Ali radi kuhate enolončnico iz jajčevcev? In sezona te zelenjave ni dolga … Predlagam, da to zelenjavo zamrznete, da boste lahko uživali v svojih najljubših jedeh vse leto. Toda to morate storiti pravilno! Kako? Povedal vam bom v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pri zamrzovanju jajčevcev je treba upoštevati nekaj pravil. Ker je način zamrzovanja odvisen od tega, v kateri posodi bodo jajčevci uporabljeni. Glavna stvar je, da se zelenjava po odmrzovanju izkaže za okusno. Povedal sem vam že, kako zamrznete surove jajčevce in ocvrte obročke. Danes jih bo pripravil za enolončnico. Če želite to narediti, morate uporabiti ustrezno rezanje zelenjave. V enolončnico sem dala na kocke narezane jajčevce, zato sem se odločila za ta način zamrzovanja. Če pa narezano zelenjavo raje vidite v palicah na krožniku, jo narežite tako.
Zamrznete lahko tudi cele jajčevce. Potem lahko iz njih skuhate kaviar. Pred zamrzovanjem jih tudi dušijo, blanširajo, pečejo v pečici ali pečejo na žaru. Pri zamrzovanju je pomembno vedeti naslednje nianse. Jajčevce hranimo v zamrzovalniku pri temperaturi -15 … -18 stopinj. Rok uporabnosti ni daljši od 12 mesecev. Ne moremo jih ponovno zamrzniti. Ni jih treba vnaprej odmrzniti, ker v enolončnici so toplotno obdelani, kjer se odmrznejo in dosežejo popolno kuhanje. Zato lahko zamrznjene kocke takoj damo v vročo ponev za dušenje z drugimi izbranimi sestavinami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 24 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 1 ura aktivnega kuhanja, 2 uri zamrzovanja
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 žlica
Postopna priprava zamrznjenih jajčevcev za zimo za enolončnico:
1. Jajčevce operemo, obrišemo z brisačo, odrežemo pecelj in narežemo na kocke s stranicami približno 1, 5-2 cm. Če pa za enolončnico uporabite drugačno metodo rezanja, jo uporabite.
2. Jajčevce damo v skledo in potresemo s soljo. Stresite, da se sol porazdeli po vsem. Pustite jih pol ure, da izgine vsa grenkoba. V tem času se na površini zelenjave tvorijo kapljice vlage. To je škodljiv solanin, grenkoba, ki je prišla iz zelenjave.
3. Nato jajčevce sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Pustite jih, da se popolnoma posušijo. potem bo zelenjava ocvrta. In če se v ponev zmoči, bo veliko brizganja.
4. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Dodamo jajčevce in jih na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve. Ni vam treba soliti. Med kuhanjem enolončnice po odmrzovanju jih začinite s soljo.
5. Jajčevce položite na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno maščobo.
6. Poiščite priročno desko, na kateri boste zamrznili zelenjavo. Zavijte ga s prozorno folijo in kocke jajčevcev razporedite v eno vrsto. Po zamrzovanju bo priročno odstraniti zelenjavo iz filma.
Ploščo postavite v zamrzovalnik in vklopite intenzivno zamrzovanje. Ko so modri zamrznjeni, jih položite v vrečko in naslednjo serijo ocvrtih jajčevcev položite na desko.
Oglejte si tudi video recept, kako zamrzniti jajčevce za zimo. Trije preverjeni načini !!!
