Recept po korakih s slikami pečenke v loncu. Je okusno, preprosto in zdravo!
Kuhanje v lončkih je v veliko veselje! Prvič, vedno se izkažejo za izjemno okusne, saj hodijo v lastnem soku. Drugič, živila ohranijo vsa hranila. In tretjič, lahko kuhate v lončkih brez dodajanja olja, kar je zelo pomembno za ljudi na dieti.
Postopek kuhanja hrane v lončkih prinaša prijetne minute in traja zelo malo časa. V lončkih lahko kuhate zelenjavo, meso, ribe; mešanica, juhe, zeljna juha in kaša so brez primere. Pri pripravi jedi v lončkih pa morate upoštevati in se spomniti nekaterih preprostih pravil.
Nasveti za lončenje
- Eno najpomembnejših pravil je, da glinene lončke postavimo le v hladno peč.
- Ne postavljajte loncev na štedilnik ali odprtega ognja.
- Posode, vzete iz vroče pečice, ne postavite na hladno površino. Bolje ga je zamenjati na plutovinasti ali leseni deski.
- Odstranjenega lonca iz hladilnika ni mogoče takoj poslati v pečico; pustite mu čas, da se segreje na sobno temperaturo. Ta in zgornji nasveti so razloženi z dejstvom, da glina ne mara temperaturnih sprememb, od katerih lahko lonec poči.
- Lonce morate postaviti v pečico na spodnjo rešetko, da ne pridejo v stik z grelnimi napravami.
- Pri pripravi jedi glinene lončke vedno pokrijemo s pokrovi, da hrana zamre.
- Če nimate pokrova, ga lahko naredite iz testa ali uporabite folijo za peko. Pokrov za kruh bo nasičen z aromo jedi in bo postal okusna priloga. Testo lahko uporabite na tržišču (listnat ali kvas) ali pa ga skuhate sami.
- Lonec morate vzeti iz pečice 5-10 minut, preden je jed pripravljena. Ker se je med kuhanjem v loncu nabrala toplota, zaradi česar se bo hrana kuhala še naprej.
- V primeru dodajanja vode ali juhe v lonec jih ne bi smelo biti veliko, saj izdelki izločajo lasten sok.
- Keramični lonec je treba pred kuhanjem 15 minut "namočiti" v hladni vodi. Voda bo zaprla vse pore sten, kar bo ohranilo sok v posodi, lonec pa ga ne bo potegnil.
Poleg tega ne morem omeniti še ene neverjetne lastnosti jedi, kuhanih v lončkih: lahko ugajate okusom absolutno vseh družinskih članov. Na primer, nekdo ljubi začinjeno hrano, nekdo pa noče jesti gob. Nato v en lonec daš več popra, v drugi ne dodajaš gob. Tako vam ni treba kuhati veliko jedi hkrati.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 111, 8 kcal.
- Obroki - 6 loncev, vsak po 350 gramov
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Korenje - 3 kos.
- Krompir - 9 kosov. (1, 5 kosov v vsakem loncu)
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Lovorjev list - 6 kosov. (na podlagi 1 lista v vsakem loncu)
- Grah paprike - 12 kosov. (glede na 2 graha v vsakem loncu)
- Muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mleta paprika - 0,5 žličke
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Pečenka v loncu
1. Pripravite obrok začnite s pripravo hrane. Svinjino operemo, odrežemo film, žile in jo narežemo na koščke velikosti približno 3-4 cm.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrevajte do kole. Nato meso pošljite v ocvrt, pri čemer nastavite visoko toploto, da se zgrabi s skorjo.
3. Olupite, operite, posušite in narežite korenje (preberite o koristnih lastnostih korenja). Načeloma način rezanja korenja ni pomemben, najpogosteje pa ga razrežemo na podolgovate velike kocke v pečenko, kot je prikazano na fotografiji.
4. Dodajte korenje v ponev za meso in kuhajte do zlato rjave barve. Meso začinite tudi s korenjem z muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
5. Medtem pripravite lončke z uporabo zgornjih nasvetov. Ko sta meso in korenje pripravljena, jih enakomerno razporedite po vsakem loncu.
6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Velikost kock je lahko tudi absolutno katera koli, v klasičnem receptu za pečenko pa krompir narežemo na velike kose.
7. Krompir razporedite po mesu v vsak lonec.
8. Zdaj pripravite omako. Če želite to narediti, v ponev ali ponev dajte paradižnikovo pasto, mleto papriko, lovorjev list, poper v zrnu, sol, črni poper.
9. Vse napolnite z vodo in juho kuhajte približno 10 minut, da razkrije aromo vseh začimb.
10. Kuhano juho prelijemo s hrano v loncih.
11. Lonce zaprite s pokrovi, postavite v pečico na 200 stopinj in pecite približno 1,5 ure.
Video recept - pečena svinjina z zelenjavo v loncu:
