Kako narediti okusno regratovo marmelado doma? TOP 6 receptov s fotografijami. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
Regrati so neverjetno ljubki cvetovi, ki spomladi velikodušno napolnijo zelene travnike. Poleg tega, da je lepa rastlina, je tudi presenetljivo uporabna. Zato mnoge gospodinje iz rumenih cvetnih listov naredijo izjemen regratov marmelado. Ta jantarjeva poslastica je pravo skladišče vitaminov za telo. Krepi imunski sistem, uporaben je pri boleznih jeter, žolčnika, sečil, težavah s pljuči in slabokrvnosti. Vendar pa ga je treba pravilno pripraviti, da se ohranijo koristne snovi. Ponujamo TOP-6 receptov s fotografijami, kako pravilno kuhati regratovo marmelado.
Nasveti in finosti pri kuhanju
- Regrat nabirajte na sončen dan, opoldne, ko so brsti popolnoma odprti. Na predvečer zbiranja naj bo vreme suho, brez dežja. Te rože vsebujejo največ nektarja. Po dežju se z njim izpere ves nektar.
- Rastlino nabirajte na mestih, daleč od cest in avtocest, na travnikih ali gozdnih jasah. Ne nabirajte cvetja v bližini cest ali rastlin. Tudi mestni park ni primeren. V nasprotnem primeru bo marmelada prišla ven s škodljivimi kemikalijami.
- Odtrgajte socvetja pod samimi čašicami brez nog. Čeprav se pri nekaterih vrstah marmelade zbirajo le rumeni cvetni listi.
- Bolje je zbrati odrasle rastline, ki imajo debelo nogo in gosto socvetje. Mladi s tankim steblom, majhnimi cvetovi, vsebujejo malo hranil in soka.
- Marmelado nalijte v čiste, sterilne kozarce in pokrijte s tesnimi in trpežnimi pokrovi.
- Obdelovanec shranite na hladnem: v hladilniku ali kleti. Ne hranite ga več kot 3 leta. z vsakim naslednjim letom bodo koristi izgubljene.
Marmelada s cvetnimi listi
Res lepa jed z zdravilnimi lastnostmi - izredna regratova marmelada s cvetnimi listi. Za zajtrk je zdravo jesti, vendar ga je lažje pripraviti, kot se zdi na prvi pogled.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 269 kcal.
- Obroki - 2 l
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Regrat - 400 g
- Voda - 1 l
- Sladkor - 1,2 kg
- Citronska kislina - 0,5 tsp
Priprava marmelade iz cvetnih listov:
- Rumene cvetove ločite od stebel. Nato umazanijo sperite ali za nekaj časa namočite v vodi.
- Čiste rože prenesite v emajlirano posodo, zalijete z vodo in zavrete.
- Na zmernem ognju dušimo 15 minut in dodamo citronsko kislino.
- Po 25 minutah uporabite sito ali cedilo, da odstranite polovico cvetov za lepoto.
- Nato dodamo sladkor in kuhamo 40 minut. Gostota marmelade je odvisna od časa kuhanja. Zato doslednost prilagodite sami.
Mete marmelada
Sončnična marmelada je zdrava in okusna, okus pa spominja na konsistenco medu. Regratovo in metino marmelado pripravite za zimo, aromatična variacija pripravka pa bo zaiskrila z novimi odtenki okusa.
Sestavine:
- Regratov cvet - 400 kosov.
- Sveža meta - 50 vej z listi
- Limone - 2 kos.
- Sladkor - 1,5 kg
- Voda - 1 l
Priprava marmeladove mete z marmelado:
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup.
- Limone operemo, ne da bi jim odrezali lupino, narežemo na rezine in jim odstranimo semena, ker dodajo grenkobo. Namočite jih v sirup.
- Dodajte oprane vejice mete in regratove liste brez zelenih brstov.
- Vsebino ponve zavremo in pustimo stati čez noč.
- Naslednji dan marmelado spet zavremo in kuhamo 30 minut.
- Nato vroče regratovo in metino marmelado nalijte v čiste in suhe kozarce. Tesno jih zaprite in pustite shranjevati. Obdelovanec lahko shranite pri sobni temperaturi.
Regratov in ingverjev med brez sladkorja
Regratova marmelada brez sladkorja ali regratov med ima odličen okus in zdravilne lastnosti. Z zamenjavo sladkorja s čebeljim medom obdelovanec pridobi dvakrat več hranil.
