Neverjetno nežna, okusna in aromatična raca se peče v kosih v pečici skupaj z zelenjavo. To jed lahko postrežete za družinsko večerjo ali pripravite za praznično mizo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Raca ni pogost gost na naših mizah. Ko pa se to zgodi, se v stanovanju takoj začuti praznično vzdušje in razpoloženje se dvigne. Potem raca postane hit obroka. Njegovo meso ima neverjetno aromo, čudovit svetel okus in samo izgleda lepo. V tem članku vam bom povedal, kako ga spečemo na netradicionalni način, kot smo to večinoma počeli: s celim trupom. Delil ga bom s koščki, ki jih bom spekel v pečici, pomešani z zelenjavo. To je okusna, ne suha in ne mastna jed, predvsem pa precej zanimiva in izvirna, ki je ni težko pripraviti.
O jedi lahko rečejo tudi, da se ne smete bati eksperimentiranja. Nabor zelenjave lahko dopolnite glede na svoj okus in želje. Poleg tega lahko postavite vse vrste dodatkov in začimb. Tako raca "ljubi" timijan, koper, baziliko, peteršilj, pa tudi med, vino, agrume, čebulo, kumina, ingver, sojino omako, cimet, zvezdasti janež, oljčno olje, kardamom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 324 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Raca - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Krompir - 6-7 kosov.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 1 glava
- Sojina omaka - 4-5 žlic
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje race v kosih v pečici z zelenjavo:
1. Najprej kupite raco. To je mogoče storiti v vsakem večjem supermarketu, kjer se prodaja sveže in zamrznjeno. Seveda je priporočljivo izbrati ohlajen svež trup. Vendar se ne smete bati nakupa zamrznjene perutnine. Glavna stvar je, da ga pravilno odmrznete in takrat ne bo trpel niti okus niti koristi mesa niti kapljica. Če želite to narediti, ga boste morali dolgo časa odmrzovati v hladilniku, nato pa pri sobni temperaturi.
Zato raco operite in dobro očistite od črne porjavelosti. Odstranite notranjo maščobo, zlasti zadaj. Nato trup narežemo na koščke, katerih velikost je lahko drugačna po vašem okusu.
2. Olupimo in operemo vso zelenjavo (krompir, korenje, čebulo in česen).
3. Poiščite primeren pekač. Lahko je karkoli, vendar po mojem mnenju stekleni ali keramični kalup dobro deluje. V njej bo mogoče hrano postreči neposredno na mizi. Na sredini mize bo hrana videti lepo. Kose race položite v izbrano obliko. Mimogrede, vsega ne morete uporabiti. Na primer, moje prsi nihče ne mara. Zato ga ne pečem, ampak ga pustim za pripravo paštete ali ga uporabim za solato.
4. Na raco položite zelenjavo. Hrano začinite s soljo in mletim poprom.
5. Pripravite omako, ki jo boste prelili na hrano. V manjšo skledo vlijemo sojino omako, dodamo gorčico in vse začimbe z začimbami. Na primer, raje dodam baziliko, peteršilj, sladko mleto papriko, mleti muškatni orešček. No, lahko uporabite poljubno zelišče.
6. Omako dobro premešamo in prelijemo s hrano. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite izdelke, da se pečejo 1,5 ure. Pečemo jih prvo uro pod pokrito folijo, da postanejo mehki in se dobro spečejo, nato pa jih odstranimo, da porjavijo. Vročo hrano postrezite takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco s krompirjem v rokavu v pečici.
