Ali menite, da je dolmo mogoče pripraviti šele v začetku poletja iz svežih in mehkih grozdnih listov? Če je grozdni list zamrznjen za prihodnjo uporabo, potem lahko v svoji najljubši jedi uživate vse leto. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Priprava zamrznjenih grozdnih listov po korakih
- Video recept
Tradicionalni način uporabe grozdnih listov je priprava dolme. Za to jed pa se uporabljajo le mladi listi, ki zelo hitro postanejo gosti, elastični in neprimerni za jed. Da bi bila dolma na meniju vse leto, si morate za prihodnje zaloge založiti grozdne liste. Če želite to narediti, jih solimo, konzerviramo in vložemo. V tem receptu se bomo naučili, kako jih zamrzniti. Obdelovanec odlično ohrani ves okus in teksturo. Če imate na zalogi zamrznjene liste dolme, lahko kuhate kadar koli skozi vse leto.
Za zamrzovanje izberite le mlade in sveže liste, zbrane v začetku poletja s cvetočega grma, vendar jih pred začetkom zdravljenja zdravite pred boleznimi in škodljivci. Žile na njih še niso postale grobe. Velikost in oblika listov ne smeta biti nazobčana. V njih bo težko zaviti mleto meso. Popoln grozdni list - popolnoma pokriva srednje veliko žensko dlan. Listi morajo biti zdravi in svetlo zeleni. Zaželeno jih je zbrati iz grmovja sort belega grozdja. Temni listi grozdja so manj primerni za kuhanje, so žilavi in nazobčani.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 93 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
Grozdni listi - poljubna količina
Korak za korakom priprava zamrznjenih grozdnih listov, recept s fotografijo:
1. Grozdne liste razvrstite tako, da razvrstite pokvarjene in raztrgane. Od vsakega lista odrežite čopke.
2. Liste položite v sito.
3. Dobro jih sperite pod tekočo vodo.
4. Liste prestavimo v globoko posodo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite delovati 2-3 minute.
5. Liste položite na čisto, suho bombažno ali frotirno brisačo. Liste prenesite z brisačo, da se dobro posušijo in na njih ne ostane niti kapljica vode.
6. Zložite 10 listov drug na drugega.
7. Liste zvijemo v tesen zvitek in jih zavežemo s katero koli nitjo, da se dobro držijo.
8. Zvite liste grozdja hermetično ovijte s prozorno folijo in pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje. Zamrznjene liste grozdja hranite do naslednje trgatve. Ne pozabite, da je zamrznjen list zelo krhek. Da jih ne poškodujete, jih shranite v ločeni komori.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zamrznjene liste grozdja.