Sestavine:
- Regratovi cvetovi - 200 kosov.
- Naravni tekoči med - 0,5 l
- Svež ingverjev koren (neolupljen) - 2 cm
- Limonova lupina - iz 1 limone
- Limonin sok - od 0,5 limone
Izdelava regratovega medu brez sladkorja:
- Sveže regratove cvetove razporedite po papirju in pustite 2 uri, da pridejo žuželke ven. Nato jih ohlapno zložite v kozarec, da pustite prostor za med.
- V kozarec dodamo limonino lupinico in sok ter drobno sesekljan neolupljen ingver. Več ingverja dodate, bolj pikanten bo obdelovanec.
- Nato v kozarec nalijte naravni med, tako da popolnoma pokrije izdelke. Posodo zaprite s pokrovom in pustite en dan, občasno jo pretresite, da se vse dobro premeša.
- Pustite, da kozarec vzhaja 3 tedne. Nato med odcedite skozi debelo sito in prenesite v drugo posodo za shranjevanje.
- Regratov med brez sladkorja hranite na hladnem in temnem mestu.
Marmelada z medom in limono
Okusna in naravna sončna regratova marmelada na medu doma je hitra priprava. Je dišeče in okusno, zelo zdravo, pozimi pa bo ogrelo telo in dušo.
Sestavine:
- Regratovi cvetovi - 350 kosov.
- Limona - 1 kos.
- Voda - 750 ml
- Med - 500 g
Priprava medu in limonine marmelade:
- Regratove cvetove sperite brez stebel, prelijte z vodo in pustite stati 4 ure.
- Iz limone iztisnite sok.
- Preostalo limonino kašo drobno nasekljamo z lupino in dodamo k regratu.
- Limono in regrat damo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 10 minut.
- Nato jih precedimo skozi cedilo in iztisnemo rože z limono.
- Juho zavremo, dodamo med in limonin sok.
- Po vrenju ponev odstavimo z ognja in marmelado vlijemo v suhe, sterilizirane kozarce.
- Zavijte pokrove, kozarce obrnite na glavo in popolnoma ohladite.
- Regratovo medeno marmelado shranite v hladnem temnem prostoru.
Marmelada z limono
Okusna regratova marmelada z limono je okusna in zdrava. Podprl bo imunski sistem v dobri formi in premagal mišične bolečine. Uporablja se lahko za pripravo pijač, namakanje kolačkov in slojev torte.
Sestavine:
- Regratovi cvetovi (brez stebel) - 500 kosov.
- Sladkor - 2 kg
- Limona - 1-2 kos.
- Voda - 4-5 žlic.
Priprava regratovega džema z limono:
- Regratove cvetove operemo in damo v ponev.
- Limono operemo, narežemo na koščke skupaj z lupino in dodamo v ponev regratu.
- Hrano prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5-10 minut. Pustite stati 1 uro. Po tem vsebino precedimo skozi sito.
- V nastalo regratovo tekočino vlijemo sladkor in kuhamo 1 uro na majhnem ognju. Lahko kuhate dlje do želene debeline marmelade.
- Pripravljeno regratovo in limonino marmelado nalijte v kozarce in shranite na hladnem.
Marmelada s citronsko kislino in pomarančami
Dišeča marmelada iz listov mladega regrata s citronsko kislino. Sveži listi rastline so brez grenkobe, zato se naučijo ne le zdravega živila, ampak tudi zelo okusnega.
Sestavine:
- Regrat - 200 cvetov
- Voda - 0,5 l
- Sladkor - 600 g
- Citronska kislina - 0,4 žličke
- Pomaranče - 1 kos.
Priprava regratove marmelade s citronsko kislino in pomarančami:
- Rumene regratove cvetove ločite od zelenih čašic.
- Iz pomaranč iztisnite sok in nastrgajte lupino.
- Cvetove zložite v emajlirano ali nerjavno posodo, dodajte pomarančni sok in lupino.
- Vse napolnite z vodo, postavite na ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.
- V vrelo juho dodamo citronsko kislino, premešamo in pustimo, da na nizkem ognju vre 25 minut.
- Odstranite ponev z ognja in juho precedite.
- Juhi dodamo sladkor, premešamo in vrnemo na ogenj.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut. Dlje ko kuhate, gostejša bo marmelada.
- Citronsko kislino in marmelado iz pomarančnega regrata vlijemo v steklene kozarce in jih pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
