Kaj je lahko piknik brez žara? Absolutno vsem je všeč ta čudovita mesna in okusna jed. Delim recept po korakih s fotografijo kebaba iz svinjskih reber v lastnem soku. Video recept.
Šiški kebab je naravno meso na žaru, kuhano na oglju, ki ne potrebuje dodatnih dodatkov. In najbolj sočen šiški kebab, mariniran v lastnem soku, z aromami paprike in čebule. To je najlažja in najbolj priljubljena možnost za okusno kuhanje z žara. Če ste preizkusili vse zamislive in nepredstavljive možnosti kuhanja mesa na oglju, je čas, da se vrnete k osnovam. Šiški kebab lahko kuhate iz vseh vrst in delov trupa. Danes bomo v lastnem soku skuhali svinjska rebra. Svinjska rebra so sama po sebi okusna in ne potrebujejo drugih marinad, saj so zelo okusna. vsebujejo zadostno količino maščob, zaradi česar so nežne in okusne.
Sam recept za peko na žaru v lastnem soku je preprost in vam omogoča, da dobite obrok nič slabši od uporabe najbolj rafiniranih marinad. Poleg tega ta možnost naredi to meso privlačnejše, ker zmanjša uporabo prelivov, ki včasih niso najbolj koristni za prebavni sistem. Kebab v lastnem soku, recept za katerega je predlagan spodaj, ima naraven okus pečenega mesa na žaru z aromatičnimi začimbami. Pripravljen kebab lahko obogatite z okusom vaše najljubše omake, ki jo imate radi bolj okusiti. To je najboljši način za zadovoljitev okusnih želja vseh dopustnikov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 220 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura za mariniranje, 40 minut za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1,5 kg
- Mleta rdeča paprika - 0,5 žličke
- Sol - 1-2 žličke
- Namizni kis - 1 žlica
- Čebula - 5-6 kosov.
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje kebaba iz svinjskih reber v lastnem soku, recept s fotografijo:
1. Čebulo olupimo in operemo pod tekočo vodo. Polovico porcije naribajte na drobno grater in položite v skledo, v kateri boste marinirali meso. Dodamo črni poper in papriko.
2. Svinjska rebra operemo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na kosti po vlaknih in pošljemo v skledo s čebulo. Bodite posebno pozorni, da je v vsakem kosu maščobna plast.
Upoštevajte, da mesa ne smete zamrzniti ali ohladiti. Potrebno je, da se popolnoma odmrzne, potem bo svinjina hitro nasičena z začimbami in začimbami. Čas mariniranja zamrznjenega mesa se poveča štirikrat.
3. Meso in čebulo premešajte, da se okusi mešajo. Hrano pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 1 uro marinirati pri sobni temperaturi. Svinjina pri sobni temperaturi se bo marinirala v eni uri in popolnoma absorbirala aromatično omako. Čeprav se rebra lahko marinirajo čez noč, jih hranite v hladilniku.
4. Preostalo čebulo narežite na 1-1,5 cm velike obroče in položite v globok krožnik. Dodamo kis, dodamo sladkor, nalijemo nekaj pitne vode in pustimo marinirati.
5. Meso nabodite po zrnju. Kose postavite drug poleg drugega, tako da ni praznih mest. Tako se bo meso dobro skuhalo in ne posušilo.
6. Naribajte čebulne obročke na ločeno nabodalo. Tako lahko nadzirate postopek pečenja in se ne bojite, da bi čebula zagorela. Ker če na eno nabodalo položite meso in čebulo, je čas za njihovo pripravo drugačen, kar pogosto povzroči požgani travnik.
7. Do tega časa pripravite premog. Če želite to narediti, zakurite in počakajte, da les izgori in se spremeni v premog. Mesna nabodala položite na žar.
8. Čebulo ločeno položite na žar.
9. Kebab iz svinjskih reber skuhajte v lastnem soku in ga občasno obračajte, da se enakomerno skuha z vseh strani. Pripravljenost preverite z rezom z nožem: če cedi prozoren sok, je meso pripravljeno, če je s krvjo, nadaljujte s pečenjem in vzorec znova odstranite. Če se iz premoga pojavijo "plamenski jeziki", jih pogasite z vodo. Toda to storite previdno, da ne ugasnete toplote premoga. Najbolje je, da na ogenj poškropite iz razmnoževalnika.
Pripravljen šiški kebab postrezite takoj po kuhanju vroče s katero koli omako.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati šiška iz svinjskega vratu v lastnem soku.
