Opis jagodičja mora. Koristne snovi v njegovem sadju, vitaminska sestava. Zdravilne lastnosti, previdnostni ukrepi in kontraindikacije za uporabo. Recepti z mora.
Koristne lastnosti mora
Okusno temno modro jagodičje ima številne prednosti. Ti vključujejo izboljšano prebavo, povečano imunsko obrambo, zdravo srce, preprečevanje raka in drugo. Mora izboljšuje spomin in kognicijo, pomaga pri uravnavanju telesne teže, krepi kosti, daje koži zdravo barvo, ščiti očesno jabolko in omogoča strjevanje krvi. Zaradi svoje impresivne palete organskih hranil je lahko med nosečnostjo dragocen dodatek.
Med drugimi pozitivnimi lastnostmi:
- Potencial antioksidantov … Prednosti mora so množica močnih snovi (vitamini, fenolne kisline, flavonoidi), ki ščitijo celično strukturo pred škodljivimi učinki prostih radikalov in oksidativnimi poškodbami. Takšna aktivnost preprečuje številne bolezni, podaljša naravno mladost in ohranja zdravo lepoto telesa.
- Lastnosti proti raku … Uživanje plodov mora, pa tudi mnogih drugih sezonskih jagod, pomaga pri preprečevanju raka, daje telesu moč, da se bori proti hudim boleznim. Še posebej učinkovit je pri zaščiti organov, kot so pljuča, debelo črevo in požiralnik. Morovi elementi v sledovih po različnih znanstvenih študijah preprečujejo širjenje malignih tumorjev. Ta zaključek je bil narejen na podlagi prisotnosti antocijanov, elaginske kisline in drugih kompleksnih spojin v jagodičjih, ki zavirajo rast tumorjev in razvoj metastaz.
- Preprečevanje endotelijske disfunkcije krvnih žil … Endotel je tanka celična plast, ki obdaja stene vseh krvnih in limfnih žil. Odgovoren je za njihov tonus, transport tekočine in hormonov, nastanek novih krvnih žil in strjevanje krvi. Zrele jagode zagotavljajo njegovo normalno delovanje zaradi prisotnosti cianidi-3-O-glukozida v njih. Poleg tega snov zmanjšuje poškodbe verig DNK in preprečuje razvoj številnih kroničnih bolezni.
- Mentalne funkcije … Mora pozitivno vpliva na kognitivne sposobnosti v kateri koli starosti. Raziskave so pokazale, da polifenolne spojine v jagodah pomagajo upočasniti upad duševne budnosti, povezan s starostjo. Redna uporaba tega izdelka lahko izboljša spomin in reflekse, vam bo omogočila jasen um v starosti in zanesljiv živčni sistem v odrasli dobi.
- Izboljšanje prebave … Izdelek je vir velikih količin vlaknin, ki so bistvene za optimalno delovanje želodca in črevesja. Spodbujajo gibanje živilske mase, pospešujejo presnovo in morajo biti nepogrešljiv element vsake prehrane.
- Zdravje srca … Antocianini v morju dobro vplivajo na srčno mišico. Druge koristne sestavine, kot sta magnezij in vlakna, preprečujejo, da bi maščobne obloge blokirale arterije in ohranjajo stabilen pretok krvi. To zmanjšuje tveganje za možgansko kap, aterosklerozo, visok krvni tlak, aritmije in morebitne nepravilne kontrakcije.
- Okrepitev imunosti … Zaradi fitoestrogenov, vitaminov in mineralov mora krepi imunski sistem, ščiti telo pred okužbami in se učinkoviteje bori proti obstoječim patogenom.
- Upravljanje telesne teže … Zaradi nizke vsebnosti kalorij mora lahko jemo skoraj brez omejitev, pa tudi varno jo dodamo dietnim jedem, sadnim solatam in beljakovinskim napitkom. Tako boste lahko združili posel z užitkom: ne pridobivate na teži, dovolite si malo sladkega, hkrati pa celice napolnite s koristnimi snovmi.
