemo na četrtine in pretlačimo v pire. Za led iz sadnega pireja dobljeno maso položite v pločevinke in pošljite v zamrzovalnik.
- Za led s sadnim sirupom dajte pire maso v posodo, odporno na pečico, dodajte sladkor in limonin sok.
- Mešajte zmes in segrevajte na zmernem ognju 5 minut.
- Odstranite peno, dodajte gazirano vodo, da razredčite sirup, in premešajte.
- Maso vlijemo v kalupe, ko se ohladi na sobno temperaturo, in jo pošljemo v zamrzovalnik, da se zamrzne.
Led z limono
Najbolj priljubljena različica ledu z limono so kocke mojito, kjer limono dopolnjujejo listi mete. To je čudovita stvar v vročih dneh in je odlična tudi za gazirane pijače ali navadno vodo. Namesto limone lahko uporabite limeto in liste mete - meliso ali baziliko.
Sestavine:
- Limona
- Kovnica
- Kuhana voda
Izdelava ledu z limono in meto:
- Limono operemo, posušimo in narežemo na majhne rezine.
- Operite liste mete in jih ločite od stebla.
- V kalupe razporedite rezine limone in liste mete.
- Prelijemo jih s kuhano vodo in pošljemo v zamrzovalnik.
Druga ideja za izdelavo limoninih ledenih kock je zamrznitev limoninega soka, ki bo ohladil čaj, martini, šampanjec.
Sestavine:
- Limona - 2 kos.
- Kuhana hladna voda - 100 ml
Izdelava limoninih kock iz soka:
- Limono operemo, posušimo in iztisnemo sok. Če želite to narediti, uporabite stiskalnico za agrume ali ročno stisnite sok in precedite skozi fino cedilo.
- Zmešajte sok z vodo in nalijte v svoje najljubše modelčke.
- Pošljite jih v zamrzovalnik, da se zamrznejo.
Ledeni kavi
Kava je za mnoge najljubši jutranji napitek. A poleti postaja še posebej priljubljena hladna kava, ki jo lahko ohladimo z ustreznimi kockami ledu. Poleg tega so ledeni kosi kave odličen kozmetični izdelek.
Sestavine:
- Naravna mleta kava - 1 žlica
- Voda - 100 ml
Izdelava kock ledu iz kuhane kave:
- V posodo nalijte kavo in jo prelijte z vrelo vodo.
- Na posodo postavite pokrov in pustite, da se kava dobro skuha.
- Pijačo precedite skozi gazo ali sito in ohladite na sobno temperaturo.
- Nato ga vlijemo v pladnje za kocke ledu in postavimo v zamrzovalnik.
Kocke sladoleda so bolj primerne za pripravo pijač kot za kozmetične namene. Dodamo jih lahko za hlajenje različnih alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov, vroče čokolade …
Sestavine:
- Instant kava - 2 žlički
- Suha smetana - 2 žlički
- Voda - 100 ml
Za pripravo ledu s kremno kavo:
- V skodelico nalijte instant kavo in suho smetano. Po želji dodajte sladkor.
- Hrano prelijte z vodo pri sobni temperaturi in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Namesto suhe smetane in vode lahko uporabite mleko.
- Pijačo vlijemo v pladnje za kocke ledu in pošljemo v zamrzovalnik.
Led za okroshko
Začinjen led iz pireja poleti bi moral biti v vsaki gospodinji v zamrzovalniku. Majhni ledeni sekanci so dober dodatek k okroshki, ko se želite ohladiti. Recept je univerzalen, zato lahko po želji dodate zelišča.
Sestavine:
- Peteršilj - 1 šopek
- Koper - 1 šopek
- Zelena čebula - 1 šopek
- Listi hrena - 1 kos.
- Sesekljan koren hrena - 1 žlica
- Čili poper - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
- Kis - 1 žlica
- Česen - 3 stroka
Izdelava začinjenega ledu iz pire listov:
- Operite vsa sveža zelišča (peteršilj, koper, zelena čebula, listi hrena) in posušite s papirnato brisačo. Po želji dodajte liste bazilike in cilantra, koriander, zeleno itd.
