Želite popestriti svoj dnevni meni in svoje goste presenetiti z okusnim in hranljivim obrokom? Svetujem vam, da skuhate ocvrto goveje srce. To je zelo preprosto narediti, vendar se vedno izkaže za okusno. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhanje ocvrtega govejega srca
- Video recept
Goveje srce je priljubljen stranski proizvod, ki ima malo kalorij in bogat okus. In po hranilni vrednosti in sitosti ni slabši od mesa. Je dragocen vir železa in vitamina B. Pri kuhanju je cenjen zaradi okusa in se odlično poda k številnim izdelkom. Vse jedi, pripravljene iz nje, veljajo za dobrote. Običajno srce zavremo in ga uporabimo za različne prigrizke. Danes pa predlagam, da ga ocvrtim. To je izredno okusna jed s preprosto pripravo, ki jo lahko pripravimo za obilno in obilno kosilo ali dobro večerjo. V receptu srce ni predhodno kuhano, ampak panirano in ocvrto v ponvi v rastlinskem olju.
Goveje srce je izdelek, ki se redko pojavi na naši mizi. Ko pa je obvladal tehniko njegove priprave, preučil različne recepte, bo postal pogost gost na vaši jedilni mizi. Za kuhanje lahko uporabite ne samo goveje srce, ampak tudi svinjino ali piščanca. V vsakem primeru bo hrana okusna, aromatična in sočna. Vsem, brez izjeme, je všeč. Kot prilogo k ocvrtemu srcu lahko postrežete krompir, kuhan v kakršni koli obliki, kuhan riž, ajdo, testenine ali pečeno zelenjavo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 119 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Goveje srce - 0,5 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 2-3 žlice. za paniranje
- Sol - 0,5 žličke
Korak za korakom kuhanje ocvrtega govejega srca, recept s fotografijo:
1. Goveje srce dobro operite, da izperete vse krvne strdke. Nato posušite s papirnato brisačo in odlepite štrleče krvne žile. Odrežite vse filme in maščobe, če obstajajo, in jih vzdolžno razrežite na tanke koščke, na primer za kotlete, debele približno 5-7 mm.
2. Srce pokrijemo s oprijemljivo folijo in na obeh straneh s kladivom udarimo, da bo dvakrat tanjše od prvotne velikosti. Srce je sestavljeno iz gostega in žilavega mišičnega tkiva, zato zahteva dolgotrajno kuhanje. In ker smo ga tanko narezali in ponovno odbili, se bodo vlakna zmehčala in srce se bo hitreje skuhalo.
3. V skledo vlijemo jajce, dodamo ščepec popra, sol in mešamo do gladkega, da se beljak in rumenjak enakomerno porazdeli po masi.
4. Zlomljen kos govejega srca potopite v jajčno mešanico in ga večkrat obrnite, tako da ga z vseh strani pokrije masa.
5. Srce prenesite v skledo z moko in ga večkrat obrnite, dokler ni popolnoma panirano.
6. Kose govejega srca položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Pražimo jih na močnem ognju 3-5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.
7. Ko se obrne na drugo stran, nalijemo 50 ml vode, zapremo pokrov in dušimo pol ure. Pripravljeno ocvrto goveje srce postrezite s katero koli prilogo, omako, solatami itd.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati enolončnico iz govejega srca.
