Če želite okusen in ne masten kebab, meso marinirajte v svojem soku po tem receptu. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Šiški kebab je naravno ocvrto meso, ki pri mariniranju ne potrebuje dodatnih dodatkov. V tem pregledu bom delil recept za izdelavo svinjskega kebaba v lastnem soku. Naredite kebabe po tem receptu in zagotovo vam ne bo žal. Tehnologija kuhanja žara v lastnem soku je zelo preprosta. Hkrati boste dobili obrok nič slabši od uporabe izvrstnih marinad. Druga privlačna možnost je, da uporabite najmanj ne posebej uporabnih prelivov, zaradi česar je hrana bolj zdrava za telo.
Če želite dobiti resnično okusno meso brez uporabe marinade, morate poznati nekaj skrivnosti. Potem vaše meso ne bo izpadlo suho in suho.
- Najprej zložite skupaj s čebulo ali zelo dobro premešajte, da se hrana enakomerno porazdeli.
- Drugič, pomembno je, da je vsak kos mesa pokrit z začimbami. Iz istega razloga med mešanjem dodamo sol in poper.
- Tretjič, pritisnite bodoči kebab, da bodo komponente bolje medsebojno delovale.
- Četrtič, ta način kuhanja je primeren le za dolgotrajno mariniranje. Po uri in pol mariniranja mesa ne bo izpadlo okusno. Mariniranje kebaba v njegovem lastnem soku traja dolgo, na primer čez noč.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 218 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 24 ur za mariniranje, 45-50 minut za meso na žaru
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Lovorjev list - 4-5 kosov.
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička ali po okusu
- Čebula - 4-5 kosov.
- Sol - 2-3 žličke ali po okusu
Postopno kuhanje svinjskega kebaba v lastnem soku, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Narežite ga na koščke 5 cm proti zrnu. Izberite meso z maščobnimi črtami, kot je vrat. Tako bo kebab sočnejši, debelejši in okusnejši.
2. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje debeline 1 cm in pošljemo v ponev k mesu. Kljub temu, da za mnoge čebula ni primerna za prehrano, bi jih moralo biti veliko. Uporabil bo svoj sok, ki bo pomagal, da se kosi mesa bolje marinirajo.
Izdelke posolimo in popramo ter lovorjev list damo na zdrobljene koščke. Dobro premešajte in na vrh položite zatiranje. Kot obremenitev uporabite krožnik, na katerega postavite 3-litrski kozarec vode.
3. Pustite, da se svinjina marinira čez noč, vendar je bolje, da zdrži en dan. Po določenem času ga nanizajte na nabodalo izmenično z rezinami čebule.
4. Do tega časa pripravite premog. Prižgite les in počakajte, da zgori, vendar je treba premog dobro segreti. Nabodala položite na žar in nabodala na žaru občasno obračajte, tako da je vsak kos enakomerno pečen in porjavljen z vseh strani.
5. Če se iz oglja pojavijo plameni jeziki, jih pogasite tako, da jih poškropite z marinado, v kateri je bil kebab uriniran. Pripravljenost mesa preverite z nožem. Odrežite kos; iz njega mora curiti čist sok. Če je krvav, ga še skuhajte in ponovno preverite pripravljenost.
Šiški kebab jedo takoj po kuhanju samostojno ali s kakšno omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati žar v lastnem soku.