- Česen olupimo, koren hrena in čili papriko olupimo iz semena.
- Vso hrano zložite v sekljalnik in zgladite v gladko pasto.
- Zeleni mešanici dodamo sol in kis ter premešamo.
- Začinjen listnati pire razdelite v pladnje za kocke ledu in postavite v zamrzovalnik.
Zeleni led lahko pripravite tudi na drugačen način. Takšne kocke bodo odlična priprava na zimo in so kot nalašč za boršč in krompir.
Sestavine:
- Peteršilj - 1 šopek
- Koper - 1 šopek
- Zelena čebula - 1 šopek
- Voda - 100 ml
Izdelava kock ledu iz svežih zelišč:
- Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem.
- Zeleno mešanico razdelite v kocke za led in vse napolnite z vodo.
- Pošljite jih v zamrzovalnik.
Ledena plošča za okroshko
Ali želite okroshko na praznično mizo postreči na izviren način? Naredite nenavadno in zelo lepo ledeno ploščo. To je pravi poletni hit. V ledeni plošči za okroshko bo tudi najpreprostejša jed videti razkošno.
Sestavine:
- Voda - koliko bo trajalo?
- Steklene posode različnih velikosti - 2 kos.
- Zelenjava in zelišča - poljubno
Priprava ledene plošče za okroshko:
- Na dno največje posode položite zelenjavo, narezano na kroge in zelene liste. To so lahko kumare, redkev, čebula, paprika, peteršilj.
- Nalijte pitno vodo tako, da je njena plast 1 cm. Posodo pretresite, da se sprostijo zračni mehurčki, sicer bo vaza polna lukenj. Posodo pošljite v zamrzovalnik, da se dno strdi.
- Nato narezano zelenjavo položite ob stranice zamrznjene posode z ledenim dnom. Vanj damo nekoliko manjšo posodo, da stoji na ledenem dnu.
- Med dvema posodama nalijte pitno vodo, da nastane posoda široka najmanj 1 cm.
- Ponovno pretresite, da se sprostijo zračni mehurčki, in za nekaj ur postavite v zamrzovalnik.
- Ko je led zamrznjen, odstranite ledene bloke in jih postavite v posodo s toplo vodo za 15-30 sekund.
- Razstavite konstrukcijo, da naredite vazo za led.
- V teh krožnikih postrezite okroško in druge prigrizke, ki jih je treba postreči ohlajene. Ledena plošča se ne bo hitro stopila, tudi na soncu bo zdržala do pol ure.
Druge zanimive možnosti ledenih kock
Zgoraj so recepti za najbolj priljubljene možnosti ledenih kock. Vendar to ni celoten seznam. Kocke ledu lahko naredite iz česar koli.
- Svetle in lepe kocke ledu dobimo iz lubenicinega soka, kaše kivija in malin. Izdelke zdrobite in po želji zmešajte z limonado. Dodajte ta led v koktajle ali uporabite kot sorbet.
- Redni led iz vode je mogoče narediti v mavričnih odtenkih. Preprosto dodajte barvila za hrano v penečo vodo ali običajno vodo.
- Naredite večplastne barvne kocke ledu z limonado, sokom granatnega jabolka in sokom črnega ribeza. Če želite to narediti, vlijte eno plast soka v model za led in ga zamrznite. Nato na zamrznjeni led nalijte sok druge barve in ga ponovno zamrznite. Nato dodajte tretji sadni sok.
- Za ohladitev paradižnikovega soka in krvavo mero zamrznite kocke ledu iz paradižnikove mezge ali soka.
- Cola led je primeren za hlajenje temnega alkohola, kot so rum, burbon, konjak, žganje.
- Čaj se bo hitro ohladil s kockami ledu iz črnega ali zelenega čaja.
- Soda vodi lahko dodate kislost, tako da v kozarec dodate zamrznjen brusnični sok.
Presenetite svoje gospodinjstvo na vroč dan s pijačo in jedmi z originalnimi kockami ledu. Vesele poskuse pri ustvarjanju edinstvenih ledenih kock!