- Zdravje kosti … Magnezij in kalcij v sestavi mora sta potrebna za ohranjanje trdnosti okostja. Kalcij krepi kosti, magnezij pa izboljša absorpcijo prve snovi. Poleg tega je v morju tudi fosfor, ki sodeluje pri rasti in razvoju kosti.
- Mladostna koža … Vitamin E, prisoten v morju, pomaga ohranjati zdravo kožo - preprečuje sproščanje odvečne maščobe iz por, podaljšuje naravno mladost celic. Vitamin C pa je odgovoren za proizvodnjo kolagena, ki vpliva na ton kože, njihovo gladkost.
- Dober vid … Sestava mora pomaga zaščititi oči pred ultravijoličnim sevanjem, zlasti zaradi prisotnosti luteina. Slednji za mrežnico tvori zaščitni pigment, ki ščiti tkiva pred učinki oksidativnega stresa in dolgovalnega svetlobnega sevanja. Antocianini na splošno izboljšajo vid in služijo za preprečevanje katarakte, nočne slepote, makularne degeneracije.
- Strjevanje krvi … Vitamin K je ključni dejavnik v tem procesu. Pomaga preprečiti krvavitve tudi iz majhnih ran in pospeši njihovo celjenje. Spojina je potrebna tudi za normalno sintezo beljakovin in ima pomembno vlogo pri zaščiti kosti pred osteoporozo.
- Koristi med nosečnostjo … Kot vir naravnih folatov mora stimulira rast celic in razvoj tkiv ter pomaga zmanjšati možnosti prirojenih okvar pri plodu. Poleg tega je folat koristen za vse starostne skupine.
Škoda in kontraindikacije za uporabo mora
Mora je izjemno varno sadje, ki ga lahko uživamo vsak dan. Če boste poskušali poiskati možne stranske učinke jagodičja, bomo prišli do naslednjih zaključkov.
Če ste alergični na jagode, je treba z morjem ravnati previdno. Poskusite eno jagodičje in ocenite rezultat ali pa popolnoma opustite izdelek v korist varnejšega in bolj preverjenega. Poleg tega lahko vse eksotične vrste, ki so nenavadne za prebavila, v velikih količinah povzročijo prebavne motnje in povzročijo prebavne težave.
Tanini so v majhnih količinah prisotni v morju. Obstajajo študije, ki kažejo na njihovo vpletenost v razvoj tumorjev, vendar človek praktično ne more dnevno jesti takšnih količin jagod, da bi občutil podoben rezultat. Priporočljivo je, da bodite previdni pri uživanju čaja ali decokcije listov mora, saj imajo veliko večjo koncentracijo taninov. Izjemna odvisnost od teh pijač lahko povzroči slabost in bruhanje. Strokovnjaki svetujejo uporabo mleka za nevtralizacijo učinka taninov. Ljudje, ki že trpijo za rakom ali imajo v preteklosti takšne bolezni, se morajo izogibati uporabi mora in robidovega čaja.
Korenine rastline sploh ne bi smeli zaužiti, saj je količina taninov v njej preprosto izven obsega.
Med nosečnostjo, v otroštvu in mladosti, je treba uporabo jagod popolnoma opustiti. Kontraindikacije škodljivcev za doječe matere in nosečnice so slabo razumljene, zato je bolje v prehrano uvesti druge jagode. Izogibajte se čaju iz listov! Enako velja za starejše od 65 let.
Mora recepti
Sadni koktajli, solate, jagodni sokovi in osvežilne sladice so najboljše možnosti za pripravo mora, ki ne bo škodila vaši postavi. Idealen način uživanja jagodičja je uživanje svežega, nepredelanega sadja, saj vsebuje največ hranil. Pecivo z mora ni nič manj okusno, vendar ga ne smete zlorabljati na dieti.
