Pečenka je stara jed, ki ji nobena kuhinja na svetu ne more pripisati avtorstva. Hkrati obstaja v mnogih državah, kjer ima svoj način kuhanja. V tem članku vam bomo povedali recept za to jed in vam dali nasvete, kako jo okusno skuhati.
Domača pečenka je preprosta in nenavadna hkrati. Pri njegovi pripravi se uporablja dokaj običajna kombinacija krompirja in mesa. Če pa jih dušite skupaj, dodate več zelenjave in omake, bo poslastica postala resnično praznična. In čeprav se glavne stopnje kuhanja ne spremenijo, obstaja veliko receptov za kuhanje pečenke.
Skrivnost te jedi je v tem, da se uporabljeni izdelki kuhajo enako dolgo, kar jim daje možnost, da se čim bolj razkrijejo. Najbolje je, da meso kupite za pečeno maščobo, dalo bo veliko soka, v katerem se lahko krompir dobro namoči. Poleg glavnih sestavin mora biti v pečenki tudi korenje, preostale izdelke pa lahko dodamo po želji. To je lahko čebula, paprika, paradižnik, česen, gobe, jajčevci ali oljke.
Pomemben člen v slastni pečenki je omaka, ki je narejena iz glavne sestavine - mesne juhe. Da pa bo okusna, jo je treba začiniti s paradižnikovo pasto ali kislo smetano in dodati začimbe. Na primer začimbe iz gob, mesa ali česna, lovorjev list, poper in druge začimbe po okusu.
Pečenko lahko kuhate v ločenih lončkih, počasnem štedilniku ali ponvi z debelim dnom in stenami. Po želji se končni jedi doda zelenjava, kisla smetana ali krekerji.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 100, 8 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Meso - 1 kg
- Krompir - 4 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Paradižnik - 1 kos.
- Kisla smetana - 2 žlici
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Lovorjev list - 3 listi
- Lovorjev list - 3 listi
- Grah paprike - 5 grah
- Posušena korenina zelene - 1 čajna žlička (lahko nadomesti 50 g svežega korena)
- Mleti muškatni orešček - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Sol po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje ali drugo olje - za cvrtje
Domača pečenka z začimbami
1. Najprej pripravite vso hrano. Meso operemo, odrežemo folijo in ga narežemo na koščke velikosti približno 3-3,5 cm.
Za to jed lahko izberete katero koli vrsto mesa. Toda, kot pravijo izkušeni kuharji, so za omako najprimernejši zadnjica, ramena lopatice, debel rob hrbta in stebla.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kocke, kot je prikazano na fotografiji.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kocke.
4. Paradižnik narežemo na četrtine in česen drobno sesekljamo. Število paradižnikov v tem receptu se lahko poveča na 3 kos. V hladilniku sem imel samo enega.
5. Ko so vsi izdelki pripravljeni, začnite pripravljati jed. V ponvi nalijte rastlinsko olje in segrejte do kola. Meso s korenčkom pošljite v ocvrt in ga pražite na močnem ognju do rahlo zlato rjave barve.
6. Nato dodamo krompir, ki je prav tako ocvrt do zlato rjave barve.
7. Če ste ocvrli hrano v ponvi, jo nato prenesite v ponev, saj se bodo potem dušile. Dodamo jim paradižnik, česen, lovorjev list, paradižnikovo pasto, kislo smetano, suho korenino zelene, poper, mleti muškatni orešček, sol, črni poper in vse zalijemo z vodo.
8. Vse dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo, ponev tesno zapremo s pokrovom in zavremo juho. Nato znižajte ogenj in pecite približno 1-1,5 ure.
Video recept za domačo pečenko:
