Kako kuhati raco na koščke s krompirjem, jabolki in suhimi slivami? Koristni namigi. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če ste naveličani tradicionalne svinjine, govedine in piščanca, potem svojim ljubljenim in gostom privoščite okusno novo jed. Raco pečemo skupaj s prilogo. Prepričan sem, da bodo vsi jedci prijetno in nepričakovano presenečeni, prihranili pa boste čas in trud, saj je jed precej preprosta za pripravo in z njo se lahko spopade tudi začetnik v kuhanju.
Nekatere gospodinje nočejo kuhati race, ker obstaja mnenje, da je kruto. Toda to je enostavno popraviti, če ptico dopolnite z jabolki. Kislina, ki jo vsebujejo, bo meso zmehčala in mu dala edinstven okus. Prav tako izberite pravo raco za jed. Priporočljivo je dati prednost trupom, gojenim na perutninski farmi. Je mehkejše, meso je bolj sočno in se hitreje skuha. Domači trup ima veliko podkožne maščobe in ima izrazitejši specifičen okus. Povprečna velikost ptic mora biti 1,5-2,5 kg. Če je raca večja, potem je starejša, zato je njeno meso trše. Kuhanje race je seveda učinkovitejše, če ga spečete celega. A nič manj sočno se izkaže, če ga razdelimo na dele.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 340 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 3-4 ure, od tega 2 uri za mariniranje mesa
Sestavine:
- Račji kosi - 0,5 trupa
- Jabolka - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Mleti ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Krompir - 3-4 kos.
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Suhe slive - 100 g
- Sojina omaka - 50 ml
- Gorčica - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje račjih rezin s krompirjem, jabolki in suhimi slivami, recept s fotografijo:
1. V skledi za kisanje zmešajte sojino omako, gorčico, ingver v prahu, črni poper in mleti cimet.
2. Omako dobro premešamo.
3. Do tega časa pripravite raco. Dobro ga operite in odstranite črno porjavelost. Odstranite notranjo maščobo in kožo, da jed ne bo zelo kalorična. Ker koža vsebuje veliko holesterola. Narežemo ga na srednje velike kose in damo v marinado.
4. Premešamo in pustimo 2 uri, da sokovi in arome nasičijo meso.
5. Izberite primeren pekač in vanj položite marinirano raco.
6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Pošljite ga v posodo s preostalo račjo marinado.
7. Premešamo in odstavimo.
8. Medtem jabolka operemo, jih olupimo, narežemo na kocke in damo v skledo proti raci. Suhe slive operemo, posušimo in pošljemo ptici. Če ima kosti, jih najprej odstranite. Močno suhih jagod ni treba namočiti, med kuhanjem se bodo pod vplivom vroče pare zmehčale.
9. V hrano dodamo vloženi krompir. Vse posolite. A s soljo ne pretiravajte, ker izdelki so marinirani v sojini omaki in je že slana.
10. Obrazec pokrijemo s prozorno folijo in pošljemo, da 1,5 ure peče v ogreti pečici na 180 stopinj.
11. Hrano postrezite k mizi neposredno v obliki, v kateri je bila pripravljena. Vsak jedec bo lahko samostojno vsiljeval tiste kose, ki so mu najbolj všeč.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco z jabolki in krompirjem.