Mora recepti:
- Koktajl iz riževega jagodičja … Ta sladek, živahen, nekonvencionalen recept je mehiški recept, ki združuje bogato sestavo jagod s hranili žit. V njem lahko uporabite ne samo mora, ampak tudi katero koli drugo sezonsko sadje. Pripravite 1/3 skodelice dolgozrnatega belega riža, 2 skodelici mora (ali sadne mešanice), sladkor po okusu. Riž namočite v kozarcu vode 15 minut, nato ga filtrirajte. V mešalniku zmešajte riž z jagodami in 2 kozarcema vode, predelajte do gladkega. Ponovno ga filtriramo, po okusu dodamo zdrobljen led in sladkor.
- Parfait z jogurtom in sadjem … Sladka melona, hladne mlečne pijače in hrustljava granola se odlično združujejo z naravno svežino mora. Z združevanjem sestavin, bogatih z vitamini in vlakninami, imamo popolno možnost za lahek zajtrk ali opoldanski prigrizek. Vzemite: 1 skodelico nemastnega jogurta, 3/4 skodelice meloninih kock, 8 jagod mora, 1/3 skodelice granole (lahko jo nadomestite z ovseno kašo), ščepec cimeta. Hrano razporedimo po plasteh, dokler ne dobimo porcije. Jed je pripravljena za uživanje.
- Colada Morada … Spicy Berry Corn Drink je tradicionalni ekvadorski recept za pripravo na praznovanje dneva mrtvih. Običajno ga postrežemo skupaj s sladkim pecivom v obliki otroških figuric. Za pripravo Colade vzemite 1 skodelico temno koruzne moke, 400 g mora, 2 skodelici robid, 2 skodelici borovnic, 2 skodelici jagod, 1 olupljen ananas, 5-6 cimetovih palčk, 300 g rjavega sladkorja, nekaj listov limonine verbene, skorjo 2 pomaranče, 12 kozarcev vode. Če je težko priti do nekaterih sestavin, lahko sadje nadomestite z lažje dostopnimi sadeži tako, da jih združite po svojem okusu in želji. Nato kuhamo po analogiji z glavnim receptom. Kose ananasa, cimet, začimbe in sladkor prelijemo z 8 skodelicami vode in segrevamo 20 minut. Nato dodamo limonino verbeno in pomarančno lupino, kuhamo še 10 minut na majhnem ognju. V ločeni posodi zmešajte 4 skodelice vode, borovnice in robide, kuhajte približno 20 minut. Ananasovemu sirupu dodajte koruzno moko in jagode mora. Zdaj zmešajte obe mešanici v eni ponvi in kuhajte še 10 minut na majhnem ognju, premešajte, da se ne lepijo na stene. Po izklopu dodajte rezine jagod.
- Jogurtov sladoled … Za recept boste potrebovali: 1 limono, 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice sladkorja, 1,5 skodelice jogurta, 2 žlici medu, 2 skodelici sveže mora. Limono olupimo, pustimo samo lupino, kašo uporabimo v drugi posodi. V majhni ponvi zmešajte vodo in sladkor ter na zmernem ognju zavrite. Dodamo limonino lupino, zmanjšamo ogenj na srednji in dušimo približno 5 minut. Ohladite, odcedite sirup. Zdaj združimo jogurt in med z izvirno mešanico, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, dodamo jagode. Položite v oblike in pustite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi.
- Smoothie Mora in kurkuma … Za pripravo dveh kozarcev slastnega in zdravega jagodnega koktajla vzemite 1 kozarec sveže mora, enako količino sesekljanega manga, čajno žličko naribanega ingverja, žlico korenine kurkume, 2 žlički pomarančne lupine, 1 žlico jabolčnega kisa, 1 žlica kokosovega olja, ščepec črnega popra, 1,5 skodelice mandljevega mleka. Mešamo v mešalniku do gladkega in porabimo takoj, da se vitamini nimajo časa zrušiti zaradi stika z zrakom.
- Jagodne palačinke … Vzemite 1 skodelico moke, 3/4 skodelice kokosovega mleka, 1 jajce, žlico sladkorja, 1/2 skodelice mora, 1 žlico limoninega soka. Sestavine zmešamo (vse razen jagodičja) in dobro stepemo, lahko uporabite mešalnik. Ponev segrejte, mešanici dodajte mora in z žlico oblikujte majhne palačinke. Pečemo jih 1-2 minuti na vsaki strani, nato pa jih postrežemo k mizi, po želji - z dodatkom svežega sadja na vrhu.
- Ovseni piškoti … Za 12 majhnih polnovrednih mafinov potrebujemo: 3 skodelice instant žitaric, 1 čajno žličko mletega cimeta, 1/2 žličke muškatnega oreščka, 1/4 čajne žličke namizne soli, 1/2 žličke pecilnega praška, 2 skodelici posnetega mleka, 1/2 nizko maščobno skuto, 2 žlici javorjevega sirupa, 1 skodelico mora, lahko kombiniramo z različnimi jagodami. Pečico segrejte na 200 stopinj, vse sestavine zmešajte v eni posodi in dobljeno sestavo razporedite po pekačih za mafine, ki ste jih predhodno namazali z oljem ali obložili s pergamentnim papirjem. Pečemo 30-35 minut, dokler zobotrebec, ki je zataknjen na sredino kolačka, ne izstopi čist.
- Enostavna pekač iz vafljev … Vnaprej pripravimo 8 vafljev, ki bodo služili kot plasti za našo jed. Vzemite tudi 1,5 skodelice mora, 8 jajc, 1,5 skodelice mleka, 1/4 skodelice javorjevega sirupa in po čajno žličko ekstraktov vanilije in cimeta. Prvo rezino položimo v pekač, potresemo z jagodami. Jajca stepemo z mlekom, sirupom in začimbami, nato pa sestavo prelijemo po sloju vafljev. Postopek ponovimo, po vrhu namažemo vafelje, jagode in spet vlijemo stepeno mešanico. Ko je kalup napolnjen, ga pustimo stati nekaj časa (odvisno od debeline vafljev), da sestavine dobro nasičijo plasti. Po tem pečico segrejte na 200 stopinj in pecite približno eno uro.
Zanimiva dejstva o jagodičevju
Plodovi mora so bogati z vitamini, kalcijem in fosforjem, njihov sladek okus pa je odličen za pripravo sokov, džemov, želejev, sladoleda, slaščic in celo pečenje mesa. Na kmetijah se njen pridelek nabira 2 -krat na leto, življenjska doba grma pa je od 12 do 20 let.
Rastlina ima rada ne previsoke temperature in relativno visoko vlažnost, ki je znana naravnim habitatom - zlasti tropskim gorskim regijam Južne Amerike.
Mora se najbolj goji v Kolumbiji, Ekvadorju, Panami, Gvatemali, Hondurasu, Mehiki in Salvadorju. Od leta 1840 se izvajajo žlahtniteljska dela za pridobivanje sort z višjimi plodovitimi lastnostmi. V Združenih državah so na primer pridobili sorte grma mora, na katerih ni trna. Tako je pobiranje jagod veliko lažje.
Najbolj znana sorta Rubus glaucus se imenuje Mora de Castilla. Druge vrste nosijo eksotična imena, kot so Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena in podobne. Oglejte si video o jagodičju mora:
Kljub vsem svojim koristim je mora izven Južne Amerike precej eksotično jagodičje. Njegovi najbližji sorodniki, robide in maline, lahko zlahka nadomestijo ta okusen, a nedostopen izdelek. Če vam uspe okusiti takšno jagodičje, ne zamudite priložnosti, da se razveselite s svojim nenavadnim okusom in brezpogojnimi koristmi. Mora vsebuje vitamine A, C in E, železo, kalcij in fosfor v presežku ter druge naravne snovi, ki ščitijo srčno -žilni in živčni sistem pred boleznimi. Mora pozitivno vpliva na stanje kože in las, izboljšuje prebavo in krepi kosti.
